- 观点1： 亲，做胡辣汤早餐卖还是不错的。
在搭配上小笼包、油条；开个小吃店，投资不是很大，利润也可以，我就在做，是前段时间 在西安冠香兴报名学习的。 - 观点2： 原料：
熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。
做法：
1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状；
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；
3、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。 - 观点3： 你好亲，首先我们在做的时候要先准备150克的面粉，130克的酱牛肉，60克的干海带，80克豆腐皮，25克花生，五十克干粉条，十克干黄花菜，还有十克木耳，一勺盐，适量的鸡精和一勺老抽，一些香油，200克的水淀粉适量的胡椒粉和十三香，500克的水和一勺陈醋。首先我们要把黄花菜和木耳和红薯粉条在清水里泡一下，然后再把准备的牛肉清洗干净，在清洗的时候我们要在清水中加入少量的淀粉或者碱，再静置三分钟之后再清洗，就清洗的非常干净。准备好这些食材之后我们要在面粉中加上盐，然后加上水，把他们和成面团然后用保鲜膜盖起来发酵二分钟，取出来之后是光滑的，然后再放入碗中加入五百克的清水，这是我们要双手揉搓面团，直到洗出面筋和粉浆为止，同时在准备一个锅，在锅中倒入适量的清水煮开，之后把面筋撕成一个一个的下入锅中，再加上准备的黄花菜和木耳，豆皮，酱牛肉和粉条搅拌均匀之后煮开，再倒入200克的粉浆继续煮，等到煮开之后再加入一大勺老抽，一勺盐和适量的五香粉，十三粉，胡椒粉，鸡精这些调料继续搅拌均匀，搅拌均匀之后再继续煮，大概十五分钟之后再加上少量的陈醋和香油，煮开之后关火，香喷喷的胡辣汤就已经做好了我们在做的时候首先要注意和面团的时候要把水一点一点的倒进去，并且边倒边搅，这样和出来面团会比较软，在清洗牛肉的时候也要清洗干净，在水中放入少量的淀粉或者碱，这样再清洗就会比较干净。我们还要注意到这些步骤先放什么后放什么，还有每一次放的时候都需要煮开之后再放，这些调料都是根据自己的口味配的，配出来的会比较正宗，如果大家不喜欢吃特别辣的话就少放一些十三香和胡椒粉，一切根据自己的口味来制作。【摘要】
河南胡辣汤是怎么做的【提问】
你好亲，首先我们在做的时候要先准备150克的面粉，130克的酱牛肉，60克的干海带，80克豆腐皮，25克花生，五十克干粉条，十克干黄花菜，还有十克木耳，一勺盐，适量的鸡精和一勺老抽，一些香油，200克的水淀粉适量的胡椒粉和十三香，500克的水和一勺陈醋。首先我们要把黄花菜和木耳和红薯粉条在清水里泡一下，然后再把准备的牛肉清洗干净，在清洗的时候我们要在清水中加入少量的淀粉或者碱，再静置三分钟之后再清洗，就清洗的非常干净。准备好这些食材之后我们要在面粉中加上盐，然后加上水，把他们和成面团然后用保鲜膜盖起来发酵二分钟，取出来之后是光滑的，然后再放入碗中加入五百克的清水，这是我们要双手揉搓面团，直到洗出面筋和粉浆为止，同时在准备一个锅，在锅中倒入适量的清水煮开，之后把面筋撕成一个一个的下入锅中，再加上准备的黄花菜和木耳，豆皮，酱牛肉和粉条搅拌均匀之后煮开，再倒入200克的粉浆继续煮，等到煮开之后再加入一大勺老抽，一勺盐和适量的五香粉，十三粉，胡椒粉，鸡精这些调料继续搅拌均匀，搅拌均匀之后再继续煮，大概十五分钟之后再加上少量的陈醋和香油，煮开之后关火，香喷喷的胡辣汤就已经做好了我们在做的时候首先要注意和面团的时候要把水一点一点的倒进去，并且边倒边搅，这样和出来面团会比较软，在清洗牛肉的时候也要清洗干净，在水中放入少量的淀粉或者碱，这样再清洗就会比较干净。我们还要注意到这些步骤先放什么后放什么，还有每一次放的时候都需要煮开之后再放，这些调料都是根据自己的口味配的，配出来的会比较正宗，如果大家不喜欢吃特别辣的话就少放一些十三香和胡椒粉，一切根据自己的口味来制作。【回答】
亲亲按照这个方法做就可以了[嘻嘻]【回答】
希望我的回答可以帮到你，你的问题已经解决，可以结束订单，帮忙评论赞吗，谢谢你了，祝你生活愉快[嘻嘻]【回答】 - 扩展阅读1：双黄鸭蛋属于哪里的特产
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