鸡翅有怎样的烧法？你吃过最好吃的鸡翅是什

观点1：第一道：啤酒鸡翅

这道啤酒鸡翅色泽红亮，肉质细嫩，因为放了啤酒，夹杂着淡淡的麦芽香，非常美味诱人。

具体制作方法
第一步：准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。
第二步：鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀，如图。（这一步主要方便鸡翅入味）
第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用。
第四步：锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。

第五步：往锅中倒入5毫升老抽，然后煸炒至鸡翅上色。
第六步：将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。
第七步：把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。
第八步：大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。

第二道：红烧鸡翅根

翅根是鸡翅和身体连接的那部分，只有一根骨头，肉较多，口感较好。价格也比翅中便宜不少，通常十几块钱就可以做一盘儿。以下，和大家分享一种鸡翅根的经典吃法，做好后翅根红亮诱人，咬一口滋味鲜美，配米饭、馒头都特别合适。尤其是孩子，特别喜欢，一次可以连吃好几个。

具体制作方法
第一步：准备食材。鸡翅根600克、冰糖适量、姜少许。
第二步：冷水下锅，将鸡翅根放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后将鸡翅根捞出备用。
第三步：锅中倒入少许底油，然后把冰糖放入锅中，小火开始不停的翻炒。
第四步：炒至冰糖融化、变黄，如图。

第五步：把鸡翅根放入锅中翻炒均匀，再把姜片放入锅中煸炒均匀。
第六步：往锅中倒入一碗清水，然后放入1勺老抽、1勺盐调味。
第七步：盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。
第八步：收汁。
第九步：关火装盘。
多说几句：
1、冰糖可以用白糖来代替，糖的量随自己口味来。通常白糖做好后颜色没有冰糖透亮。
2、收汁的意思就是把锅里多余的汤汁，转大火快速收干。这道红烧鸡翅根，在收汁的时候，要不停的翻炒，一来避免糊锅，二来要让汤汁均匀的裹在鸡翅根上，这样才好吃好看。

第三道：蜜汁烧鸡翅

这菜做好后色泽红亮诱人，看一眼都觉得喜欢。吃起来鸡肉鲜嫩，口口生香，配米饭更是绝配。值得一提的是，这道菜一点油也没有放，非常健康。

具体制作方法
第一步：准备食材。鸡翅500克、姜1小块、蜂蜜适量。
第二步：将鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀放入盆中。接下来，依次放入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少许姜片后用手抓匀，腌制30分钟入味。
第三步：取一个空碗，依次放入2勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺生抽、少许盐、多半碗清水，然后搅拌均匀，调成碗汁。
第四步：鸡翅沥干水份，然后依次放入平底锅内，小火开始煎制。
第五步：煎至双面金黄。

第六步：把调好的碗汁倒入锅内，再把刚才腌鸡翅用的姜片放入锅中，大火烧开后转小火炖10分钟。
第七步：转大火收汁。
第八步：装盘上桌吧。
多说几句
1、建议大家用不粘锅来做。
2、收汁时，因为有蜂蜜，汤汁会比较粘稠，为免糊锅，要多翻动几下哦。

第四道：可乐鸡翅

可乐鸡翅，鸡翅的经典做法。步骤简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑，既保留了可乐的香气又让鸡翅裹上了诱人焦糖色，是非常美味的一道家常菜。

具体制作方法
第一步：准备食材。鸡翅十只、可乐半瓶、姜一小块。
第二步：将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
第三步：锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。
第四步：把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。

第五步：转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。
第六步：装盘上桌即可。; 观点2：蜜汁鸡翅
步骤1:将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制入味

