- 观点1： 老北京炙子烤肉的做法
主料：肥牛片500g
辅料：洋葱1个 香菜1把
腌料原料：豉汁酱油1大匙，老抽1大匙，盐4g，洋葱半颗，姜片3片切成丝，胡椒粉适量，食用油2大匙
步骤
1. 肥牛或者羊肉片都可以，随自己喜欢
2. 腌料里的洋葱切成丝
3. 姜切成丝放入盆里
4. 加入腌料里的所有调味料，搅拌均匀
5. 最后加入食用油，搅拌均匀，腌制30分钟以上
6. 家里没有炙子，就用这种铸铁的烤盘或者平底锅就可以，放在电陶炉上，打开开关，温度600度，烧热锅，如果用煤气就大火烧热锅
7. 加入适量食用油
8. 放入腌制好的牛肉，这时候就能听到刺啦的声音
9. 牛肉瞬间就变色了，温度还是要保持高温600度，火就是大火，等一面变色，立马翻炒另一面
10. 等两面都变色了，放入洋葱丝继续翻炒
11. 洋葱变色，马上放入香菜
12. 继续翻炒一下，然后就可以关火了。
小贴士
1.家常版就很简单用肥牛和羊肉片都可以，新手也不用担心切不薄肉了
2.没有炙子没有关系，准备一个铁板或者铸铁的平底烤盘，甚至平底锅都可以
3.锅一定要烧热，如果用电陶炉就高温度，用煤气就高火烧热
4.肉一定要提前腌制至少30分钟，这样烤出来才香嫩可口
5.洋葱香菜必不可少，实在不爱吃香菜的可以少放点儿，但是不放的话，可能味道就没那么醇正香浓了
6.烤的时间不要过长，肉变色之后就放入洋葱，要快速炒。 - 观点2： 你是说这个烤肉炉的烤肉配方吗？我知道这个叫老北京炙子烤肉炉。图片上的网址进去看看，那个公司就有烤肉配方。进去网站注册个用户名然后发邮件通知这网站的管理员，就可以查看了。3949
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