鱼肉猪肉饺子馅的做法

观点1：用料
饺子皮 800克
鱼肉馅饺子的做法
先把鱼肉和猪肉剁碎，然后根据口味加入少许盐和两汤匙生抽，少许胡椒粉，腌制半小时。

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把胡萝卜刨丝
荸荠和香菜切碎
将2.3的料加入少许盐，腌上10分钟
最后将所有的馅料拌均匀，加少许食用油，就可以包了。

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小贴士
我这是4个大人的量。大家可灵活增减。鱼肉馅可以加少许的地瓜粉，这样口感更嫩滑。; 观点2：原料：新鲜草鱼肉400克、肥肉100克、葱姜、啤酒、蛋清1个、面粉、水

做法：

1、面粉分次加冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；

2、草鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，从鱼尾处进刀，平着向鱼头处片肉；

3、靠近鱼头处，纵切一刀，另一面也用同样的方法，去下鱼肉；

4、肚腩处的大刺片掉，然后斜刀45度片下鱼肉，去掉鱼皮；

5、猪肥肉先切成小块后切成小丁，和鱼肉一一起，剁成细腻的馅料；

6、分次添加啤酒，顺时针搅拌，搅打上劲后，添加油、盐、味精、生抽、白胡椒粉和一个蛋清，继续搅打均匀；

7、生姜剁成细茸，小葱切成碎末；添加进鱼肉馅，搅拌均匀；

8、醒好的面团取出，揉匀，分割成小的面剂，擀成厚薄均匀的圆饺子皮；

9、尽可能多的包入馅料，捏合；

10、起锅烧水，水开后，下入水饺，三点三开后，捞出。

温馨提示：

1、用淡水鱼做水饺，鱼一定要鲜活，而且最好是野生，这种鱼肉肉质细嫩鲜美，没腥味；

2、若是鱼肉腥味重的话，可以分次加入花椒水搅打。; 观点3：您好根据您提问的鱼肉饺子馅的做法窍门这边为您查询到：把鱼肉剁成泥,放入葱、姜碎,料酒,十三香,生抽盐,还有混合油,按一个方向搅馅,备用。
2.用温水和面,醒10分钟,等待二次揉面。
3.韭菜切碎,放在味好的鱼肉馅里,拌匀。
4.二次揉面后,再醒几分钟,备用。
5.拌好的饺子馅。
6. 揪饥子擀皮开包。
7. 包好饺子然后就好了【摘要】
鱼肉饺子馅的做法窍门【提问】
您好根据您提问的鱼肉饺子馅的做法窍门这边为您查询到：把鱼肉剁成泥,放入葱、姜碎,料酒,十三香,生抽盐,还有混合油,按一个方向搅馅,备用。
2.用温水和面,醒10分钟,等待二次揉面。
3.韭菜切碎,放在味好的鱼肉馅里,拌匀。
4.二次揉面后,再醒几分钟,备用。
5.拌好的饺子馅。
6. 揪饥子擀皮开包。
7. 包好饺子然后就好了【回答】; 观点4：如果是鱼肉猪肉混合馅。先说鱼肉，淡水鱼中可用草鱼、青鱼、黑鱼等，海鱼可用鲅鱼等。把鱼两侧无刺部分的鱼肉片下来，去鱼皮，用刀背敲鱼肉，直到敲融，在敲的过程中，发现肉中有发亮的鱼刺，将其检出来；猪肉取较肥五花肉，甚至直接用肥膘肉。猪肉不能用刀背敲，直接用刀刃切小，再用刀刃剁融即可。一比一拌馅。加入葱姜水、黄酒、生抽酱油、盐、蔗糖等。搅拌均即可包入饺子中。味道好极了。; 观点5：鱼肉馅水饺
2011-08-19

工艺：煮
口味：咸鲜味
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.新鲜鱼肉（无刺）剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；黑木耳泡发洗净，焯水后切末；鸡蛋炒成小块状备用

2.在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味

3.顺时针快速搅拌，使馅料抱团且均匀

4.在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合

5.把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上

6.锅开后放入适量水饺，中火煮开，另添加两次凉水，煮开即可

烹饪小贴士：

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