步骤2:加入料酒和酱油，放几片姜和蒜片腌制鸡翅三个小时

步骤3:小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄

步骤4:将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘

步骤5:大功告成

小贴士:
1、料酒与酱油1:2，蜂蜜两勺，按口味进行添减。
2、一般情况下是不需要放盐的，如果喜欢口味重一些，可放少许盐。
3、蜂蜜要用温开水溶开。
4、关于上色，一般腌料倒入，收汁过程中就会慢慢上色，大火到最后彻底收干之后，颜色就会很漂亮了。; 观点3：可乐鸡翅的做法
在生鸡翅上划刀，用一勺老抽，两勺料酒腌至少两小时【时间紧可省略腌制，但要划刀】
锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，捞出，用冷水冲洗掉浮沫，沥干
小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄
一听可乐、一大勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加一点盐。加半支桂皮会更有风味。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅
小贴士
1.第一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开，撇去浮沫（这就是血水被煮出来了，去腥），然后用清水冲干净，沥干（防止下一步煎的时候溅油） 2.用冷水冲可使鸡皮更爽脆，口感好 3.汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，不然糊了就功亏一篑了 4.喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐5.【为什么要先腌后焯】①更入味。已腌入味的生肉再焯6分钟至开锅并不会煮掉肉里的咸香②【错误解答】如果先焯后腌的话，焯水之后肉缩紧了，一来不容易入味，二来肉质容易变柴。; 观点4：　　把姜切丝，大葱切成葱丝，鸡翅洗净放盐、料酒腌制，把鸡翅煎至表面变黄后盛出锅中，倒入油，放葱姜丝炒香，放鸡翅，放盐、白糖翻炒，倒入红酒大火煮开，放番茄酱，转中火煮5分钟大火收汁，放鸡精调味即可。

　　红酒贵妃鸡翅
　　食材：
　　鸡翅，红酒，大葱，姜;

　　红酒贵妃鸡翅的做法：
　　1.把姜切丝，大葱切成葱丝，再把鸡翅洗净，放入盐、料酒腌制;

　　2.接着在锅内把鸡翅煎至表面变黄后盛出锅中。倒入油，放入葱姜丝炒香，放入鸡翅，放入盐、白糖翻炒;

　　3.倒入红酒，大火煮开，再放入番茄酱，转中火煮5分钟大火收汁，最后放入鸡精调味即可。

　　酥炸鸡翅
　　食材：
　　鸡翅，姜，蒜，鸡蛋;

　　酥炸鸡翅的做法：
　　1.把姜切丝，蒜切末，把鸡翅洗净，放入盐、白糖、生抽、醋、料酒、姜丝腌制;

　　2.鸡蛋加入淀粉，调成蛋糊，另取一个碗，放入面粉，将鸡翅沾上蛋糊，再裹上面粉。再沾第二次蛋糊、裹上第二次面粉，抖下多余面粉;

　　3.在锅中炸至鸡翅两面金黄盛出，再撒上孜然粉或者辣椒粉即可。

　　鸡翅肉质细嫩，滋味鲜美，并且胶原蛋白含量十分丰富。鸡翅的烹饪方法有很多，今天介绍的是比较常见的两种，方法简单，口感也比较丰富，大家可以试试。

相; 观点5：香炸鸡翅最吃。
食材明细
鸡翅、白面、清水、生抽、辣椒面、胡椒粉、料酒、盐、姜粉。
1、新鲜的鸡翅洗净。
2、加入所备调料，拌匀腌制30分钟。
3、将腌好的翅，倒入面盆中。
4、用面裹住翅，并轻轻压一下。
5、拿出轻轻的放入网篮中，放入清水盆中。
6、沾满水后，轻轻提起，晃一晃。
7、再次将翅倒入面盆中。
8、双手插入面粉中，来回翻动，数次，翅起鳞片状。
9、锅中加油，以可以炸过翅根为准，烧至六成热，约170-180°，下入翅根，炸制3-4分（翅根周围有很多泡泡逐渐变成少量泡泡，飘起为熟）
10、炸制金黄色捞起控油，装盘。; 观点6：鸡肉营养丰富，肉质细嫩，脂肪含量也不太高，是不错的优质蛋白质食物，煎炒烹炸，怎样做都是美味。又香又嫩的鸡翅是女生和孩子喜欢的，今天分享一种鸡翅做法，每一种都很好吃，香嫩入味，回回都秒光盘！
鲜姜炒鸡翅
材料：鸡翅中7个，鲜姜1块，螺丝椒1个，红辣椒1个，大蒜4瓣，油少许，盐2克，生抽15克，蚝油15克
1. 鸡翅中清洗干净，量可根据情况来调整；
2. 用利刀对准中间一劈两半，下刀一定要稳准狠，骨头才会齐刷刷断开不会有骨渣儿；
3. 鲜姜1大块，用量可多些，青红辣椒各一个，螺丝椒非常辣，有一个就可以了；
4. 将鲜姜切薄片，青红辣椒去籽切块，大蒜切片；
5. 炒锅中倒少许油，将鸡翅和姜片同入锅中翻炒，油不要多，鸡翅皮中还会有一些油脂渗出来，与姜同炒既免去了干煸鸡翅产生油烟，还利用姜汁去腥的效果，直到炒到鸡翅皮表面有微微焦，鸡翅鼓胀胀；多说一句，一定要热锅凉油，不会产生过多的油烟，也不会将鸡翅姜片炒焦炒糊；
6. 根据口味撒盐、倒生抽、蚝油，调味调色；
7. 翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中，青红辣椒蒜片都可以生吃，放在里面有配色调味之用，所以混合均匀即可出锅。; 观点7：懒人版红烧鸡翅的做法
（有人留言说焯水，这个问题自行选择，我没焯水，浸泡1小时左右，中间换过水）鸡翅洗干净放锅里，所有料放锅里，用手捏，多按摩一会儿，腌制半小时，中间记得翻身
锅里热油，中把鸡翅放入锅里煎
两面煎微黄
把前面料倒入锅中加入热水没过鸡翅
大火烧开后转最小火炖
我煮半小时，时间无所谓，快要开饭时候打开锅盖大火烧，收汁即可
这样就好了
是不是很想吃，那就快试试吧; 观点8：红烧鸡翅做出来是非常好吃的。
首先将鸡翅洗净，两侧各划几刀，
锅中放冷水连同鸡翅、姜丝、葱段、
料酒一起焯一下，去浮沫，
捞出鸡翅热水冲一下，
沥干水分备用

