河南焦作的著名小吃有什么呢？

观点1：河南焦作的著名小吃有什么呢？
焦作闹汤驴肉。怀府闹汤驴肉最早起源于沁阳城内一条很不出名的小巷，相传在明清时期就已出名，至清末达到鼎盛。传说，该胡同内一董姓人家将自家种完地后闲下来的一头驴杀掉，精心制成小车驴肉上街出售，没想到立时兜售一空，从此就干起了卖驴肉的营生。久而久之，驴肉越做越香，卖驴肉的户也越来越多，相继出现了胡、靳、王、徐等各家。因沁阳古为怀庆府治，商业发达，商贾云集，每天都有各州县的客商云集这里批肉贩往各地。从此，怀府驴肉远近闻名。
博爱浆水面。数来数去，如果说最具博爱特色的小吃，那就是浆面条了。浆面条的做法很简单，用做豆腐时挤出的豆汤当老汤在锅里熬，汤烧开后将面条下到锅里，煮熟捞出，放到碗里加配料，配料则是水煮花生、黄豆，凉调芹菜，芝麻炒焦后轧成的的碎末，香油等等，不放酱油、醋等佐料。这样做出的浆面条面色很白，白中有青，青中有红，红中有黄，味道酸中有香，香中有脆，如果放些辣椒油一类的佐料，十分可口。吃法更是简单，一双筷子即可，是博爱的一道名吃。
孟州炒面：孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃之一。这里的炒面和其它地方炒面不一样，别的地方的炒面，一般是先将面条煮熟后再炒。这里是将生面条放个油锅一点点的煎熟然后再然后再炒肉、菜，将煎好的面盖在肉菜上，淋入加了鸡精、味精、酱油等作料的高汤，立即盖上锅盖子焖。其特点：孟州炒面干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香融为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。

张三包子：是焦作地区的传统名吃之一，张三包子的创始人叫张三春，排行第三，所以群众把他做的包子叫张三包子。其实张三包子就是水煎包子，因选料讲究制作精细。所以非常好吃，在当地是非常有名吃名气的啊。

西沃卤肉：西沃卤肉产于焦作市孟州市西沃村。相传西沃卤肉起源于明末，距今已有300多年有历史。是以农家猪、鸡.牛、羊、驴等牲畜肉品为原料，加以丁香、八角、茴香、桂皮等20余种中药、香料，并加以“百年老汤”煮制而成，其特点：色鲜味美、醇香酥烂、肥而不腻、入口滑润、香气宜人、营养丰富等特点。; 观点2：焦作各种风味流派纷呈、名菜荟萃。人们在这里不仅可以品尝到豫菜、川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、宫廷菜、清真菜和素食菜还可以品尝到异国他乡的风味美食。在百味飘香的众多美食中，豫菜自然独占鳌头，居各地方风味之首，受到国内外游客的青睐，令人百吃不厌。

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怀府闹汤驴肉
闹汤驴肉是河南省汉族传统名吃，属于豫菜系。起源于河南沁阳城，相传至今有100多年历史，一直流传至今，有“天上龙肉，地上驴肉”之说，相传乾隆皇帝南巡过怀庆，品尝了怀庆府驴肉，连声叫好。为中原一绝，焦作特产。

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山韭菜炒鸡蛋
山韭菜炒鸡蛋看似很家常的一道菜，但在焦作却是别有一番风味，真正家养小山鸡鸡蛋纯天然，这种鸡蛋个小但炒后颜色金黄，再佐以纯正的山韭菜味辣且鲜香，自有一番质朴的鲜香。如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好。

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陈二眼烧鸡
陈二眼烧鸡味道最美陈安绪（绰号陈二眼）于1938年跟邻居韩师傅学做烧鸡，师傅死后，他就自己经营烧鸡，由于他刻苦钻研，摸索出了一套制作烧鸡的先进技术。他做的烧鸡味美好吃，名声远扬于焦作以西几个县和新乡一带。
许良扯面
许良扯面是河南焦作的汉族传统小吃。油而不腻，回味无穷。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉。

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武陟油茶
武陟油茶是河南的著名风味小吃，秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国历史悠久的传统特产，因产于河南省焦作市武陟县而得名。它名为茶，实际是粥。它的主料为精粉麦面，做粥之前，要先用油把面炒熟。
羊双肠
“羊双肠”又叫“羊双肠汤”，是开封的传统风味小吃，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖。

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胖子炒凉粉
胖子家的炒凉粉当年在郑州可是相当有名气的，多少人很远的专门跑来就是为了能吃上这里的特色炒凉粉。最早的胖子炒凉粉在中原路的夜市，后来中原电影院由于扰民被取缔了，逐渐，胖子炒凉粉开始经营自己的店面。; 观点3：壹周君最反感别人说焦作只有烩面，看了下面的饿美食，才知道焦作人民真是有口福，哪儿都是好吃的。
用浆汁做成的面条，估计全国就只有焦作独有。浆面条是焦作特色小吃之一，做法和吃法都很简单，浆面条主要材料是浆汁。

