打豆浆时，用生豆子还是熟豆子？

观点1：我知道很多朋友认为将豆子煮熟后打豆浆更加的细腻，而且豆渣较少，营养都被人食用了，其实豆子在被长时间加热煮熟后，其内部的蛋白质就发生了变性，就无法再和黄豆中的油脂产生乳化作用，所以你会发现豆子煮熟后打的豆浆，没有生豆打的豆浆更加的香浓。所以一定要先让蛋白质和油脂乳化，然后再煮熟饮用，也就是要用生豆子来打豆浆。
豆浆的正确打法：
【食材准备】：干黄豆，清水，白糖
【工具准备】：破壁机一台
——【开始制作】——
第一步：首选非转基因黄豆，然后挑选颗粒饱满无坏的黄豆粒，用清水浸泡一夜，然后用手轻轻地搓洗，将泡发膨胀的外皮尽量的清理掉，这些外皮打在豆浆中味道不是太好，有一股豆腥味，所以尽量的将豆皮全部清除。
第二步：准备好破壁机，将泡好洗好的黄豆放入其中，然后另外添加清水，水和黄豆的比例控制在10:1左右，想浓稠一点的就少加一点水，然后按动开关，将黄豆打成生豆浆待用。
第三步：我们使用质量好一点的破壁机打豆浆，几乎是没有豆渣的，而且也自带加热功能，没有这些功能的可以反复多打几次，然后倒出来用纱布或者细一点的漏勺过滤一遍，再倒入锅中开大火烧开，然后转中小火继续熬煮5分钟左右，喜欢甜的就加一点白糖，这样豆浆就做好了，注意在烧的时候多多用勺子搅动，防止糊锅。

最后的总结：
豆浆大家一定要用生豆来打，这样口感和营养比用熟豆子打的要好很多。至于大家所说的生豆子有豆腥味，其实解决办法就是豆皮要去掉，煮的时候可以多煮一会，这样要好很多，关键用生豆做豆浆这是我们老祖宗流传下来的方法，是有一定道理的，最后就是豆浆一定要煮熟透再喝哦，防止拉肚子。; 观点2：早餐店的豆浆好喝，但却不能保证无添加，所以还不如自己做，家里买的豆浆机别总闲置了，拿出来打豆浆喝，营养健康且卫生，打豆浆的时候，不只可以放黄豆这一样，另外还可搭配花生、大米等食材，豆浆的营养会更加丰富，香浓更顺滑，打豆浆的时候，有人用生豆子有人用熟豆子，用对了方法和技巧，豆浆才会更加浓郁，下面我便会将豆浆的做法分享给大家，掌握好方法，早餐喝一杯香浓热乎的豆浆，全身都能暖暖的，特别舒服。

豆浆的做法：
备用食材：花生30克，黄豆40克，大米20克，冰糖30克，水1升；
制作过程：第一步，黄豆要事先放入冷水中浸泡一个晚上，让黄豆泡发后打豆浆更好，花生一把，放入水中浸泡半个小时便可，花生去皮与否都可以；
第二步，大米准备需要的量，淘洗干净，控水用，在锅中添上水，放入泡发的黄豆、花生和大米，开始煮，大火煮开后，转中火，因为事先都泡过水，因此也容易煮熟；
第三步，半个小时左右的时间，待将黄豆煮熟后，便可关火，将煮熟的黄豆、花生米和大米一同放入在豆浆机中，煮的水也一同加入，水量不可以超过豆浆机的最高水位线；
第四步，如果煮黄豆的水太少，还可另外添加点，同时再根据个人的口味加上点冰糖，加上豆浆机的盖子，接通电源，启动豆浆功能，待程序自动结束；
第五步，豆浆便打好了，如果觉得不是很细腻，还可再次启动程序打一遍，豆浆机非常顺滑。
打豆浆，我一般都会多搭配几样食材，大米花生黄豆浆、红枣豆浆、绿豆百合豆浆等等都是不错的选择，大家可以根据个人的喜好来选择，不同的食材搭配，豆浆的口感各有不同，而且价值也都有区别，豆浆是非常适合在早餐喝的，营养美味更养胃，早餐来一碗豆浆，搭配面包或者是油条吃都行，这款用黄豆、花生和花生做的豆浆，充满了香味，大家将小技巧用对了，口感不输外面买的。
烹饪小技巧：

1、打豆浆时，用生豆子还是熟豆子？正确做法应该用熟豆子，熟豆子打豆浆，不仅是更加细腻顺滑，而且豆浆还无豆腥味，如果用生豆子打豆浆，不仅口感不好，而且还容易破坏豆浆机的刀片；
2、黄豆比较难熟，因此需要事先用冷水浸泡，将其泡发后再下锅煮，会更加容易熟，花生不去皮营养更加丰富，去皮相对口感更细腻，因此这点按照个人喜好选择，大米比较容易熟，所以无需泡发，煮这几样食材的时候根据实际的情况掌握时间，煮熟就可以了；
3、打豆浆，可以直接加上冰糖调味，水量不可超过最高水位线，如果豆浆机可以预约时间，大家可以在晚上睡觉前将其预约好，第二天早上起床便可直接喝。; 观点3：打豆浆是用生豆子，准备好新鲜的黄豆，放入水中浸泡四个小时备用，然后将其放入破壁机中，然后按下打豆浆的按钮，等待豆浆打出之后，用纱布过虑掉豆渣就可以食用; 观点4：其实，打豆浆用生豆子或者熟豆子都可以，但是豆浆机一般自带加热功能，所以我都是用生豆子泡过以后直接打豆浆的。另外，据说，熟豆子里的一些蛋白质已经变性，用来打豆浆不如生豆子营养价值高。; 观点5：是用生豆打的豆浆，但是，需要把生豆用凉水泡开了，才可以打豆浆的。; 观点6：生豆子和熟豆子都可以用来打豆浆，熟豆子打出来的豆浆加热就可以喝，生豆子打出来的豆浆需要加热至沸腾后才可以饮用。; 观点7：用生豆子，因为豆浆机可以把豆子加热熟，就没必要用熟豆子了。; 观点8：打豆浆用生黄豆还是熟黄豆？哪个更有营养？原来我以前都做错了; 观点9：我们那都是用生豆子，泡一夜水之后打; 观点10：用生豆子打豆浆。; 观点11：打豆浆一般是用生豆子，没有必要煮熟的，生豆打的豆浆更加的香浓。

回答问题