。起锅烧油，烧至六成热放入冰糖，
待冰糖化开成微泡下入鸡翅翻炒，
加入老抽1勺、生抽1勺及余下料酒继续翻炒，
然后加入水与鸡翅平行，
加入辣椒️、八角烧开盖上锅盖转小火15分钟。
加入盐、鸡精调味儿。
大火收汁，出锅装盘即可。
味道是非常好的。
谢，谢！; 观点9：有红烧鸡翅，清炖鸡翅，糖醋鸡翅，有很多种做法都是一种美味佳肴，红烧鸡翅，把鸡翅洗干净，切成几刀，方便入味，然后放葱姜蒜，把鸡翅放进去，放冰糖，放水放老抽炖上一小时出来过就是美味！; 观点10：将鸡翅放在蜂蜜中浸泡，做成蜜汁鸡翅，然后放在火上烧烤，加上孜然粉，辣椒粉，花椒粉，配上小白酒，哇，那叫一个享受啊，那简直是与天底下最美的美女都要好太好吃了。; 观点11：红酒板栗烧鸡翅

主料：鸡翅、去皮板栗、红酒。

辅料：冰糖、盐、油。

做法：

1.鸡翅洗净，沥干水份；

2.锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟；

3.倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；待冰糖融化，4.放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可; 观点12：鸡翅红烧最好吃。把鸡翅洗净用水焯一下，葱姜蒜，料酒，糖醋准备好。起锅烧油。加入半勺白糖。把糖挠出红色。加入鸡翅翻炒。加入葱姜蒜，料酒。加入少许汤水。20分钟后就熟了。出锅前加点味味精。一道红烧鸡翅做好了。; 观点13：空气炸锅啤酒炸鸡翅做法步骤：

啤酒炸鸡翅

材料：鸡翅中8个

调料：啤酒，酱油，盐，胡椒粉，姜粉，糖稀。

1、鸡翅中洗净控净水，双面各切两到三刀。

啤酒炸鸡翅步骤1-3

2、加入啤酒，用量与鸡翅持平，腌制30分钟。

3、倒去啤酒，加入生抽酱油适量。

4-6、加入盐，胡椒粉，姜粉。揉匀，放冰箱一晚更入味。

啤酒炸鸡翅步骤4-6

7、炸之前加入适量糖稀，抹到鸡翅表面即可。

8、排入铺锡纸的空气炸锅炸篮中。

9、空气炸锅设置200度，烤20分钟。中间取出翻面一次。

啤酒炸鸡翅步骤7-9

特别提示

1、鸡翅双面都切几刀，会让鸡肉更容易入味。

啤酒炸鸡翅的做法

2、没有麦芽糖浆就刷点蜂蜜吧！

3、炸制12分钟左右，取出鸡翅翻个面，两面的颜色都会很漂亮！

营养价值

1.看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

2.翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。; 观点14：红烧鸡翅的用料
鸡翅中 500g葱姜几片八角 1个桂皮一小块油 2汤匙老抽小1汤匙生抽 4汤匙冰糖 2小块
红烧鸡翅的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水分备用
步骤 2
锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会
步骤 3
加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色
步骤 4
倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，
一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜; 观点15：食材清单

