- 观点1： 烤鱼怎么做比较好？这个问题我们要从以下几个方面来考虑，第一，是烤鱼的选材，不是随便什么鱼拿来烤都好吃，有的鱼肉质较硬并不适合拿来烤制，比如三文鱼，金昌鱼等。第二，烤鱼都使用什么料，用料也很关键，第三，烤制方法，掌握好的方法也是做出美味的重点，烤鱼怎么做比较好？
首先准备食材，草鱼1千克，(鲤鱼，罗非鱼都可以)黄瓜1千克，西芹50克，莲藕100克，金针菇100克，豆腐皮80克。(配菜自己喜欢吃的都可以加。)香葱两根，香菜两根，姜5片。
调味料，油，盐，糖，味精，生抽，蚝油，料酒，孜然粉适量。豆瓣酱两勺，火锅料半包。
第1步先把杀好的草鱼清洗干净，从背部打上花刀，沥干水分，然后加入适量的盐，料酒，生抽，姜葱，腌制两个小时。
第2步腌制过程中，把自己喜欢的配菜都切好，铺在电磁炉食用的火锅盆内备用。
第3步把腌制好的鱼放到煎锅里面煎至两面金黄。然后两面均匀的抹上一层蚝油，撒上适量的孜然粉。然后放在火锅盆的配菜上面。
第4步，锅中放入适量的油，放入少许的姜葱末爆香，然后加入豆瓣酱和火锅料炒香味，加入能淹没过备菜和鱼的水。煮开开后用盐糖，味精，生抽调味。调到合适的口味，就把汤汁淋到准备好的火锅盆里。
第5步，在火锅盆上面撒入适量的葱花和香菜段，然后放到电磁炉上调最低档。家常版的烤鱼就做好了。
烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。 - 观点2： 首先把鱼处理好后，要在鱼的表面切花刀，再加上丰富的调味料，比如盐，料酒，酱油、香辛料把它腌制好，然后用锡纸包裹上放到烤箱中烤，在烤20分钟后把锡纸打开，再接着每面烤10分钟，香喷喷的烤鱼就做好了。
- 观点3： 首先，把草鱼洗干净改花刀，放姜丝盐料酒花椒粉，两面按摩腌制半小时，油热下鱼，过程中不断按压使鱼充分接触锅底，煎至微微发黄即可，一小块火锅底料炒化，放干辣椒花椒，一勺豆瓣酱，炒出红油，放入大葱辣椒爆香，倒入半罐啤酒，煮沸放入各种配菜，洋葱白菜莲藕蘑菇豆腐，煮十分钟，然后把鱼放进去，再煮5分钟，撒上白芝麻，小米椒香菜，就可以开吃啦。
- 观点4： 工欲善其事，必先利其器。鱼，料酒，设备等必须高质量备齐。其次要熟练流程。
- 观点5： 首先要选择比较新鲜的鱼，其次要准备好烤锅，调制的时候要多放些大料，才会鲜香。
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