北方和南方的饮食习惯区别在哪里？

观点1：一. 总体差异【南米北面】
我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。
而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。二. 不同调味
长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。
北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，糖用甜菜现在主要分布在40°N以北地区，而在我国古代没有甜菜，北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。
三. 南北饮食讲究差异
从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。
从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。
从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。
而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。; 观点2：饮食文化丰富多彩，不知是有各大菜系，并且每一个民族每一个处所都有自己的特征美食。只需说到美食，每一个人都能给你说上很长时间。饮食习性也存在着很大差别，不断有南甜北咸直说，并且悲欢离合每一个处所的口胃也差别。就向各人引见的是北方人出格喜好的早饭，但是北方人见了结嗤之以鼻，这是甚么缘由呢？
南米北面，普通被用来描绘传统上南北方地域饮食差别。北方人爱米饭，传统北方人（华北、东南）喜面食，实在这与南北方的农业生产构造差别有关。北方的天气低温多雨、耕地多以水田为主，以是外地的农人量体裁衣栽种发展习性喜低温多雨的水稻。而北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，合适喜干耐寒的小麦发展。所谓“种啥吃啥”，久而久之，便养成了传统上南米北面的饮食习性。
人们常说一方水土养一方人，每一个地域都有差别的饮食习性，就算同是一个省的人，都有千几百种差别的饮食习性，更不提南北方之间的差别了。羊肠：在人们的印象中，北方人的口胃较重，北方人的口胃则比拟油腻，这类状况从南北方人的早饭就能够看出来了。北方人天天早上吃的早饭都喜好比拟油腻一点的，比方吃一些粥汤之类的食品，但北方人绝对就重口很多了。
将羊肠下锅，北方人很喜好吃面跟吃肉，他们最喜好吃的一种早饭该当就是羊肠汤了。纯洁的羊血调上上等淀粉、小磨香油、姜汁、胡椒粉等佐料成粥状，灌入新颖肠衣内，煮熟晾之备用；食用时将煮熟的羊肠子放进羊骨熬制的老汤内加热，在碗内割制成小段加上胡椒粉、香菜末便可。吃在口中香嫩软糯，并没有腥膻之感。很多老德州喜好吃羊肠子，尤其是寒冷的夏季，以为它具有健脾开胃、通窍散寒之成效。一碗好吃的羊肠子最大窍门在于汤汁的分配，以汁取胜才是霸道，汤汁配方是“江湖秘笈”，也是师父们的命根，随便不别传。据坊间传说，很多好吃的羊肠子用得都是制造扒鸡的老汤，天然别具一番风味儿。
北方人在北方，早饭想要吃碗面，尤其是想吃碗米粉，貌似很难吃到。北方人在北方吃早饭，如果想吃一个肉夹馍，鸡蛋夹饼甚么的，仿佛也是一种期望。自己虽然也喜好吃油条、豆腐脑（放白糖的，北方喜好加卤），但是我有一个根深蒂固的观点在脑袋里：那就是我们北方的早饭，还是以米粉、面条为主。北方的早饭则以各类饼为主。习性了了故乡的滋味，一段时间不吃，老是十分驰念。连一碗粉都吃不到，总觉得早饭跟没吃一样。; 观点3：我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。

　　而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

　　二. 不同调味

　　长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。

　　

　　人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。; 观点4：第一种：从主食上面

南北饮食差异，南方人：北方的包子真大，北方人：南方的饭吃不饱
南方人：米饭

大家都知道南方自古被称为是鱼米之乡，所以他们主要是以吃大米为主，一日三餐基本上不离大米。而且因为地理环境的因素，南方多以种植水稻为主，所以米饭才是主食。南方人也会吃馒头，但是他们的馒头非常的小。

南北饮食差异，南方人：北方的包子真大，北方人：南方的饭吃不饱
北方人：馒头

北方人一向是爱吃面食的，所以面条、馒头、包子、大饼等，都是北方人最常吃的。而且北方人一向很豪爽，所以他们的馒头也是很大的，南方人要是看到了北方人的馒头，绝对会很惊讶的，内心只想说，这才忒大了，能吃的完嘛。

第二种：包子

南方人：灌汤包

通常我们子南方吃的包子，个头都非常的小，一口就能吃一个，吃的很不过瘾。虽然灌汤包在南方很有名，口感也很好，但是北方表示真的吃不过瘾。

南北饮食差异，南方人：北方的包子真大，北方人：南方的饭吃不饱
北方人：韭菜大包子

北方人一向大手笔，包的包子自然也很大，一般吃一个就能吃饱了。北方人非常的爱吃韭菜馅的包子，美味超好。南方人要是看到北方人的韭菜大包子，一定会很震惊，这根本没法吃呀。

