南通特色美食有哪些？

观点1： 1、脆饼
脆饼是江苏南通著名的特产美食，其在当地还分为三个流派，分别为：南通脆饼、丁堰脆饼和西亭脆饼。这样几种脆饼各有不同，也都有着自己的特点。

但都以面粉、糖和油为主要原材料制作而成，南通脆饼在制作的时候十分的讲究，要经过配料、和皮，制作馅子、包制、烘烤等十几道工序，制作好的脆饼其形状十分的别致，很有层次感，吃上去香酥松脆十分的好吃。是南通人逢年过节必备的糕点之一，同时也是南通美食界的一张名片。
2、海门山羊肉
南通海门人吃羊肉不烧汤，而是吃红烧羊肉，之前小编也看到过几篇关于南通美食的文章，不知为何说海门烧羊汤，这绝对是不正确的，只能说没有考察清楚吧，因为在海门人眼里，本地的山羊肉只有红烧才是味道最好的。

海门的山羊肉那在南通以及周边地区那可是相当的有名，其肉质十分的鲜美，将其制作成红烧海门山羊肉那真是非常的好吃，深受人们的欢迎和喜爱，可以说是南通地方美食的一绝。红烧海门山羊肉香而不腻、肥嫩鲜美、入口回味无穷，如果您到南通一定不要错过这道红烧山羊肉。
3、南通刀鱼
南通的刀鱼很没有吃过和见过的人都误以为是带鱼，因为在我国北方很多地方将带鱼说成刀鱼，而南通的刀鱼并非是带鱼。刀鱼的学名叫做长颌鲚，其平时都是生活在海里的，只有每年的二月到三月份的时候刀鱼由海入江，所以这种鱼在长江中是很常见的，还被誉为"长江三鲜"之一。

它的营养价值非常的高，味道鲜美，但是有一点就是刺多，可以蒸着吃，炖着吃，糟着吃，炸着吃等等，只要你喜欢怎么做都好吃。但刀鱼最近几年也是炒得火热，价格上也是一路飙升。
4、如东文蛤
如东的文蛤是江苏南通市的特产美食，也是南通沿海文蛤主要的产地之一，这里所出产的文蛤肉质特别的肥美，其含有丰富的蛋白质和脂肪等人体所需的营养成分，素有"天下第一鲜"的美誉。

据说早在唐朝时期文蛤就被作为贡品。文蛤肉有多种吃法，可以爆炒、做汤、烧烤、生炝等等，不管是那种食法都特别的美味，如果您到江苏南通一定不要错过这道"天下第一鲜"。
5、草炉烧饼
草炉烧饼是南通有名的特色传统小吃，看到名字不难想到这道美食是用柴草为燃料烤制而成的烧饼，这种和炭火烤制出来的烧饼有很大的区别。

正宗的草炉烧饼是用小麦秸为燃料烤制而成，小麦秸扬火之后火十分的柔和，烤制的烧饼内熟而外面不会烤焦。制作好的草炉烧饼颜色呈现金黄色，闻上去特别的香，吃一口十分的酥脆，最适合现买现吃。; 观点2： 1、如皋香肠
又称之为如式香肠，是当地传统式特色小吃，在清未就会有生产，至今已有百多年的历史时间。其特点是：肉质地密不可分、颜色艳丽、甜咸适当。
2、海门高粱糯米圆子
海门高粱糯米圆子是当地的传统式特色小吃，也是当地春节前必需的的春节食品类，在春节家宴必需的一个美味佳肴，很的特点，其他地区还真没有相同，去的情况下一定要尝一尝。
3、香芋烧竹鸡
香芋烧竹鸡是当地的传统式特色小吃，在南通海门、启东二地仍有栽种香芋的传统式。竹鸡是在山丘竹林生长发育，俗称鸡头鹘，其肉质的鲜美。将竹鸡与香芋同烧，其特点：入口酥松，香色出众。
4、正场熏糕
起源于清乾隆年间，中间全是被达官贵人和豪绅商贾服用，用是用上等糯米、白芝麻主导原材料，添加适量的白砂糖、素油、桂花树和香辣等原材料，历经二十多道工艺过程做成。其色调淡黄，酥而不焦，脆而经久不散；其口感酥脆甘甜，甜中带咸，口味与众不同。
5、石港窨糕
窨糕别名印糕，因每片点心上面用桃红印花而而出名。是当地产粳米粉米，再再加一定占比的糯米。最终添加桂花树红豆沙，蒸成糕。其特点是：嫩白绵软、美味可口、凉而不够硬十分美味。
6、鮰鱼
别称鮠鱼、江团，别名长吻鮠。是我国淡水名贵鱼、知名的长江四鲜其一，遭受历代文人雅士的赞扬及其老饕们赞扬。[明]杨慎将鮰鱼称作“水里羊”，由此可见鮰鱼肥嫩其一斑。春冬两个季节，长江入海口的鮰鱼身强力壮膘肥、肉质地细嫩，更是品味的最好当季。

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