- 观点1： 150克 里脊肉
5克 葱
5克 姜
10克胡萝卜
1根香菜叶
50克 玉米淀粉
100克 水淀粉
2茶匙（10ml） 料酒
1/2茶匙（2克） 盐
1汤匙（15ml） 生抽
1汤匙（15ml） 醋
1汤匙（15克） 白糖
1/2茶匙（2克） 盐
1汤匙（15ml） 料酒
里脊肉切成薄片，放料酒2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（2克）腌一会儿（必须是里脊肉哦） 将一片肉片沾在玉米淀粉，全部都裹好了，厚一点，再抖一下，然后过一下水淀粉下油锅炸至金黄色（注意火候 因为我还要再炸一遍） 全部炸好后，再炸一遍 锅中重新放油，再放入胡萝卜丝，葱丝，姜丝，倒入肉片 再放入调味料，再放些香菜在上面 注意点：1，沾表面的用炸粉或是玉米淀粉，面糊一定要用水淀粉不能用鸡蛋。用了鸡蛋就会软。2，调味料中不能放水淀粉，这是不同于酸甜里脊之处。而酸甜里脊调味料中一定要用到水淀粉3，炸好之后，一定要再炸一遍，这是保证酥脆的关键。4，最传统的锅包肉里没有蕃茄汁。3，里面的胡萝卜，香菜叶，生姜，最好都切成长丝。 哈哈锅包肉 是我最爱吃的菜了 ↖(^ω^)↗ 快去试试吧 回答的怎么样？？
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