- 观点1： 反复油炸的食用油是不能使用的，因为这种油经过高温炼制之后，里面的脂肪酸和不饱和脂肪酸就会发生化学变化，形成一些具有致癌作用的物质，经常吃这种油，会使我们身体的细胞发生癌变。经过反复油炸的食用油，在高温下会产生反式脂肪酸，经常吃这种反复油炸的食用油，会让人出现一些慢性疾病。
我们国家已经严厉禁止使用二手油，回锅油，在餐饮行业也有严厉的惩罚关于使用地沟油和不健康的油，在生活中，我们要尽量的减少使用反复油炸的食用油。
我们在生活中也许会看到，在这边经常看到一些油炸小范会使用反复加热过的油，这些油的颜色和正常的油颜色是不同的反复油炸过的食用油，它们的颜色是非常深的，就像是酱油的颜色。
如果吃这些油炸过的食品是非常危害我们的身体健康的，因为一般的食用油在经过反复油炸之后，它们的颜色就会发生变化，食用油的化学成分主要就是甘油三酯，在夹东西的时候，食用油的温度就会变得非常高，在高温的环境下，食用油就会发生一系列的化学反应。
长期使用反复油炸的食用油，对于人的危害是极大的，因为反复油炸过的食用油在炸制的过程中会发生氧化反应，会产生很多挥发性的物质，这些物质基本上都是有毒的，特别是丙烯醛，这个物质是一种非常强大的致癌物，基本上都存在在油烟当中。
其次就是在炸东西的时候，高温的环境下会使食用油发生异化反应，在食用油中会分解出一种叫做反式脂肪酸的东西，这种东西存在于大量的垃圾食品当中，长期吃这种生油制作的食品很容易导致肥胖，心脏病，糖尿病，高血压等一系列的慢性疾病。 - 观点2： 反复油炸的食用油在经过反复加热之后，会产生化学反应，有害于身体健康。主要含有饱和与不饱和醛酮类、多环芳烃、是丙烯醛等有害物质。
- 观点3： 首先第1个危害就是油反复的加热，你会发现里面会滋生很多的细菌，尤其会滋生一些癌症的这种潜在的细菌对身体会很有危害。第2点就是反复的食用油里面的一些食物就会形成这种化学的变化，那么吃到肚子里面就会形成一些有害物质。
- 观点4： 反复油炸的食用油不能食用，一类是热分解作用，脂肪分解成醛、酮、醛酸、醛脂、低级蜡质等小分子，这些物质不仅有异味，还影响人的健康。另两类变化是油层内部的缺氧聚合作用和油层表面的热氧化聚合作用，它们使油脂中那些由热分解作用产生的小分子渐渐聚合在一起，形成更大的分子团。
- 观点5： 食用油反复加热之后，会分解成醛、酮、醛酸、醛脂、低级蜡质等小分子，这些小分子会造成人体的慢性中毒，长期吃对于身体的伤害不可估量。
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