都是胡辣汤，陕西和河南的有什么区别？

观点1：说起胡辣汤，大家会不约而同想起河南特色小吃，那陕西的胡辣汤是怎么回事？较真来说，两个不是一回事呢。

陕西的胡辣汤和河南的胡辣汤，是两种东西，此糊非彼胡，是不一回事儿的。陕西其实糊辣汤，河南则是胡辣汤。
他们两者其实是有一些渊源的，当然作为邻居，美食相似也是有据可循，再加上西安的胡辣汤和灌汤包子出现到现在不到40年，但这两样最早都来自中原。

说道这里，忍不住感慨一句，河南作为中原也为主力，倒是真把美食传输到了全国，南边的客家菜也是典型。
名字虽然有不同，但更大的不同还在于味道。

陕西的糊辣汤是花椒和辣椒的麻辣香，麻在先，辣在后，一为主，一为辅。肉丸糊辣汤，里有肉香筋弹的牛肉丸子，有炖煮的软烂的土豆丁，还有一些胡萝卜丁或者豆角之类的蔬菜，一口一浓稠。这满满一碗的陕味胡辣汤，稠稠的淡褐色透明的汤里，漂着淡粉色的牛肉丸，红色的胡萝卜、白色的包菜、淡黄色的土豆、黑色的木耳，还有绿色的豆角和西葫芦，颇有些五色斑斓、晶莹剔透的感觉。

河南的胡辣汤却是胡椒带来的胡辣香。河南的胡辣汤呢，会有香烂的牛肉丁，海带，豆腐丝，面筋也是不可少的。
牛肉汤的香气拂过，接着

芡粉的滑滑过舌尖，再是肉丸的肉香，接着是肉丸的筋弹，有牛油的香气，土豆丁胡萝卜丁豆角丁软糯的细抿就化了，花椒的麻香先在嘴角泛起，麻麻地让人舒服，接着就是秦椒那香辣不燥的辣回味过来，香。真比较起来，区别还是很大的。

河南胡辣汤是要用来搭一个馍，这个馍和羊肉泡馍的馍也不太一样，肉夹馍的馍和面时是发面多死面少，要软。而羊肉泡馍的馍是死面多发面少的，要有些硬。
陕西胡辣汤做法也相当接地气，铁锅热腾腾地支在门口。师傅一手拿着木勺问：“大碗小碗？要不要辣子？”得到答复之后，师傅麻利地搅锅舀汤，在碗里淋上香油辣子，递过来一个切好的坨坨馍的同时，还不忘交代一句：“馍馍掰大点，泡泡更好吃。”这馍一掰，泡馍感觉就来了。; 观点2：最大的区别就是汤里面的配料不同，陕西的胡辣汤里面有肉丸子、菜花，但是河南的胡辣汤里面是海带、粉条。其次，两者的口感也是不同的，河南的胡辣汤偏辣一些。; 观点3：西安的胡辣汤有肉丸，而河南的胡辣汤全是肉丁，西安辣汤中除了有肉丸还有土豆、菜花等蔬菜，河南的辣汤是以海带、粉条、炸豆腐做成的。; 观点4：两者之间的配菜还是有很大的不同的，河南的里面有海带、面筋、豆芽、豆皮等配菜，而陕西的有土豆、菜花和肉丸子，而且河南的里面的加了许多胡椒粉，吃起来非常的呛口，陕西的相对温和一点，咸味多。不过这两种喝起来味道都还不错。

回答问题