中国牛的品种那么多，哪种牛的肉最好吃？

观点1： 1.富钟水牛
富钟水牛是广西的地方优良品种之一。原名为富川水牛，1985年被列入《广西家畜家禽品种志》后，改定名为富钟水牛。是中国水牛的代表品种之一。具有体型高大，繁殖力好，成熟早，肉质好，性情温顺，耐粗饲等优良特性。富钟水牛属于役肉兼用型品种，役用性能强，肉用性能也比较好，是一个非常有潜力的水牛品种。

2.鲁西黄牛
鲁西黄牛，人们又叫它“鲁西南大黄牛”，是我国优良的地方黄牛品种之一。被毛呈棕红色或者浅黄色，以黄色居多，所以称为鲁西黄牛。它以体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、好管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。目前，鲁西黄牛主要是作为肉用牛进行养殖。产肉率较高，肉质鲜嫩，大理石花纹明显，有“五花三层肉”之美誉，是著名的肉用品种牛之一。

3.渤海黑牛

渤海黑牛与鲁西黄牛一样，是我国山东省的地方优良品种之一。但是这种黑色的牛，在我国还是极为罕见的。因为全身被毛黑色，所以，传统上一直叫它渤海黑牛，是无棣县等环渤海地区经过长期驯化和选育而成的优良品种。早在1983年就已载入了《中国牛品种志》，1987年经全国良种牛育种委员会鉴定，被列为全国八大名牛之一。这种牛耐粗饲、易育肥、出肉率高、肉质细嫩，是难得的肉牛良种。曾先后被福建、河北、吉林等省份引种，同时它的肉用产品被上海、北京、天津等城市作为一个品牌在进行消费，有部分牛肉出口到日本、韩国等国家。

4.延边牛
延边牛是东北地区优良的地方牛种之一。也叫做延边黄牛。属于役肉兼用品种。具有体形大、易育肥、皮质好、产肉率高等特点。延边牛的体质结实，抗寒性能良好，耐粗饲，抗病能力强。适合在中温带和寒温带等地区饲养。春夏适合在林间放牧，秋冬季节赶回圈舍饲养。延边牛是我国东北地区，宝贵的抗寒牛品种之一。2000年被列入国家级畜禽品种资源保护名录。; 观点2：牛肉是最有营养价值的肉类之一，它们不仅营养配比更合理，而且口感也相当好。我自己就是一个牛肉爱好者，见到好吃的牛肉就走不动到。牛肉算得上是一种比较高级的肉类，毕竟无论在价格上还是口感上，都远超猪肉和家禽肉。大家都知道，我国是牛肉进口大国，很多牛肉都是从国外进口的。但是实际上，我国本土的牛肉，丝毫不比国外的牛肉差。那么本土的牛肉里，有哪些是值得一吃的呢？下面我就来说一说我自己的看法，希望对大家有帮助！

科尔沁肥牛
科尔沁草原，一直是水草丰美的地方，所以养出的牛羊，也格外肥美。这里是最棒的天然牧场，所以这里出产的牛肉，一直以来也是质量的保证。科尔沁这边出产的肥牛，绝对是刷火锅一绝。科尔沁肥牛的肉质是肥瘦合适，不柴不肥的，瘦肉和脂肪完美配比，是不可多得的优质牛肉种类。科尔沁肥牛不仅仅是内蒙古出产，处于科尔沁草原东部的吉林和辽宁也出产这种优质的牛肉哦。比如中国草原红牛，就是吉林通榆县培育出的一种优质草原牛肉。因为肉质鲜嫩，口感极佳，所以还被誉为草原红珍珠呢。

延边黄牛
大家都知道，韩国的韩牛特别著名，用来烤肉特别好吃。但是其实延边的黄牛和韩国的韩牛，从本质上来说，是同宗同源的。所以延边黄牛的肉质也是格外鲜美多汁，绝对可以媲美韩牛了。延边人用自己独特的料理技巧，把延边黄牛的口味做到极致。如果去延边旅游的话，一定要尝试一下那边的烤牛肉，真的香！

和顺牛肉
和顺牛肉也是我国本土牛肉里的一个佼佼者。和顺这边的牛相对来说，肌肉更发达，所以肉质也就更紧致。和顺牛肉营养价值高，风味独特，是难得的优质肉牛品种之一。如果去山西旅游的话，可以考虑尝一下。但是最好别在当地旅游景点买牛肉，价格贵不说，品质也没那么好。

鲁西黄牛
鲁西黄牛有着“五花三层”肉的美誉，肥而不腻，入口即化，是口感非常不错的优质牛肉。大家都觉得和牛好吃，其实就是因为和牛是那种肥瘦分布均匀，肥肉会中和牛肉的柴感，吃起来会格外顺滑。而鲁西黄牛也具备这样的特点，所以一直以来，鲁西黄牛都是烹饪中的高级食材。

