过期藕粉可以吃吗_美食特产问答

观点1：过期藕粉不可以吃了啊啊啊。
食品安全第一原则。
藕粉不宜放的时间过久，一旦过期了，千万别再吃了啊啊啊。切切！; 观点2：看藕粉的具体情况，闻闻是否有异味，或者是否变色霉变，已经过期的，建议最好还是不要吃，而且时间过久藕粉的某些营养素会损失，需要的话最好还是再买新鲜的比较好。关于藕粉越陈约好的说法没有根据，藕粉的维生素B等某些营养成分随放置时间会有所损失，会越陈越好的一般是酒类，因为其中的酯类越久生成越多，所以酒越久越醇。; 观点3： 1、现形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

2、看颜色：平时鉴别藕粉时可以看颜色，质量好的藕粉颜色有亮光，因为藕粉中含有较多的铁质，与空气接触以后很容易氧化，会让藕粉变成微红色，而质量不好的藕粉色泽会很差，多为白色或者淡黄色。

3、看质地：平时鉴别藕粉可以看质地，质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

注意事项：

1、藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。

2、即冲即食型藕粉无需用温开水预凋，冲入开水后搅拌至半透明状即可食用。

3、冲泡藕粉水温在90℃左右即可【摘要】
藕粉怎么样算过期【提问】
1、现形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

2、看颜色：平时鉴别藕粉时可以看颜色，质量好的藕粉颜色有亮光，因为藕粉中含有较多的铁质，与空气接触以后很容易氧化，会让藕粉变成微红色，而质量不好的藕粉色泽会很差，多为白色或者淡黄色。

3、看质地：平时鉴别藕粉可以看质地，质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

注意事项：

1、藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。

2、即冲即食型藕粉无需用温开水预凋，冲入开水后搅拌至半透明状即可食用。

3、冲泡藕粉水温在90℃左右即可【回答】
4、口尝取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。此外藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。

1.看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化[52石斛网]，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

2.观形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。

3.手试：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。

4.口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，而且还会粘糊在一起或呈团状。

5.调试：取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熟透可食，其吸水胀性可达八、九倍。熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，稠厚的熟浆会全变成稀浆。其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；冷却后，即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

1、藕粉是否过期，可以看外包装上的保质期。

2、只要是形状没有大的改变，都不会影响食用的。

3、江浙一带都是说越陈越好，藕粉时间长了会变红，但是不影响食用。

4、晒得比较干的藕粉放十几年都没问题。【回答】; 观点4：超过保质期的食品还是建议不要食用，而且口感也不好。; 观点5：过期食品对肠胃不好、建议不要食用。; 观点6：过期的东西建议不要吃

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