浆汁中，绿豆浆最佳，做法也挺简单的，把绿豆粉浆倒在锅里烧开后将面条下锅，煮熟后放入水煮花生、黄豆、芹菜段等配料，整整一碗浆汁面，颜色格外清雅，白中有青，青中有红，红中有黄，酸里透着香。一口气可以吃上两碗。
今天有袁家村的美食深得人心，其实，焦作的许良镇也是一个许良的餐饮文化基地，风味美食多，扯面就是其中口味担当。

一团面要禁得起扯，当然必须是揉面揉到位，够有韧性和弹性。制作扯面，关键一，面粉要加入一定比例的盐，面团反复揉制后，必须饧上一两个小时，用西点的方式，就是要醒上一两个小时，让面团自由生长，等面变得比较硬了，师傅就把面团擀成较厚的一个大面片，再将面片切成条状，然后师傅看顾客想吃什么，他就给你扯什么，连续扯成薄而未断的面片或面条，放入煮开的水中，煮熟后捞出，这时候，还必须浇上一勺子肉卤，那味道香浓可口，滋味悠长，面条特别有韧性。

壹周君爱吃炒面，实际上，更爱吃炸面，面条放入油锅，面底炸成金黄色一团，浇上卤汁，别提多好吃了。焦作孟州市的炒面，也是不得不提的一种传统特色小吃。孟州炒面和壹周君吃的这种炒面不同，孟州炒面更加干爽，不油腻，虽然底部也是呈焦黄色，但是浇头中，更多的是荤素搭配，比如豆芽芹菜、肉丝、青红椒，口感脆脆兼有筋道。
孟州炒面的面条是生面条，盘成一团，放在锅里，然后一点点淋上油，一定要小火，让小火慢慢地炕熟面条，同时通过热气，将油脂慢慢融入面条中，直到底部变成焦黄。一面炕好，再炕另一面，都炕好后，还必须盖上锅盖子焖一会，让水汽浸透面条，让它脆中带这柔韧，不失面条的绵软。; 观点4：铁棍山药。河南焦作温县的正宗铁棍山药是垆土地种植，有着3多年的种植历史，自古以来都是“国药之宝”。央视都争相报道过，一根正宗的铁棍山药，胜过人间无数补药，掰开有黏液，有拉丝，这种山药吃到嘴里粉糯香甜，干面，水分少，久煮不烂，最养脾胃。; 观点5：答:河南焦作著名小吃“闹汤驴肉”，怀府闹汤驴肉是焦作市沁阳市的特产，闹汤驴肉汤鲜肉嫩，味香可口，老幼皆宜，闹汤驴肉为河南特色小吃，起源于河南沁阳城，已有100多年的历史。; 观点6：铁棍山药、怀府闹汤驴肉、海蟾宫松花蛋、马记烧鸡、孟州炒面、许良扯面、南庄混浆绿豆凉粉、武陟油茶、西沃卤肉等。; 观点7：牛肉丸、羊大件、小酥肉、豆沫、闹汤驴肉、靳贤书烧饼、驴肉丸子、孟州炒面、浑浆凉粉、博爱浆面条、博爱水席、热闹猪头肉、撅片、剔尖面、土信面、辣子鸡……有些是焦作独有的有些是极具焦作风味的。; 观点8：博爱的的毛六浆面和景亮杂拌，土信面，沁阳的闹汤驴肉、驴肉丸子，孟州的混浆凉粉和炒面，温县的张三包子和靳贤书烧饼，武陟的油茶和修武的松花皮蛋，马村的烧鸡，中站的卤肉，猪蹄，和卤牛肉。; 观点9：著名小吃有;铁棍山药 ,沁阳驴肉，松花蛋，马记烧鸡，孟州炒面西沃卤肉，武陟油茶，赵记烩面，博爱县的杂拌。; 观点10：沁阳的糟鱼驴肉不错，中站卤肉也很有名。博爱杂拌和炒凉粉，绿豆浆面条。不是任一家就好吃，得找对地方; 观点11：沁阳驴肉，马村烧鸡，中站卤肉，修武松花蛋; 观点12：焦作市孟州的小吃：浑桨凉粉、糖饼、焦花、麻溏、豆渣糕。; 观点13：沁阳的压板肉、卤兔头、白丸、糟鱼、灌肠，还有水煎包、绿豆丸都是一绝; 观点14：山药啊，铁棍山药。去了一趟焦作，背回来一袋子山药。这个特产太地道了。; 观点15：武陟油茶，武陟的砂锅; 观点16：还有焦作+各个县都有的羊杂碎和牛肉丸。; 观点17：孟州市南庄镇的浑浆凉粉; 观点18：开封的第一楼包子最好吃，开封的羊肉汤最好喝; 观点19：博爱西关的小车牛肉最好吃; 观点20：博爱杂拌汤; 观点21：还有酸汤面叶; 观点22：为啥没有孟州道十字坡孙二娘卖的人肉包子？; 观点23：孟州炒面他不香啊; 观点24：有没有一个地方把这些正宗的焦作名小吃都能品尝到？; 观点25：武陟油茶去哪了？

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