茭白红烧肉怎么做好吃

观点1：五花肉750克
茭白250克
生抽45毫升
料酒30毫升
老抽15毫升
八角2颗
生姜片10克
小葱适量
冰糖18克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
准备茭白和五花肉
2
准备调料（生抽，老抽，料酒，小葱，生姜片，冰糖，八角）
3
茭白切滚刀块后洗净，五花肉洗净后切块
4
把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
5
锅内水开后下入茭白焯水后捞起
6
热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒
7
加入生抽老抽酱油
8
不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入冰糖，八角，小葱和姜片
9
倒入开水，水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟
10
之后打开转大火加入茭白
11
收汁后熄火出锅
12
上桌; 观点2：　　茭白红烧肉的做法：
　　材料：茭白五花肉生姜八角
桂皮冰糖老抽
盐
黄酒小葱
　　做法：
在锅中放入少量的油，
下入八角和桂皮小火煸炒一下；
.再下入姜片、五花肉，稍炼几分钟；
.至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽；
一起慢慢煸炒上色；　
加入茭白炒匀；
加入盐黄酒；
再加入小葱节及没过原材料的水，炒匀；
改大火煮沸后，转中火焖煮；
水分收至八成干时；
加入胡椒和盐等调料；
搅拌均匀，转大火收干；
起锅后在表面上撒上葱花即可。
注意事项：
1. 先小火用少量将五香和八角煸炒下，
更激发起香味；
2.
再下入五花肉小火煸炒，将五花肉中的部分油脂煸炒出来，这时肉表面微微发黄后，这样处理过的肉不腻；
3.
加入老抽和冰糖煸炒让五花肉上色（我建议夏天还是用酱油，
颜色浅些，
夏天看得舒服）；
4.
加入切成滚动块的茭白一起翻炒（切滚刀块更易入味），
再加入黄酒和适量的水一起煮上几分钟；
5.
待煮到八成熟后，加入调味料，翻炒均匀后，收汁。
茭白作用：
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益

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