其实我国出产牛肉的地方特别多，每个地方的牛肉都有不同的特色。我个人比较喜欢吃肥牛，尤其是比较喜欢吃肥牛火锅。所以我推荐的牛肉，相对来说都是肉质细嫩绵软的。如果喜欢口感比较硬一点的，可以考虑吃耗牛肉哦。; 观点3：中国牛的品种很多，但最好吃的牛肉应该是黄牛肉，黄牛肉肉质细腻，并且口味很香，吃着不开牙齿，但现在正宗的黄牛肉很少了; 观点4：黄牛肉最好吃的，其次是水牛肉，再次是牦牛肉，最后是奶牛肉！
黄牛肉精多，细腻，有嚼劲，水牛肉相对较粗一些！
现在市面上大部分卖的都是水牛肉，黄牛肉真的很少！; 观点5：北方的黄牛，南方的水牛，还有青藏的牦牛。这些牛的肉质都非常好，都是国人的喜爱。味道刚刚。好吃哦。; 观点6：牛的品种那么多，那么我国的牛肉最好吃的应该是黄牛的肉。现在的牛几乎都不用下地干活，都是肉养的。黄牛品种的肉可以说是最鲜美的。; 观点7：那就是最好吃的牛肉，就是那种腹中的水牛，因为他们的牛肉特别的鲜嫩。还有很多的品种的牛肉也是很好吃的，但是比它还是能够差一些。; 观点8：鲁西黄牛，瘦肉多，很鲜嫩，花纹有层次感，有五花三层肉的美誉。; 观点9：中国牛品牌那么多，我认为黄牛肉最好吃，小黄牛肉质鲜嫩，口感细嫩易消化，黄牛肉最好吃。; 观点10：雪牛反肉不ing。所以很好吃雪牛的牛肉是最好吃的。因为血牛生长期短，然后。它的肉特别嫩。不是特别。硬的那种所以很好; 观点11：个人认为黄牛肉最好吃，嫩嫩的黄牛肉打火锅的极品食材。; 观点12：富忠水牛和黄牛肉是最好吃的牛肉。; 观点13：中国目前最好的肉牛品种：西门塔尔牛，利木赞牛，鲁西黄牛，最好养殖长的最快。那方好多养殖户都选择了鲁西黄牛和利木赞牛。养殖前景很好。; 观点14：个人认为黄牛肉好吃。现在黄牛基本上是不会下地干活了，以喂草为主，肉不会很老的，正宗黄牛肉很香。; 观点15：牛肉要好吃，首先要有丰美的水草作为牛饲料。所以，草原越广阔，水草越丰美的地方，牛肉会越好吃。所以，内蒙古大草原的牛肉应该是最好吃的。; 观点16：肉牛是放牧养植，吃的是天然饲料，而且没有到成年就宰杀了，所以肉牛的肉嫩，好吃，而黄牛是农业生产中代替人工的劳力，它的肉老，不易煮烂，所以不太好吃。; 观点17：富钟水牛属于役肉兼用型品种，役用性能强，肉用性能也比较好，是一个非常有潜力的水牛品种所以这种牛肉很好吃。。; 观点18：黄牛肉的肉最好吃，肉感非常好，外酥里嫩，有嚼劲。; 观点19：中国的牛肉那么多，最好吃的是哪一种？基本上是那种野生的，小牛肉最好吃，既好像是山西那一块，有一种小牛是以和野生牛杂交的品种，肉质鲜美无比，最适合烧烤炖焖。; 观点20：中国出产牛肉比较出名的是河南省南阳市。肉质口感好。那个纤维粗而松弛。其口味里嫩度和肉的大理石花纹都特别好。; 观点21：我认为黄牛的肉最好吃，我还吃过水牛的肉，但是感觉不如黄牛的肉筋道，有嚼头，当然，进口的牛肉与国产的牛肉也是有差别的; 观点22：中国牛的品种那么多，哪种牛的肉最好吃？中国最好吃的牛肉是广西的富钟水牛的肉最好吃。; 观点23：黄牛肉好吃。
原因：1.颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。
2.口感好，因为它肉是肉和油混在一起，再加上出栏时间短，软嫩些，黄牛肉属于温热性质的肉食。
3.擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选。; 观点24：中国牛的品种非常多，我认为牦牛肉的肉最好吃。牦牛肉比较结实，吃起来很香。; 观点25：其实我们国家最好吃的牛肉是在河北省，虽然河北省的牛肉不出名，但真的特别好吃。; 观点26：近江牛其种牛来自兵库县北部（旧称但马），但是在滋贺县饲养。它饮用日本最大的湖泊——琵琶湖的水，饲料以麦和米糠为主，还会喝糯米做的甜酒刺激食欲，加上农民悉心照顾，肉质柔润甜美，霜降恰到好处，与神户牛的澎湃霸道不同，是另一种细腻的口感。

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