- 观点1： 制作材料
主料：赤小豆250克
辅料：淀粉(玉米)75克,鸡蛋清60克,碱2克
调料：白砂糖300克
1. 把红小豆洗净，加少许碱煮烂；
2. 除去皮，擦成细黑沙，压干水分；
3. 鸡蛋清打散；
4. 玉米淀粉用冷水调成薄粉浆待用；
5. 锅内放清水750克，用大火烧沸；
6. 倒入白糖，烧至糖溶化时；
7. 将豆沙倒入拌和均匀，并一边搅动一边将玉米粉浆缓缓倒入，搅成厚浆糊时随即放蛋清、咖啡精，端离火口；
8. 用力将糊搅拌上劲，再倒入唐瓷盆中，推平，冷却；
9. 放进冰箱冷藏，食用时取出切成小方块，浇上草莓酱即成。 - 观点2： 材料
主料：红豆沙200g、椰蓉50g；
辅料：牛奶适量、鱼胶粉适量、白糖适量
红豆冻
1
准备椰蓉。
2
将煮好的红豆加适量的椰蓉和白糖放入搅拌机搅成泥状。
3
然后将红豆泥倒出来加适量的牛奶煮开。
4
用两勺的鱼胶粉兑水拌均匀之后放入烧开的红豆沙里快速拌均匀。
5
准备模具。
6
将放入鱼胶粉的红豆沙倒入模具里然后放入冰棍保鲜层至凝固。
7
将凝固的红豆沙脱模即可。
8
喜欢加水果的可以加些口感比较软的水果吃，冰凉清甜的红豆冻做法简单，消暑醒胃，是一款夏日美味甜点。
小贴士
煮红豆开始先不要放糖，等煮好了之后才放糖这样红豆的口感就软面了。 - 扩展阅读1：紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗？
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- 1、【材料】：魔芋粉，酥豌豆或花生，小米辣，葱，蒜末，生抽1勺，醋半勺，花椒油少许，辣椒油1大勺 2、半成品魔芋丝倒入碗中，放入清水浸泡十分钟，捞出控水，再清洗2~3遍。3、倒入大漏勺中沥干水分备用。4、准备一...
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