哪些蔬菜跟肉类搭配起来比较好吃有营养呢

观点1：我在这里说想四季的一种搭配吧。春季，春天风多，而且多病发的季节。所以建议选择，溜猪肝。大葱切丝，猪肝切片，热锅，热油，下猪肝。猪肝刚变色的时候，下葱丝，然后放少许料酒。翻炒1-3分钟放盐味精翻炒出锅。很简单，而且猪肝补血，这道菜很适合在春季食用。但是记得切猪肝后，用姜擦刀，再洗刀，这样刀再切别的菜就不会有腥味。夏季，夏季炎热，人易出汗，缺盐，缺糖，所以我介绍一道汤菜，不一定要做菜，也可以做平时饮料食用。枸杞红枣银耳汤。枸杞银耳用冷水泡1-3个小时，然后洗净。1份料4份水的比例用水煮枸杞红枣银耳（不分先后下锅），水开后转小火煮1小时，然后放冰糖（这个量根据自己喜好），再煮10-30分钟，关火。等他自凉下来，就可以食用了，冰冻后可以做饮料食用。秋季，干燥凉爽。这样的季节，可以开始慢慢进补。但是不要像冬天一样补的那么厉害，所以推荐一道菜烧花菜。切少许肉丝，花菜洗净。热锅，热油，放肉丝翻炒至肉丝变色。然后放花菜，少许料酒，可以放少许大蒜。花菜变色后，放水，盐，味精，闷10分钟出锅。喜欢吃辣可以放少许辣椒粉。这道菜选猪肉，可以补充身体所需能量，花菜口感也很不错，对肠胃也很好。冬季，是最适合进补的季节。所以可以选择大热量的肉类和促进肉质口感的蔬菜搭配。推荐一道红烧牛肉。土豆取和牛肉同样的量，洗净切块，牛肉也洗净切块。热锅，热油，牛肉下锅，炒至牛肉变硬。然后放少许料酒，继续翻炒至牛肉变色，出锅。热锅，热油。放少许白砂糖，小火慢慢翻炒至糖起小泡泡的时候，放牛肉进去，大火翻1-2分钟，加水淹掉所有牛肉。水开改小火慢炖1小时。然后加入土豆，草果，花椒，大料，桂皮，茴香子。（就是所说的13香主要配料）如果喜欢吃辣椒，可以放少许干辣椒，小火炖1个小时，出锅。一年四季有很多菜可以吃，我这里只说最简单的合适四季食用的菜式，希望能帮到你。其实做菜主要还是看自己的喜好和对食物的偏好。只要尽量少食用油炸食物，或者对油炸后食物进行少许加工再食用，对身体都不算太差。至于菜式的搭配，其实中国菜是没有什么标准搭配的，只要不是禁忌都可以尝试。希望一年四季你都可以吃到健康，吃到美味。; 观点2： 6种肉的最佳搭配蔬菜
猪肉——白菜。猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
　　牛肉——番茄。红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。
　　羊肉——白萝卜。这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味；从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。
　　鸡肉——蘑菇。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。
　　鸭肉——山药。从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
　　鱼肉——豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富；鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，使其补钙效果更佳。

哪些蔬菜跟肉类搭配起来比较好吃有营养呢？有哪些制作方法？

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