鸡汤小米粥的功效与作用

观点1：具有开胃、益丹田、补虚损等营养好处。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，一般粮食中不含的胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含的铁量很高、磷也丰富，是其具有补血、健脑的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。
鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。

扩展资料：
鸡汤性温，鸡汤里多是油、热量和脂肪，以下人群不易喝：
1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
参考资料来源：
人民网-一碗小米粥养生功效多
人民网-鸡汤也不是你想喝就能喝五种人千万别喝鸡汤
人民网-小米熬粥健胃补血推荐7种药膳小米粥
人民网-老母鸡汤的营养价值与做法; 观点2：鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。而除此之外，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。 * 常喝鸡汤防感冒鸡汤特别是老母鸡汤中的特殊营养成分，可加快咽喉及支气管粘膜的血液循环，增强粘液的分泌，消除呼吸道病毒，减轻咳嗽、咽干、喉痛等症状，对感冒、支气管炎的防治效果尤为明显。加上小米、小米吸收鸡汤的精华。更加营养; 观点3：鸡汤小米粥因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，鸡汤小米熬粥有“代参汤”之美称。
主料：大米1大杯
辅料：鸡腿2个半，鸡蛋2个
调料：食盐20g，酱油10g，醋5g，葱三根，香油5g，蒜泥半勺，大蒜1杯，白糖20g。
做法：

1.鸡大腿肉去掉肥油，洗净，我个人不太喜欢太多油气把鸡皮也去掉了。大米要泡上一个小时，这样比较省时间也容易熬烂。
2.大锅里加入鸡肉，加入米量的10-13倍水，喜欢稀的就多加水，稠的10倍水就可以了。
3.大火烧开，打去浮沫，然后改成小火加盖炖40分钟到1个小时。
4.等鸡肉熟了加入泡过水的米一起再炖上30-40分钟，用筷子插一下鸡肉，鸡肉能脱骨就差不多了，如果还没有好，就再继续煮。

5.将熟透的鸡肉夹出来盛盘，慢慢加入两个打散的鸡蛋液，有点儿像煮蛋花汤一样，让蛋液在粥里煮上10多秒钟再搅动，最后加入葱花，稍煮片刻就好了。; 观点4：; 观点5：; 观点6：补胃

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