八大菜系为什么没有东北菜

观点1：八大菜系没有东北菜是因为：
一、卖相不太好：
东北菜好吃，食材也算珍贵，分量还大，知名度也是比较高，但是有一个问题就是。东北菜菜品不够精致，所以卖相不是很好看。比如大家所熟知的排骨炖豆角，东北乱炖，猪肉炖粉条，这些菜的味道绝对不差，但是因为是炖菜，所以它们的卖相，就不是很精致好看。光是卖相这个说法，东北菜就入选不了八大菜系。

二、菜名不够洋气：
东北菜的菜名都比较接地气，听起来没有很高大上的感觉。虽然说东北菜的口味并不比八大菜系的差，但是名字听起来就稍微逊色一点。比如东北四大硬菜之一的杀猪菜，这名字一听，怎么能和高档菜联系在一起呢？八大菜系中很多菜的名字都是比较有诗意，有文化的。比如佛跳墙，东坡肉，白切贵妃鸡，相比之下，再来听一下东北菜的名字，比如小鸡炖蘑菇，东北酸菜等等，是不是没有对比就没有伤害？

三、菜品相对单一：
因为东北纬度太高，气候非常寒冷，所以适合生长的食材也比较少，食材单一，大部分吃来吃去都脱离不了土豆，白菜，萝卜这几种，虽然东北菜很美味，但是就算是大师的水平，能做出五花八门的花样来，但是熟知的东北蔬菜也就那么几种。要入选八大菜系的话，菜品首先得丰富多样，有得吃。东北菜，种类比较少，所以这也是没有入选八大菜系的原因之一吧。

四、菜品色泽偏暗：
好吃的菜讲究的是色香味俱，东北菜虽然好吃，但是如果从卖相上来看，色香味俱全的色，东北菜首先就不太具备了。因为我们比较熟知的东北炖菜中，比如小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，五花肉炖豆腐，这些菜吃起来比较好吃，但是看上去都是黏糊糊的一锅。再就是颜色，也都比较暗淡，都会用的酱油调料比较重，所以颜色一般都不会太鲜亮，看上去不是很有食欲。; 观点2：八大菜系没有东北菜很正常东北菜算是地方特色菜像淮安菜上海菜之类的都是地方及地区特色小吃; 观点3：可能当时没有收录进去吧，也或者是地大物博，会有很多种菜系，只是选择了其中八种吧。; 观点4：因为没有太大的特色吧; 观点5：东北菜”为啥挤不进八大菜系？原因很真实，东北人心服口服; 观点6：你懂啥瞎点评东北是世界最好吃的菜

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