- 观点1： 你的酒不排除变质的原因，但是我以常理推断，你应该是保存方法不对（知道正确保存红酒的人不多），但是可以喝！红酒的保存要在温度是12度，湿度为百分之75的地窖，放的时候要倾斜45度，让酒淹没软木塞使其膨胀（我们平常已开封的酒有可能放45度也不能完全让软木塞淹没，就平放或倒立），这样可以隔离空气，否则酒会变酸变色！我们平常是不可能有存酒的地窖的，那么放红酒时就放冰箱下层好了！国际上的葡萄酒定义是用百分百的葡萄酿出的液体才叫葡萄酒，我们市场所常见的有的标明了比例，有的标明是百分百葡萄，其实都是用原酒按比例对出来的，只能说是葡萄饮料，
- 观点2： 自制葡萄酒颜色变黑，主要看什么问题变黑的。如果是使用的红葡萄品种，那颜色会深很多，没有完全发酵并过滤，那是不会清澈透明的，浑浊的葡萄酒黯淡无光也像黑色。如果是发酵过程感染了杂菌，长霉变质变成黑色，那就不能再饮用了。
自制葡萄酒的酿制的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。
2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。
3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。
4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。
5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。
6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。
7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。 - 观点3： 不能
- 观点4： 经验告诉我 真的不能喝
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