主料：鸡中翅10个-15个

辅料：大葱1根、小葱1根、盐少许、冰糖少许、料酒适量、姜3片、老抽适量、香叶1片、八角1个、桂皮1块、胡椒粉少量。

步骤：

1、鸡翅洗净在清水中浸泡半个小时去掉血水，期间换1次水，捞出后把鸡翅洗干净后用牙签扎孔，然后每个鸡翅上打斜划几刀小口子，放入盐，料酒，胡椒粉抓均匀，放入冰箱15-20分钟腌制入味。

2、把葱斜着切成小段、姜成切片、蒜也切成片，之后放在一旁备用。

3、锅里放适量油，油入锅烧热后，先放姜片进去爆香，再依次放入大葱、小葱、桂皮、香叶继续煸炒出香味。

4、放入鸡翅，炒至鸡翅变色后，放入生抽、老抽、料酒大火炒两分钟。（小提示：记得翻炒要均匀，以免糊锅了）

5、最后把冰糖、白糖、八角一起放进去，再加清水没过鸡翅就可以了，盖上锅盖，等大火烧开，转中小火煮20至30分钟让鸡翅炖烂后，把八角、姜片，桂皮，香叶等香料捞出。打开盖子大火收汁，等待汁液浓稠，收汁前尝尝味道，若不够咸可以加少量盐水翻炒均匀，继续烧，若咸，可以不用继续收汁。（小提示：中火慢炖最入味，所以还是等待一下吧，过程中也不要怕水是不是多了，慢慢熬总会熬到满意）

6、收完汁就可以出锅了，撒上葱花，装盘就可以吃了（不喜欢吃葱的小伙伴们可以不撒葱花，如果觉得单调鸡翅上可以撒少许白芝麻。白芝麻要炒一下最好）

刚出锅的红烧鸡翅面上油亮亮的，一股浓浓的鸡肉香味扑鼻而来，勾起人肚子里的馋虫，看着更是让人垂涎欲滴，更别说咬下去了，简直好吃到无法形容，就着热乎乎的白米饭，十分下饭。; 观点16：鸡翅有很多种做法的，但是我最喜欢吃的鸡翅的做法就是可乐鸡翅，准备好可乐，准备好鸡翅洗干净，然后将鸡翅用生抽，食盐，酱料等荔枝一会儿再拿起来，放到锅中进行红烧，放入葱姜蒜等辅料，然后倒入蜜汁的酱，再倒入可乐闷炖几分钟起锅，这样完美的可乐鸡翅就好了; 观点17：鸡翅最好吃的做法是可乐鸡翅，先把鸡翅洗干净，然后用刀割一些口子，之后用姜蒜和豆粉拌匀放置一段时间，然后再用口乐和鸡翅一起煮，收干汤汁就可以食用了。; 观点18：用料

