观点1： 用料 鲫鱼 两条 雪里红咸菜 一把 葱 姜 香菜 盐 味精 老抽 菜籽油 老干妈 糖 咸菜红烧鱼的做法 葱姜切末，香菜切碎，鲫鱼宰杀洗净。热锅下油，下葱姜煸香再倒入雪里红咸菜炒香加入老干妈下鱼两面煎，加入老抽，糖，蚝油加水没过鱼身。水开之后再给鱼翻个面。小火收汤。加盐味精调味，鱼盛盘撒上香菜，浇上鱼汤。 观点2：