- 观点1： 【肉丝炒面】
【肉丝炒面材料】：
干鸡蛋面150克（或者鲜鸡蛋面200克），猪里脊100克，干香菇4朵，绿豆芽50克，尖椒半个，胡萝卜1/4个。（也可加些蒜末）
生抽3小勺（原方2茶匙）老抽1/2茶匙，香油1/4茶匙。
腌肉丝可用：盐1/4茶匙，淀粉1茶匙。
【肉丝炒面做法】：
1.准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝，如：里脊肉，香菇、葱、尖椒、胡萝卜。
2猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上。
3.将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。
4.水开后煮面。煮2—3分钟，捞出沥干水份。
5.沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。（不可过多，否则会很腻。）
6.锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。
7.锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白
8.放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐。
9.炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可。 - 观点2： 首先准备好材料：肉丝、泡发的木耳、青椒等等（可以选择自己喜欢的材料），面条（最好是超市卖的那种新鲜水面，不容易煮烂，也好吃），淀粉、油、盐、酱醋，炒面酱（超市很多的，自己选择买什么）……首先要炒好肉丝，很简单的那种，油锅烧热，放入肉丝煸炒，变色后加入木耳继续翻炒几下，可以放入葱姜等，待肉熟后加入粉芡收汁，也可以加入自己喜欢的酱哦~然后将水烧开，放入面条，煮至八分熟，捞起，沥干水分，反复用凉水冲直至冷却~最后，将面加入开始的肉丝中，用小火，翻炒~~
- 观点3：
- 观点4：
- 观点5： 锅里放水，煮开，放入面条（最好是粗面），将面条煮熟，放一盆冷水在一边，将煮熟的面条放入冷水里冷却，面条这边先搁着，锅里加食用油开始烧肉丝，肉丝颜色变白后加点酱油，抄一抄，接着冷却后的面条可以取出，去掉多余的水分，放入有肉丝的锅中，抄一抄，颜色不够红，再加点酱油，调料这时可以加入，基本的糖还有盐，根据需要也可以加入一些胡椒粉，味道会更好，接着就是单纯的炒，建议可以再加入一些蔬菜，比如青菜，这样炒面的颜色会更加丰富，并且比较营养，炒面进行到锅里的水分开始收干，试吃一下，根据个人口味增加调料，如果味道以及OK了那么就出锅上桌吧，保证是一碗色香味俱全的炒面~~~\(≥▽≤)/~
- 观点6： 我告诉你：先烧好开水，把面条放下去，面软捞起来，用凉水过冷待用！肉切丝！用生粉挂浆，有西红柿可以拿一个两个切片。上锅放少许油，加入少量葱和姜，如果不喜欢可以不加，放肉丝炒香，加西红柿，调好味，根据个人口味，加入面炒好，就出来可口的西红柿肉丝炒面，我经常这样做！！！
- 观点7： 先用开水把面煮7分熟，然后捞出来，用凉水冲洗一下，然后放入炒菜锅，加油，油热后放入肉丝，姜末，花椒等调料，或者再放点青菜，把面条放入，加入盐，酱油等其他调料炒2分钟后，即可食用了。一碗香喷喷的肉丝炒面就成功了。
- 观点8： 配料：肉丝、蒜片、生姜丝、葱丝、青椒丝、酱油、盐、色拉油、鸡精
做法：1、把肉丝先用调味料腌制3-5分钟。
2、将油倒入锅中加热、然后放入蒜片、生姜丝、葱丝、青椒丝，肉丝爆炒。
3、然后倒入面、酱油，待熟时适量加盐，出锅时放鸡精，即可。 - 观点9： 肉丝腌制入味，备好冬笋丝、胡罗卜、白菜丝；先将油烧至六分热下肉丝煸炒，至变色后加入三丝煸炒片刻，加入面条、盐少许高汤大火翻炒，起锅前加鸡精便可。
- 观点10： 1。买新鲜面条上锅蒸10分钟.
2..用葱姜蒜爆肉丝.爆香后放入1中的面条翻炒即可 - 观点11： 开火，备面，入锅，炒之
- 观点12： 放入青菜，肉丝，酱油，一起炒~
- 观点13： 有个网站叫“美食天下”，上面的东西很全，直接搜索就行，我家的美食经常从上面搜。
- 观点14： 先放调料，最后放面
- 观点15： 炒面好了老铁们，简单易学嘎嘎香666
- 观点16：
- 观点17：
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