- 观点1：
香菇肉末豆腐煲
“豆腐这样做才入味，小火在煲中慢炖，让豆腐慢慢一点点吸收肉和香菇的味道，最后吃到口中，三者已完全溶合，豆腐是软的，香菇是滑的，用勺挖着吃最经力，冬天的砂锅菜，就是那么暖心，吃到最后，锅中的菜都还是热的。”
用料
主料
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猪肉80克
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豆腐200克
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香菇6朵
辅料
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
酱油
1大勺
蚝油
1大勺
料酒
1勺
胡椒粉
1/2勺
香菇肉末豆腐煲的做法
1.
准备食材。
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2.
豆腐切成小块用水泡洗一下捞出
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3.
将蒜姜切片，葱斜切成段，香菇切成小丁
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4.
猪肉剁成小粗粒。
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5.
锅中放入适量油，加入肉末炒变色。
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6.
加入葱姜蒜炒出香味。
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7.
加入香菇丁煸炒出香味
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8.
加入适量水，将蚝油，酱油料酒胡椒粉加入烧开，尝一下味道，根据自已的口味可适量加点盐后关火。
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9.
将豆腐摆入砂锅底部。
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10.
将炒好的汤汁倒入砂锅中。
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11.
大火烧开后，转小火慢炖十分钟左右。并经常用勺翻动一下，至豆腐完全入味。
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香菇肉末豆腐煲成品图
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烹饪技巧
豆腐要选择北豆腐。
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