- 观点1： 米饭含100克碳水化合物。
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
据营养学家研究建议，每天膳食当中，碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例：大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。
缺乏碳水化合物会导致下面情况：
少吃碳水化合物的目的是为了燃烧体内储存的脂肪，将其转化为能量。但大多数专家认为这不能达到长期减肥的效果。当身体燃烧脂肪时，会释放出一种被称为酮的化学物质。酮的气味很难闻，而且经常通过呼吸释放。所以，长期坚持低碳水化合物的饮食，通常会引发口臭。
像身体一样，大脑也需要碳水化合物。碳水化合物可以分解成葡萄糖作为能量。大脑没有足够的葡萄糖，就可能无法工作。
以上内容参考：
人民网-别拒绝碳水化合物 吃白米饭加粗粮也会瘦
人民网-吃米饭真的是长胖的元凶吗？ - 观点2： 可能是每百克米饭的碳水含量吧
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