南浔镇的小吃特产_美食特产问答

观点1：桑葚酒，南浔因蚕桑业发家，桑果是当地的特色水果，家家节日用来浸泡或酿造桑葚美酒。农家自酿的桑葚酒微甜而不涩。桑果干，南浔桑果，又名桑葚，是水果中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。桑叶茶，南浔桑叶品种繁多，家家户户自古以养蚕缫丝为生，所以桑叶也是当地比较古老的一种植物叶子，农家桑叶泡茶，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口！香大头菜，大头菜又名疙瘩莱，是芥菜的变种之一。产品远销京、津、沪、皖、闽、赣、鄂、粤和江、浙一带，外销菲律宾、新加坡、马来西亚、和印度尼西亚等地。诸老大粽子，历来为湖州的传统美食，也是馈赠亲友的佳品。1989年，诸老大粽子参加商业部组织的全国首届食品博览会展评，获“金鼎奖”和“部优产品”称号。1998年，诸老大食品总厂，新增经销点三百个，每天有四千只粽子发往上海，此外还远销日本。2000年以来，诸老大粽子畅销北京、上海、杭州、广州等地。橘红糕，“野荸荠”橘红糕是南浔传统特产，至今已有百余年历史。“野荸荠”桔红糕，软而不粘，色泽桃红，桔味醇正，香糯可口。定胜糕，呈淡红，松软清香，入口甜糯。主要是将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。臭豆腐干，民间谚云：“臭南浔，辣乌镇”，一般吃法有两种：一种是臭豆腐干用油煎，拌上甜葱酱、葱末等佐料即可食用；另一种是臭豆腐干放入葱、酱、姜末等佐料，隔水清炖，即成清炖臭豆腐干。臭豆腐干虽有臭气，但吃起来香，其味甚佳。双交面，在泰安桥堍，颇负盛名的交头面，交头有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十余种，尤以双交面（又叫酥肉爆鱼在）为上品。状元楼、五福楼等面店均有出售。绣花锦菜，外形与普通青菜相似，只是菜茎稍细，菜叶的边缘有细细的锯齿形，叶面上的脉胳富有一种曲线美。此菜只长在南浔方圆十里之内，十里之外这种菜就变种，有形而无香。熏豆茶，南浔人口对熏豆茶有特别嗜好，自古至今，其俗不改。熏豆加少些茶叶、腌桔皮、炒芝麻和咸丁香萝卜干，用开水冲泡即成熏豆茶。其味清香可口，其色红绿黄白相间。春节期间，南浔乡下人家都喜欢以此茶款等客人。风枵，南浔人称镬糍（即糯米锅巴）为风枵，风枵加白糖冲开水叫风枵汤。俗称“和气汤”，因风枵浮在水面而谐音“浮起”而名。春节期间用风枵汤待客，在农村一带盛行。桔红糕，“野荸荠”桔红糕是传统的冬季时令产品，至今已有百余年历史。品尝“野荸荠”桔红羔，软而不粘，色泽桃红，桔味醇正，香糯可口。辑里湖丝，又称“辑里丝”，以“白、匀、细、圆、韧”享雀中外，是丝中极品，因产于南浔镇辑里村而得名。据史料记载，清康熙时、明万历年间，辑里丝就闻名暇尔。清康熙时织造的九件皇袍，就是指名选取辑里丝作经线制成的。近代南浔有被称为“四象八牛七十条金黄狗”的近百余家丝商巨富，俱系因此致富。南浔旅游公司档案室，还保存着两卷60年前惟一没有售出的辑里湖丝，质地仍鲜艳如初。蚕丝被，南浔的家家户户靠养蚕为生，蚕茧可用于做蚕丝被，蚕丝棉袄等，几乎在南浔家家户户嫁娶都要有蚕丝被做嫁妆，俗称状元包！

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