做包子发面要怎么加入牛奶啊？

观点1：做包子一般不加牛奶的！你要真想加的话也不要加太多！一般10斤面粉放水7斤左右，你看着加四五两牛奶就行了！跟不跟温水搅和都没关系，只要加进去就行了，不影响发面的！; 观点2：主料：面粉500g、牛奶150g
辅料：酵母3g、清水适量
步骤：
1、准备一个包牛奶和酵母。

2、把酵母倒入碗中。

3、倒入牛奶把酵母稀释。

4、倒入面粉和稀释好的酵母。

5、加入少量水和好一个面团。

6、这是发好的面团。

7、揪一些面使劲揉搓。

8、然后揉成这样的形状。

9、切成方块。

10、也可以两手合掌揉成圆馒头。

11、锅中加入适量清水，铺好笼屉。

12、把馒头胚子放到笼屉上，盖上盖子。

13、中火烧20分钟左右即可，馒头就蒸好了。; 观点3：主料：牛奶278克、中筋面粉500克、酵母6克、奶粉30克、温水35度左右（酵母用）24克、细砂糖80克。
辅料：奶黄馅的用料、细砂糖150克、鸡蛋5个、中筋面粉75克、澄粉75克、奶粉60克牛奶250克、黄油70克。
1、先准备好奶黄馅的所有材料

2、把鸡蛋全问打到盆里面，再加入细砂糖，用手动打蛋器，搅拌均匀

3、再加入牛奶，同样用手动打蛋器混合均匀即可

4、所有的干粉过筛到里面，再混合均匀

5、混合好的面粉，再过滤一遍，以免有混合不好的干粉颗粒

6、然后再加入黄油

7、煤气炉上煮一锅热水，水开后转小火再把混合好的面粉隔热水炒

8、小火不停的翻炒，炒到可以揉成团即可

9、炒好的奶黄馅放凉后，分成24个小剂子，放在一旁待用

10、准备好包子皮的所有材料

11、将牛奶、细砂糖、奶粉，中筋面粉，放入面包机的桶里，和面15分钟

12、和面好了之后，手机调好闹钟1小时，面团放在面包机里面盖上盖子，静置1小时

13、在温水里放入酵母，静置5分钟，后再溶解酵母

14、将溶解好入酵母水倒入面包机桶里，将静置过的面团，用剪刀剪成一小块一小块，放入面包机里，再和面10分钟，将酵母揉进面团里面即可

15、面团揉好后，拿出来平均分成24个小面团

16、将每个小剂子用擀面杆将面团擀成圆形，再包入奶黄馅

17、再包起来，收口要压在底下，再收圆点即可

18、发酵好的包子，直接烤箱选择蒸汽功能100度20分钟

19、蒸好后不要急于拿出来，先在烤箱里闷5分钟再拿出来，这样的包子才好不会塌，表面也不会有坑; 观点4：　　1、加热牛奶，不管是微波炉还是锅子都可以。温度控制：没有温度计的话我的建议是，加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖，这一步会消耗掉一部分温度的），放入白糖（白糖你也可以放一半，另一半在第4步中与盐一块儿加入）混合均匀。
　　2、放入酵母化开。
　　3、静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状。
　　4、面粉跟盐混合均匀后。
　　5、将酵母牛奶倒入容器中。
　　6、再慢慢的放入混合了盐的面粉。
　　7、先不要揉，先用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶。
　　8、接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光。
　　9、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵。
　　10、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量，但是一定要有所控制。; 观点5：面里吃起来会带奶香味，应该是做馒头吧，包子一般不会用牛奶和面。; 观点6：如果想要用牛奶和面那就不需要温水了。把牛奶加热到30多度放入酵母化开后倒入面粉里和面即可。

简单的说就是用牛奶代替了水。不需要再加水了。; 观点7：做包子的话加入少量的牛奶就可以了; 观点8：主要目的是这样蒸出来的面食香甜、松软、白嫩，提高包子的口感跟卖相

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