做羊肉汤可以放料酒吗

观点1：做羊肉汤应该放一定量的料酒，料酒有去腥的作用，做羊肉汤的羊肉有一定的腥膻味，放料酒可以综合一下，能够起到提鲜的作用。; 观点2：给你说放料酒的都是没做过的，炖羊肉汤，不需要放料酒，冷水下锅，待水面上有一层浮沫，要撇干净，反复这样，待血沫子没有了，可以换干净热水下锅，或者冷水（肉质会变硬）下锅，也可以原汤继续炖，水不足时，加热水（最好是一次性水加足，味道最好）; 观点3：做羊肉汤可以放料酒，可以去除一些羊肉的膻气。不要放太多，不然羊肉太会不太鲜美。; 观点4：料酒是一种常用的烹饪用酒，酒精浓度低，可以增加食物的香味，起到去腥解腻的作用，而羊肉汤的膻味比较重，油比较多，加入料酒后可以很好的去除其膻味，缓解羊肉汤油腻的口感，所以在做羊肉汤的时候一般是会放料酒的。; 观点5：您好亲很高兴为您解答哦！不可以放料酒。料酒主要作用是去腥，在烹饪荤食的过程中加入少量的料酒，不仅可以去腥、而且还可以提味。但是在炖羊汤时料酒却少了用武之地，如果炖羊肉时加入料酒的话，羊肉和料酒会发生反应，使羊肉发酸，料酒不仅不能给羊汤去腥，反而会使羊肉汤的味道变差。【摘要】
羊肉可以放料酒吗【提问】
您好亲很高兴为您解答哦！不可以放料酒。料酒主要作用是去腥，在烹饪荤食的过程中加入少量的料酒，不仅可以去腥、而且还可以提味。但是在炖羊汤时料酒却少了用武之地，如果炖羊肉时加入料酒的话，羊肉和料酒会发生反应，使羊肉发酸，料酒不仅不能给羊汤去腥，反而会使羊肉汤的味道变差。【回答】; 观点6：做羊肉汤时可以放料酒，但是不要放多了，放多了羊汤就不鲜了，; 观点7：做羊肉汤，不要放料酒的，放料酒味道不好; 观点8：可以的，最好在焯水的时候放上料酒去膻味。; 观点9：我觉得做羊肉汤还是有必要放料酒的，因为料酒毕竟有一个可以去腥的作用吗？这样就可以让我们的羊肉没有那么腥。; 观点10：炖羊肉汤，最忌加盐和料酒，教你一招，羊肉汤浓肉香，不膻不腥; 观点11：不放，放了不好吃啊; 观点12：题目
做羊肉汤可以放料酒吗
回答：
做羊肉汤可以放料酒; 观点13：我觉得要放料酒才避腥吧; 观点14：羊肉汤的做法

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