腌制的萝卜干为什么会发苦

观点1：腌萝卜为什么会苦
可能是腌制的太久或者时间太短，因为时间过短或者过久里面的硝酸盐含量是最多的（可致癌），硝酸盐过多就会出现苦的问题，

但是有一个办法可以解决，就是在把萝卜炒好后在放置一段时间苦味就会消失。

萝卜怎么去除苦味
萝卜苦味去除有三种方法：

按500克萝卜加3克的配比放入小苏打，与萝卜一起烹制，萝卜的苦涩味即可除去。

在烹饪的时候，调料味道放得重一些可以压住苦味。

萝卜按500克加10克盐巴的比例搓一下在进行烹饪可以去除苦味。

萝卜的食用价值
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。; 观点2：腌制的萝卜干发苦
原因有很多的，
1，例如盐放太多会发苦，
2，时间太久也会，
3，有些萝卜种的季节不对也会发苦; 观点3：腌萝卜发苦去苦味的方法：把萝卜取出来用盐水腌制，等萝卜变软后，把萝卜里的水分弄干，这样再腌制的话一般就不会苦了。然后把它放在罐子里面，放入盐再腌制，这样腌制出来的萝卜会更好吃。

腌的萝卜发苦去苦味的方法是比较简单的，只需要用盐水腌制一下，之后把萝卜里面的水分挤干，这样就可以去除萝卜的口味。一般萝卜中有苦味，有可能是肉质根中含有苦瓜素，使萝卜产生苦味。由于偏施氮肥，而缺少磷、钾肥，或播种过早，或天气炎热等，都会造成肉质根苦味，所以对于萝卜的挑选也是比较重要的。腌制萝卜时要选择合适的品种，白皮萝卜比青皮萝卜辣味小一点，白皮或白绿皮的苦味小一点，这样就可以避免腌制出来的萝卜比较的苦，制作起来也是比较的简单。; 观点4：你好，关于你的问题我认为腌制的萝卜泡菜发苦是因为盐放多了，下面介绍萝卜泡菜的做法：准备材料：白萝卜2根、辣椒粉30克、糖稀适量、香葱20克、盐适量、糖适量、虾酱一勺、蒜泥1勺、姜沫1勺制作步骤： 1、萝卜切方块加盐和糖腌渍1小时（盐不要加多，多了会苦） 2、腌好的萝卜块沥干水份 3、拌入干辣椒粉 4、拌入蒜泥、姜末、虾酱、糖稀（糖稀就是糖浆，淘宝有销售韩产的，没有用糖代替） 5、把葱切成3CM长的段一起拌入，冷藏一夜即可，希望能够帮到你【摘要】
自己腌制的白萝卜菜为什么发苦？【提问】
你好，关于你的问题我认为腌制的萝卜泡菜发苦是因为盐放多了，下面介绍萝卜泡菜的做法：准备材料：白萝卜2根、辣椒粉30克、糖稀适量、香葱20克、盐适量、糖适量、虾酱一勺、蒜泥1勺、姜沫1勺制作步骤： 1、萝卜切方块加盐和糖腌渍1小时（盐不要加多，多了会苦） 2、腌好的萝卜块沥干水份 3、拌入干辣椒粉 4、拌入蒜泥、姜末、虾酱、糖稀（糖稀就是糖浆，淘宝有销售韩产的，没有用糖代替） 5、把葱切成3CM长的段一起拌入，冷藏一夜即可，希望能够帮到你【回答】; 观点5： 1，例如盐放太多会发苦，2，时间太久也会，3，有些萝卜种的季节不对也会发苦【摘要】
晒的萝卜干为什么发苦【提问】
您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦【回答】
1，例如盐放太多会发苦，2，时间太久也会，3，有些萝卜种的季节不对也会发苦【回答】
可能是腌制的太久或者时间太短，因为时间过短或者过久里面的硝酸盐含量是最多的（可致癌），硝酸盐过多就会出现苦的问题【回答】
希望我的回复可以帮到你，谢谢！祝你生活愉快！【回答】; 观点6：原因有很多的，
1，例如盐放太多会发苦，
2，时间太久也会，
3，有些萝卜种的季节不对也会发苦

回答问题