怎样俺腊鱼好吃_美食特产问答

观点1：腊鱼怎么腌制
材料：草鱼、食盐、辣椒粉、花椒粉。
做法：1.首先将草鱼清洗干净，去掉草鱼的内脏和磷，再将鱼切成两半，沥干水分。
2.碗中加入适量的盐、花椒面、辣椒面搅拌均匀。
3.将搅拌好的调味料在鱼身上均匀的涂抹干净。
4.然后包上保鲜膜在冰箱内放置一个晚上。
5.第二天用绳子将腌制好的鱼挂在阴凉通风的位置上，一般一个星期就可以食用了。

腊肉怎么腌制
材料：五花肉、维生素C、调味料。
做法：1.锅内不需要加入油，将适量的盐放入到锅内炒热，然后取出。
2.将五花肉清洗干净，用纸巾吸干净五花肉上面的水分，将炒好的盐，均匀的涂抹在肉上面。
3.抹好盐的肉用绳子穿起来，挂在阴凉通风的位置上。
4.大约3个小时之后，将肉取下来，放入到盆中，加入适量的生抽、老抽、白糖以及白酒搅拌均匀。
5.再次将腌制好的五花肉放在阴凉通风的位置上晾晒起来。
6.大约12个小时以后，再将五花肉取下来，用刚才的材料再次涂抹均匀。
7.在盆中加入八角、桂皮、花椒、维生素C，再加上适量的生姜、蒜泥搅拌均匀后，再次涂抹在肉上面。
8.再次将肉挂在阴凉通风的位置上，这样一个星期以后就可以取下食用了。

大家在读完上文中针对腊肉、腊鱼的制作方法已经。是不是觉得腊鱼、腊肉的制作方法还是很简单的。如果是喜欢吃腊肉、腊鱼的小伙伴，可以尝试着制作哦。希望上文中的介绍对大家有所帮助。; 观点2：腊鱼的详细做法：用料：草鱼、盐、五香粉、辣椒粉、白酒、酱油、白糖做法：

1.草鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。

2.放阳台晒开表面水分。

3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。

4.白酒、酱油、白糖调成汁。; 观点3：按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收

10斤以上的草鱼鲩鱼都可以鱼大肉质厚好吃剖开以前洗干净外部剖开以后不要洗了用鱼的血抹遍鱼身体内部这样腌制出来的鱼肉就是红的好看

把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部鱼头的缝隙特别要抹盐以免以后容易变质把准备好的盐全部抹完主要是里面外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点; 观点4：怎么腌腊鱼好吃，腌制的话，首先的话把鱼洗干净，然后晒干以后再放些盐在上面腌制燕这一个十几天左右我觉得就可以。; 观点5：鱼处理干净以后，然后用一些酱料，油盐醋，还有秘制的辣椒酱涂抹在上面腌制。

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