- 观点1： 食材与明细
猪腿肉400克
菜心适量
葱姜适量
水淀粉适量
大喜大烤肉酱2汤勺
食盐2.5茶勺
白胡椒粉1/2茶勺
鸡精适量
生抽适量
难度普通
时间半小时
口味清淡
工艺炸
浇汁小肉丸的做法步骤
1.
主要材料：猪肉和菜心。
2.
猪肉剁成肉糜，加入葱姜末，调入2汤勺大喜大烤肉酱搅拌均匀，再调入适量水淀粉搅拌上劲。（因为烤肉酱味道比较齐全，所以不用添加其他调料）
3.
依次做成小丸子，放入抹了一层薄油的盘子里。（盘底抹一层油，以免肉丸粘底不美观）
4.
起锅热油，油6成热时下入丸子炸熟。
5.
炸熟的丸子捞出，锅中的油继续加热至8成热时，下入丸子复炸30秒左右，至表面金黄，捞出控油。
6.
锅中油倒出，加入适量高汤或清水，烧开后下入肉丸，调入1/2茶勺的食盐和白胡椒粉、生抽，煮至入味，待剩余适量汤汁时调入少许鸡精，然后用水淀粉勾芡，最后淋入少许明油。
7.
在煮肉丸的时候，另起锅烧开适量水，调入1.5茶勺的盐和少许食用油，下入菜心焯熟，摆入盘边。
8.
煮好的肉丸盛入摆有菜心的盘子中间，淋上芡汁即可。 - 观点2： 菜心这样做才最好吃，掌握1个步骤，翠绿不泛黄营养不流失
- 观点3： 菜心怎么做菜？超级好吃的菜心做法
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