浙江民风民俗饮食_美食特产问答

观点1：　　地方特产
　　（详见“浙江特产”词条）　　浙江特产丰富，有景宁畲族绿曲酒、杭州水蜜梨、大佛龙井、西湖莼菜、金华火腿、兰溪蜜枣、山核桃、东坞山豆腐皮、萧山鸡、严州白梨、六月红河蟹、八珍糕、白果、白术、茶叶、昌化小核桃、新昌小京生花生、新昌春饼、绍兴黄酒、茴香豆、嵊州竹编、嵊州新昌小笼包、嵊州新昌榨面、黄岩蜜橘、翻簧竹刻、蕃莳片、奉化芋艿头、奉化水蜜桃、邱隘雪里蕻、宁波汤圆、三门青蟹、宁波红膏炝蟹、楼茂记香干、臭冬瓜、处州白莲等等。
　　特色小吃
　　猫耳朵流出清宫御膳，为形似猫耳的麦疙瘩。经沸水煮熟捞出。另用虾仁、鸡肉、干贝、火腿、香菇、笋丁、菜叶、葱、姜片和鸡汤制成汤汁，取猫耳共盛碗内，淋鸡油而成。配料五彩缤纷，猫耳色白，汤鲜味美。　　湖州大馄饨以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。馄饨煮熟后，放入肉骨汤外，撒以葱末、蛋皮丝而成。皮薄馅多，汤鲜味美。　　鱼肉皮馄饨为沿海渔区保守风味小吃。猪腿肉及荸荠剁成末，取绍酒、味精、白糖、盐、葱花调成馅心，包入鱼肉皮内，入笼蒸熟，入沸水外略煮，连汤拆入碗外，撒以葱花、猪油、米醋、味精而成。鱼肉皮通明，光滑，形似花朵，味鲜爽口。　　湖州千张包纯精肉、开洋、干贝等做馅，豆制品千张做皮，包成包，配以粉丝。色白汤清，鲜美可口。有近百年历史。　　南湖蟹肉包用鲜肉皮、蟹肉、生姜、夹心猪肉、蛋黄、糖等调制成馅，做成包女蒸熟。成品皮薄滑韧，肉蟹浓香，味香卤多。　　虾爆鳝面采用新鲜虾取粗强大鳝，共面条烹做，保持刀切面特色，采用素油爆、荤油炒、麻油浇的“三油”制制工艺。鳝片黄亮香脆，虾仁玉白鲜美，面条柔滑不糊，汤汁油润清香。　　嘉兴五芳斋粽为鲜肉粽女，其外形零洁，包裹均匀，用筷分成四块，块块见肉，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜，便于照当。有近百年历史。　　绍兴臭豆腐绍兴臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚，一经品尝,常令人欲罢不能，一尝为快，故有“尝过绍字坊臭豆腐，三日不知肉滋味”之美名。
　　过节的时候大家都吃的肯定有，但不同的地方肯定有不同，我个人是不大清楚了; 观点2：猫耳朵

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