小孩喝的鸡汤怎么炖好？

观点1：适合小孩喝的鸡汤做法：
鸡汤的材料：子鸡半只、生姜1大片、盐适量、帝岁补养堂的儿童全能补养汤取一小包。
1、鸡处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将子鸡焯水一下（去掉血水），并用筷子夹着鸡肉在开水里漂洗干净，洗干净后把水倒掉，鸡肉放着备用。
2、把帝岁补养堂的儿童全能补养汤包洗净待用。
3、煲锅里水先煮开，后把处理好的鸡肉、儿童全能补养汤料包、生姜、一起放进锅里，大火烧开转小火慢炖大约1.5—2小时，出锅前10分钟放盐调味。（根据孩子的口感控制煲汤时间）
这种鸡汤营养价值极高，鸡肉和儿童全能补养汤料都含有丰富的优质蛋白质和微量元素，可以补气补血、提高抵抗力、促进孩子的生长发育。用这种方法炖的鸡汤，营养非常丰富，煲出来的汤非常美味让人垂涎三尺。; 观点2：小宝喝的鸡汤，最好还是无无添加物质的，包括食用盐以及味精，都有没有必要加进去，这时候给孩子吃鸡汤的话，油面的鸡汤太过于油腻的，不要给孩子吃，吃多了易出现积食，确实，鸡汤的营养价值很高，可以在里面放入一些蔬菜，这样的话不会那么油腻。
1、将整鸡切块，清洗干净备用;

2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;

3、葱切段、姜切片备用;

4、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;

5、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时;

6、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

拓展资料：
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。冬季养生喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。怎样炖鸡汤好喝？小编为你揭秘。
1、首先要会选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
2、现杀鸡要先冰冻：买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
3、淘米水浸泡：煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
4、飞水：所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
5、冲冷水定型：飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不易散烂、保持皮跟肉的完整性。
6、删除附件：这一步可以说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色脏，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。
7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅：熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
8、水“生”火热：煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
9、火候要适当：煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。; 观点3：小孩喝的鸡汤怎么炖好？
材料：
整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭）、红枣5、6个、姜片 2、3片、盐少许。
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣，还有香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。; 观点4：鲍鱼香菇鸡汤。材料：碎鲍鱼片、老鸡半只、香菇数朵、姜少许、盐少许。做法：将鲍鱼片洗干净了，不要用水泡。然后就是将香菇泡软了。将老鸡洗干净了，烫一下。然后再烧一锅水，等到水滚了之后，就是将所有的材料都放入，等到水开了之后，就是用小火煮3.5个小时，这样鲍鱼片是会更好的入味，而且是会更软的。我们在出锅之前撒上一些盐，就可以了。; 观点5：最好买农民家的土鸡，自己杀，处理好分二分，一分炖，一分放冰箱留着下次炖，整头鸡太多。处理好的鸡挆找小块，用开水焯一下，再放碗里，不加盐，隔水炖，快烂了加点料酒，生姜，一点点盐，再炖十分钟出锅，上桌。这样炖出来的鸡汤最营养，小孩吃了长身体。; 观点6：小孩喝的鸡汤不要用老母鸡，就用当年的鸡就可以了，用砂锅炖好，放葱姜就行了，不要放过多的其他东西，小孩不需要太补了！; 观点7： 1.要炖的时间长，这样可以使鸡肉软烂，孩子方便吃。
2.放调味料，但是不好太多，稍微提鲜即可，可以增加食欲。
3.加一些配菜，如蘑菇，增加营养。; 观点8：小孩喝的鸡汤也就是跟大人的差不多啦，就是炖的烂一些。以免他们嚼不动啊。当然现在买的鸡都是比较嫩的鸡。很少有很老的机了，所以炖起来也是很容易烂的。哪一种煲汤的锅，慢慢的煲几个小时吧。; 观点9：用隔水炖的比较营养原味些，炖起来营养也不会流失，吃起来也比较香，口感也好。; 观点10：小孩如果喝鸡汤的话，你一定要炖的时间长一点，这才能体现出鸡汤的营养丰富并且时间长的鸡汤会更有营养价值。小孩子也会更加的爱喝，希望我的回答对你有帮助。; 观点11：小孩喝到鸡汤一般情况下都是清炖的清淡的，所以炖鸡的时候可以放一点中药，然后养生的中药像放一点放几个枸杞子党参党归。黄芪。然后放一点山楂。这样炖出来的汤营养又好喝。效果也好。

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