鸡翅6只，牛奶适量，鸡蛋1个，面粉适量，番茄酱适量，火鸡面酱适量，黑胡椒适量，黄油适量，海苔适量，白芝麻适量，盐适量，清水适量

火鸡面酱鸡翅的做法

1.鸡翅洗净，两面改刀备用，鸡蛋打入碗中打散备用

2.鸡翅放入碗中，加入适量的牛奶，盐，黑胡椒，用手抓均匀腌制15分钟

3.然后把里面的牛奶倒掉，加入打散的鸡蛋液，加入两勺面粉，再抓均匀，让鸡翅黏稠

4.然后鸡翅再裹上一层面粉

5.取一个小碗，把火鸡面酱倒入碗中，加入番茄酱，清水混合搅拌均匀备用

6.起锅烧油，油温到六成热加入裹好的鸡翅，炸到九成熟全部捞出

7.再把油温升高，把鸡翅复炸一遍再捞出

8.起锅，把适量的黄油放入锅中加热融化，然后倒入调好的酱汁

9.放入复炸好的鸡翅，全面裹上酱汁

10.全部裹均匀后，撒上白芝麻，海苔，香喷喷的火鸡面酱鸡翅就完成了; 观点19：可乐鸡翅
02 | 红烧鸡翅
03 | 蒜香鸡翅
04 | 肯德基香辣鸡翅
05 | 麻辣香锅鸡翅
06 | 蜜汁鸡翅
07 | 电饭煲酱烧鸡翅
*其他40种做法见文末链接
可乐鸡翅
by 渍
Photo by hehaixia
·· 用料 ··
鸡翅 8个可乐 1罐盐
料酒 3勺老抽 2勺生抽 2勺
生姜片 5片桂皮 0.5-1支
·· 做法 ··
1 | 在生鸡翅上划刀，用一勺老抽，两勺料酒腌至少两小时（时间紧可省略腌制，但要划刀）
2 | 锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水冲洗掉浮沫，沥干。
3 | 小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄。一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮会更有风味。不用加水。
4 | 炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
5 | 炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。; 观点20：鸡翅卤比较好吃，先把鸡翅用水烫一下，去除腥味，洗净，然后烧热油爆，生姜，大蒜八角，再把鸡翅放入锅中，爆香喷料球，半身枪加点老抽加热水拌辣椒干，放点香烟小火，慢慢的撸，撸到汤汁收干鸡翅也烂了，撒点葱花，香菜非常的好吃; 观点21：蜜汁鸡翅
主料1种
鸡翅
500g
辅料2种
蜂蜜
适量
姜
适量
调料4种
料酒
适量
白糖
1勺
酱油
适量
蚝油
适量
烹饪步骤4步
步骤1
首先将鸡翅两面打上一字刀，姜切成姜丝。
步骤2
将鸡翅装盘，加入姜丝、1勺白糖、适量料酒、酱油、蚝油拌匀，腌制30分钟后，再加入蜂蜜拌匀腌制2个小时。
步骤3
锅中放入适量油，烧至6成热时，将鸡翅下锅，煎至一面金黄后，翻边煎另一面。
步骤4
待两面煎至金黄时，加入腌制鸡翅的原汁，盖上锅盖焖至鸡翅完全变熟。待鸡翅焖熟后，关火继续焖3分钟，使鸡翅更加入味。; 观点22：腊鸡翅是我婶婶给的，她用腌制鱼干的方法来用做这个腊鸡翅的，吃起来香香的，越吃越有味道，我家的小妞一口气能吃掉多个，呵呵！
主料 1种
腊鸡翅的做法大全
腊鸡翅

8个
辅料 1种
姜蒜适量
调料 2种
油适量酱油适量
烹饪步骤 9步
步骤1

清蒸腊鸡翅_的做法步骤：1
原料图。

步骤2

清蒸腊鸡翅_的做法步骤：2
摆放在盘上。

步骤3

清蒸腊鸡翅_的做法步骤：3
姜蒜切好。

步骤4

清蒸腊鸡翅_的做法步骤：4
放在腊鸡翅上。

步骤5

清蒸腊鸡翅_的做法步骤：5
放少许油。

步骤6

清蒸腊鸡翅_的做法步骤：6
少许酱油。

步骤7

清蒸腊鸡翅_的做法步骤：7
调好料的腊鸡翅。

步骤8

清蒸腊鸡翅_的做法步骤：8
蒸锅里放上适量的清水。

步骤9

清蒸腊鸡翅_的做法步骤：9
把腊鸡翅放上蒸锅里，蒸20分钟即可。

小贴士
1.蒸腊鸡翅也可以不给酱油。; 观点23：鸡翅比较好的烧法就是做酱爆鸡翅，这样比较有滋有味; 观点24：鸡翅的做法有可乐鸡翅，红烧鸡翅，我觉得应该是最好吃的，把鸡翅洗干净之后，打好好刀，在锅中用油煎子，放入可乐，冰糖。; 观点25：鸡翅的做法有很多种，可以红烧，可以做可乐鸡翅，还是觉得可乐鸡翅甜甜的更好吃，

鸡翅有怎样的烧法？你吃过最好吃的鸡翅是什么？

回答问题