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大白菜猪肉饺子馅怎么调

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观点1: 白菜猪肉饺子的做法主料:
肉馅适量、白菜适量、饺子皮适量。
辅料:
葱姜末适量、配料、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量、色拉油适量。
步骤:

1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,搅拌均匀。

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2、白菜焯水,沥干水分后切碎,再挤干水分。

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3、葱姜切碎,与白菜一起拌入猪肉馅.

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4、按照一个方向搅拌,然后分次加少许水搅拌,使之上劲。

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5、取一个饺子皮,放少许馅料。

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6、饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧。

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7、锅内倒水。水开后下入饺子。

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8、滚开后加入凉水,称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚,共点三次凉水。

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9、最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。

观点2: 食材

大白菜 1个
食用油 1.5毫升
猪肉馅 1斤
姜 1.5克
香油 1.5毫升
盐 1.5克
花椒水 1.5毫升
大葱 1.5斤
老抽 1.5毫升
料酒 1.5毫升
蚝油 1.5毫升
方法/步骤

我们首先准备一下食材吧,这道菜的食材有:白菜,猪肉馅,大葱,姜,食用油(熟油),盐,花椒大料水,香油,老抽,料酒,蚝油。好吧,下面我们就开始做吧。
首先我们先把面粉加水和面,然后用手揉成球状,盖上盖子醒一会儿。把大白菜清洗干净后把大白菜切成细条,然后剁碎,把剁碎的大白菜放入小盆中加点盐把多余的水分的水分挤出来,搅拌均匀以便出水。

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然后我们把准备好的猪肉馅放入盆中加入花椒水,姜切成末,大葱切成碎块,把切好的葱末,姜末和盐一起放入猪肉馅中再加上香油,老抽,料酒,蚝油,顺时针搅拌均匀。把大白菜馅用手挤出水份,放入刚刚搅拌好的猪肉馅中,搅拌均匀让大白菜和猪肉馅容和在一起。肉馅和菜馅的比例是1比1.5,我家喜欢菜多一些,1比1.2的比例较好。
把刚刚揉好面团倒在桌上做成挤子,把挤子擀成饺子片,把准备好的肉馅用饺子片包好肉馅。
开火烧水,等水开了之后把饺子放入锅里煮。顺时针搅一下,以免粘锅水滚开再加凉水三次基本就熟了。把煮熟的饺子捞出来,蘸上醋和腊八蒜。大家可以按照自己口味来配料哦。

END
注意事项

好了,新鲜的饺子就出锅了。
饺子过年的时候吃,它代表着团圆
观点3: 1、食材:猪肉、白菜、葱、姜、鸡蛋
调料:花椒粉、食盐、耗油、生抽、五香粉、香油、料酒、鸡精
2、把洗干净的猪肉剁碎,自己剁的口感更好,也可以用绞肉机搅碎,剁碎的猪肉放入盆中,加入食盐、花椒粉、耗油、生抽、五香粉、料酒、鸡精、香油,用筷子顺着一个方向搅拌,使肉馅腌制入味。
3、白菜洗干净沥水,放在案板上切碎,装入盆里,放一点盐,腌10分钟。
4、葱剥去外皮,洗干净沥水,剁成葱末;姜去皮洗干净沥水,剁成姜末,把剁好的葱、姜末放入腌制的肉馅里,用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀。
5、腌制好的白菜,找一块干净的纱布,倒在纱布上,用纱布包住,用力拧水,拧到没有水分就可以了。
6、把拧好的白菜放在肉馅里,用筷子继续顺着一个方向搅拌,这时候再加入一个鸡蛋,这样饺子馅不容易散开,饺子馅会更紧实。
7、搅拌均匀,就可以了,一盆美味的白菜猪肉饺子馅就调好了。
【摘要】
白菜肉饺子馅怎样调好吃?【提问】
1、食材:猪肉、白菜、葱、姜、鸡蛋
调料:花椒粉、食盐、耗油、生抽、五香粉、香油、料酒、鸡精
2、把洗干净的猪肉剁碎,自己剁的口感更好,也可以用绞肉机搅碎,剁碎的猪肉放入盆中,加入食盐、花椒粉、耗油、生抽、五香粉、料酒、鸡精、香油,用筷子顺着一个方向搅拌,使肉馅腌制入味。
3、白菜洗干净沥水,放在案板上切碎,装入盆里,放一点盐,腌10分钟。
4、葱剥去外皮,洗干净沥水,剁成葱末;姜去皮洗干净沥水,剁成姜末,把剁好的葱、姜末放入腌制的肉馅里,用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀。
5、腌制好的白菜,找一块干净的纱布,倒在纱布上,用纱布包住,用力拧水,拧到没有水分就可以了。
6、把拧好的白菜放在肉馅里,用筷子继续顺着一个方向搅拌,这时候再加入一个鸡蛋,这样饺子馅不容易散开,饺子馅会更紧实。
7、搅拌均匀,就可以了,一盆美味的白菜猪肉饺子馅就调好了。
【回答】
观点4: 食材准备:猪肉400g、白菜500g、花生油30ml、食盐5g、酱油10ml、葱10g、姜5g、蚝油5ml、五香粉3g。
具体步骤
1、猪肉剁成肉馅。
2、葱姜分别切成末。
3、与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀。
4、白菜剁碎。
5、攥一下水分。
6、放入肉馅中拌匀即可。
观点5: 做法
1.将猪肉洗净,剁成肉泥。葱、姜洗净,分别剁茸。
2.大白菜洗净切碎后,用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。
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