红烧排骨怎么做才好吃？

观点1：红烧排骨怎么做才好吃？
红烧排骨的做法原料：排骨，姜，葱，香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽) 做法：

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖， 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；

2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。; 观点2：排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然后在加水炖，这样炖出来的排骨不但想而且口感也非常好; 观点3：第二步：把准备好的葱姜切成片状，然后找一个小盆把排骨肉放入，这时候把之前准备好的生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉等调料放入腌制，一般20分钟就可以！

第三步：开始做的时候适量加油，等油差不多五成热的时候放入冰糖，按照上面说的用小火来熬制，期间千万不要离开，一定要几分钟间隔翻炒一些，防止粘锅，等看到冰糖变成深红色的时候加一点热水即可形成糖色。【摘要】
红烧排骨怎样做好吃？【提问】
你好，朋友，很高兴为你回答，第一步：买回来的排骨肉一定先用水清洗干净，可以多洗几遍，然后把这些排骨肉剁成小块，煮的时候比较方便。之后还需要把这些排骨放到清水里浸泡一下，起到去血水的作用，一般用30-50分钟就可以【回答】
第二步：把准备好的葱姜切成片状，然后找一个小盆把排骨肉放入，这时候把之前准备好的生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉等调料放入腌制，一般20分钟就可以！

第三步：开始做的时候适量加油，等油差不多五成热的时候放入冰糖，按照上面说的用小火来熬制，期间千万不要离开，一定要几分钟间隔翻炒一些，防止粘锅，等看到冰糖变成深红色的时候加一点热水即可形成糖色。【回答】
第四步：这时候就到了炒排骨的阶段了，把之前剩下的葱姜炒出香味，然后把八角香叶等佐料放进去，这时候采用大火熬制即可！

第五步：等排骨煮到30分钟左右的时候，这时候再开大火进行收汁，一直等到锅中的汤汁稠了就表示可以了。【回答】
最重要的是炒糖色了【回答】; 观点4：家常红烧排骨怎么做？排骨清洗干净切断，放入葱姜料酒去腥，倒入锅中翻炒加入奥尔良调料，蚝油翻炒均匀即可。; 观点5：简单几步教您做出好吃的红烧排骨; 观点6：红烧排骨这样做，保证你吃了还想吃; 观点7：红烧排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色红，（喜欢老抽味道除外）; 观点8：红烧排骨，好吃不贵; 观点9：排骨要切成大小合适的块儿; 观点10：今天做了4根红烧排骨，生生没够吃; 观点11：排骨焯水炒香加水炖40分钟; 观点12：排骨这样做，实在太好吃了，可惜太贵就做了五根; 观点13：排骨焯水，炒糖色，放入葱姜八角大料花椒，香叶，生抽蚝油老抽，炖熟既可。; 观点14：红烧排骨做法; 观点15：红烧排骨; 观点16：排骨焯水，起锅炒糖色下排骨翻炒倒水烧半小时加鸡蛋; 观点17：酱香排骨做起来很香; 观点18：好吃不腻; 观点19：今天一道红烧排骨焖鹌鹑蛋做法带给大家，希望大家能尝试尝试; 观点20：懒人版红烧排骨做法; 观点21：红烧排骨制作教程; 观点22：排骨这样做更好吃; 观点23：排骨这样做全家人都爱吃; 观点24：红烧排骨; 观点25：超简单的红烧排骨、好吃到没有朋友！#美食推荐官

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