- 观点1： 应该用酵母让玉米面充分发酵。家乡习㥜称馒头、包子等通过发酵的面食为“活面”，而饺子、摊饼等仅仅用水和面而未径发酵的面食叫“死面”。二者的根本区别在于通过发酵的面食松软，容易消化，而“死面”面食不好消化，但相对要耐饿的多。玉米窝头是我的最爱，也是从小吃到大的，窝窝头的做法也有很多，可以用玉米面、红薯面等来做，最近常做的就是玉米窝头了，我奶奶做的玉米窝头，也是我吃过最好吃的窝头了，现在奶奶还会经常做玉米窝头，孩子也都很喜欢吃，蓬松喧软，香甜可口，下面就来分享一下玉米窝头怎么做松软。
玉米面窝头要想做的松软好吃，首先磨面时就应有好的配料，这配料就是百分之十五的黄豆和百分之十五的优质小米。想要做出好吃吃又松软的玉米窝头，玉米面和普通面粉的比例最好是1：1.5.，比如放200克的玉米面粉，就要加入300克的普通面粉！这个比例做出来的玉米窝头有玉米的香味，但是口感又很好，如果再多加玉米粉的话，口感就会差点了。
也有一些人觉得面团发酵越大越好，发酵越大说明面团越松软，这样的做法当然也不行，不能够让面团发酵的太大，一般两倍左右即可。面团发酵好了以后还需要揉搓几分钟，这样是为了排出面团里面的气体，然后才可以做成窝窝头的形状。
窝窝头做法，玉米面窝窝头好吃有诀窍，教你做玉米窝窝头，松软又好吃，营养全面！随着生活水平的提高，现在的食品真是精细的不能再精细了，任何东西都是经过无数道工序的加工，精细的背后却是营养的流失！在以往我是一点儿粗粮都不吃，因为粗粮口感粗糙，做出来的食物口感不细腻，。 - 观点2： 1.
首先将水烧开,在烧水过程中准备玉米面。
2.
玉米面倒入碗中,用水调和好,充分调和成糊状备用。
3.
水烧开后把调好的玉米面糊,慢慢倒入开水中,要边到边搅拌,以免糊底。
4.
煮10分钟左右就可以吃了,吃的时候可以配咸鸭蛋也可加糖吃。 - 观点3： 做玉米粥的时候一定要选择好的玉米，火不能太大也不能太小，一定要适中，等到水没有滚开的时候就下进玉米面。
- 观点4： 可以先把玉米煮熟，然后把玉米粒剥下来，然后把小米洗干净放在锅里面煮，等到一个小时左右再把玉米放进去。
- 观点5： 先把火打着，然后放上锅添上水，等水烧开之后，放入洗好的玉米粒，再用小火慢慢煮，就可以了。
- 观点6： 可以先放一些玉米然后再放一些桂圆莲子和红枣，这样熬制出来的粥味道也是非常，而且最重要的就是能够帮助我们消化，而且能够对我们的身体有好处。
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