- 观点1： 通常一份菜的标准量是在350克左右一份汤的原料量在150到200克一份炖菜:如老鸭汤是在1600克左右一份点心则是200到250克
- 观点2： 1.从功能性来说，产品分量的多少要分社交类or温饱类
如今餐厅按照功能性分类的话，主要有两种：一种是温饱类餐厅，重吃饱、吃好。另一种是社交类餐厅，要有舒适优雅的环境、精致美观的菜品和细腻体贴的服务。拼豆餐饮管理产品总监苗臣说，这两种餐厅对产品分量的需求各有不同。
尽管在消费升级下，温饱类餐厅提升了环境和服务，但其主要功能性并未改变。因此分量宜多不宜少，可以把主流消费人群的平均食量为标准分量，也可以略多。
需要注意的是，不要一味地增加产品分量，可通过“免费增加主食分量”“不限量供应主食”的方式凸显产品性价比优势。
社交类餐厅以多人用餐为主，一般会有冷热菜、汤品、主食的多道菜组合点餐，或一人多道菜的分餐制。考虑菜品种类的丰富性，单道菜品的分量可以略少，为了避免顾客点菜过多造成浪费或点菜过少不能饱腹，可以让服务员做点单建议。这也是很多餐厅提升服务的一种方式。
2. 从用餐组合来说，要分一人食or多人餐
随着餐饮市场的细分发展，餐厅的目标客群、主流消费群体组合也更加细化，餐厅可以根据主流客群的人数组合进行规划。
目前餐饮市场中一人食的产品越来越多，比如肯德基麦当劳的汉堡套餐、7-11和全家的便当、快餐店里一份米面，还有如今“大而化小”的小份酸菜鱼之类的简快餐。
以肯德基的一份汉堡套餐为例，由汉堡、薯条、饮品、甜品组成。一个汉堡200克左右、一份中薯110克、一杯饮料350克左右、甜品40克或冰淇淋150克左右。 - 观点3： 你好，一般是350克左右吧，然后饭的话一般是100克吧仅供参考哦我们在生活中都喜欢煮点水饺来吃，我们该如何避免饺子在煮的时候不会粘连，我们可以在水中放一颗大葱或者在煮的时候放点盐，这样就不会粘连了。
2、我们在煮猪肉的时候或者排骨汤时，太油腻了怎么办，我们可以在这个时候放点新鲜的桔皮，这时候可以有效的去除油腻，还能让汤味道更加的鲜美。
3、我们如果在家里面煮面条时，我们该如何不防止面汤起泡沫，防止溢出锅外，我们可以在煮面条时加一点食用油，这个时候面条既不会沾连，又不会溢出锅外。

4、我们吃牛肉的时候最怕肉炖得不够烂，我们该怎么办呢，我们可以加一撮茶叶，这样不仅可以让牛肉炖得烂，还能让味道很鲜美。
5、很多人不吃羊肉，就怕羊肉那种膻味，我们怎么能把这种羊肉的膻味去掉呢，可以将萝卜跟羊肉一起下锅，但过了半个小时要选将萝卜块捞出，再放几块桔子皮，还可以放点绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。仅供参考哦 - 观点4： 200克左右
- 观点5： 盒饭里的菜算上水差不多三四百ba!@#!!
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