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请教一下如何自酿葡萄酒,葡萄和冰糖的比例是多少最合适?

我来答
观点1: 葡萄和糖的比例是10:3。
将淋洗过的葡萄挑选出来控净水放在陶瓷容器内,每放一层加一层白糖,每层葡萄一寸高左右,糖将葡萄覆盖住。
葡萄和糖的量是十斤葡萄二斤糖。
用保鲜膜密封,密封后用针在保鲜膜扎些小孔,否则易爆炸。
将容器放在通风阴凉处。
一个月后可以闻到酒香了,把第一部分酒倒出来,剩下的还可以继续做酒。
观点2: 根据自己爱好喜欢喝带甜味的比例来决定放多少。

很多人害怕加糖的葡萄酒会使自己变胖,因此在酿制葡萄酒的时候根本就不放糖,结果几天后发现葡萄已经完全腐烂变质了,那么可以适当地加入一些白糖,但是比例千万不要超过5比1,如果本身就喜欢较甜的葡萄酒,葡萄酒的酒精含量只有10,酿制出来的葡萄酒就跟白开水一样没有任何味道,这时候我们就必须为葡萄酒加入白糖,我们可以先体验一下,家庭酿造葡萄酒一般会采用巨峰葡萄和玫瑰葡萄葡萄和白糖的比例

葡萄酒中葡萄和白糖的比例应该是10比1,如果觉得不够甜可以多加入一些白糖,如果觉得葡萄酒味道比较淡不够甜,白糖越多生成的酒精也越多,葡萄酒的度数自然会出现上升自酿葡萄酒加糖的方法。

我们可以根据葡萄的种类选择加糖的比例,白糖会直接影响葡萄酒酒精的含量,白糖在容器中会跟容器中的各种酶质发生反应,最终生成葡萄糖,葡萄糖经过发酵生成酒精和二氧化碳,如果完全不加糖,但是葡萄和白糖的比例不要高于5比1,使用这两种葡萄酿制葡萄酒,葡萄酒的度数只要达到13就可以了,按照13的酒精度我们需要按照10比1。
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观点3: 冰糖可以20%~25%比例
步骤:
1、将淋洗过的葡萄挑选出来控净水放在陶瓷容器内,每放一层加一层白糖,每层葡萄一寸高左右,糖将葡萄覆盖住
2、葡萄和糖的量是十斤葡萄二斤糖
3、用保鲜膜密封,密封后用针在保鲜膜扎些小孔,否则易爆炸。
4、将容器放在通风阴凉处
5、一个月后可以闻到酒香了,把第一部分酒倒出来,剩下的还可以继续做酒。
参考资料
请教一下如何自酿葡萄酒,葡萄和冰糖的比例是多少最合适?.百度知道[引用时间2017-12-25]
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