第三种：配菜

南方人：榨菜

南方人的餐桌上，最常见的就是榨菜了，尤其是喝粥的时候，怎能少的了榨菜呢，虽然北方人爱吃咸菜，但是一般都是和菜一起吃的，很少配着粥一起吃。

南北饮食差异，南方人：北方的包子真大，北方人：南方的饭吃不饱
北方人：葱蒜

北方人最喜欢吃葱蒜了，尤其是大葱，大葱蘸酱卷煎饼，想想就直流口水。北方人无论是做汤还是做菜，都少不了大葱的陪伴，南方人要是看到北方人的大葱，应该都会很害怕吧。

其实南北的饮食差异，还是因为地理环境的影响，毕竟中国人常说“靠山吃山，靠海吃海”，所以每个地方的饮食不一样，也是很正常的。但这也要取决于每个人的口味，所以这里没有对错，没有输赢，只有南北一家亲。; 观点5： 1，南方人和北方人在饮食上多有差异。北方人嫌南方人小气，南方人对北方人的粗犷敬谢不敏。其实，小气或者粗犷，只是一种风格，是和人的生存状态相联系的质量的考问。大碗喝酒，大块吃肉，这是北方人表示豪爽的方式，
比较而言，南方人在这方面就显得“小”了一点。不过没关系，南方人一桌要上几十个江南一带的人，把所有的菜肴都叫做“小菜”，北方人没有这种叫法。所谓小菜，
首先是量少。南方人胃口小，吃得少，厨子做菜时想到不要浪费，装盆的量以刚够吃为佳，所以看上去菜的量不多。其次是盛菜的家什，容积较小，这是由菜的量决定的。
南方人上菜，菜只占着盆或碗的中间微凹处，周边按规矩要“留白”，哪像北方人喜欢堆得满满的？还有一条，江南人吃得比较细腻，一条鱼要分开来烧，一块肉要切开来煮，这样看上去块头小，小菜小菜，就叫得顺口了。就我所见，宁波人的菜肴，最担当得起“小菜”两字。
2，宁波人的碗、盆，看上去总是要比本地的小，同样是大碗，其口径要比本地的小一厘米，和本地的小碗差不多大小；其小碗，相当于本地标准的汤碗。最有意思的是，
一碗菜端上桌，让人看着，好像烧菜的人有意分过了菜，显得浅浅的，和北方人喜欢把菜堆得像山一样的没有半点相似。真是标准的小菜。一筷子下去，碗里的菜像是挨了一颗炸弹，立即凹陷了一大块。
不谙此道的吃客有了心理障碍，便装起了小脚，竟至于吃不饱饭。我小时后到一位宁籍亲戚家做客，确实领教过这种场面。其实宁波人的“小气”自有道理。宁波濒海，当地人喜食咸货，
咸带鱼、龙头烤、苋菜梗、臭豆腐等等，都是经过暴腌，极咸。这种东西不可能大口大口地吃，也不可能吃不停，所以用些小碗小碟装是十分明智的。
3，北方菜口味浓一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。而且南方人的饮食习惯很科学，每日少量多次的进餐既避免了浪费又有利于食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管烤全羊还是土豆炖排骨，先上一盆，让你吃了上顿不想下顿。
4，北方的包子显得大气、粗犷，单从个头上都可以看出来，而南方的包子大多小巧玲珑，无论是外形还是馅心都精致得很。
5，北方人吃面，南方人吃米。南方人认为面只能拿来做点心，永远吃不饱。北方人则认为吃大米既奢侈，也不顶饿。主食的不同，
造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异，北方崇尚简朴，南方追求华美。北方饮食粗糙，而南方做工精细。八大菜系，南边占了绝大部分，流派纷呈，只给北边剩下京菜、鲁菜两个系，根本不能与川菜、湘菜、粤菜等相匹敌。
6，南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。
7，北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细地，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。北方人喜欢吃饺子，饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。南方人喜欢吃馄饨，
馄饨要汤碗、调料齐全，一口只要半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜。南方人喝各种各样的茶，北方人只喝花茶就够了。; 观点6：俗话说“百里不同风，千里不同俗”，不同的地理环境，会造就不同的风俗习惯，饮食文化也不例外。众所周知的是“南米北面”，除此之外，南方和北方在饮食文化上还有许多有趣的差异。

今天，就一起来看看南北方饮食文化有哪些不同。

南米北面

农民因地制宜的结果

南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。

而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

调味不同

“北咸南甜”的饮食习惯

长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年差较大，在过去，只有少量的蔬菜难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人就养成了吃咸的习惯。

人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人来讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类"包围"，自然也就养成了吃甜的习惯。

北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。

讲究各不同

小而精与多而粗

从菜系来看，南方菜系优势明显，有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等，而北方菜系略逊一筹。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。

从菜量来看，南方多数是小而精，北方是多而粗。南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。

从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，广东、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广东人煲汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌。

风俗不同

春节里的“南糕北饺”

饮食风俗，还是有地域性的。正如“南米北面”“南糕北饼”“南甜北咸”之类演绎，说南有年糕、北有饺子，不能算错吧？尤其过大年之际，它们都是象征意味浓郁的符号化食品，堪称餐桌上的吉祥经典。

春节是中国最大的节日，作为节庆的传统，年糕与饺子，各占半壁江山，大抵是南方人习惯吃年糕，北方人更讲究吃饺子。年糕也渗透到北方，但比较单调，只有南方人才能将其做出众多的花样。至于饺子，很明显属于北方的产物，南方也开饺子馆，一般都要打出“北方水饺”的幌子，以示正宗。

年糕的名字起得好，喻示着“年年高升”，似乎多念叨几遍，心诚则灵，不仅听起来顺耳，吃起来味道也不赖，唇齿之间，能咀嚼出南方稻米天然的醇香，而且因其黏性大，口感独特，江浙人家大年三十晚上总要在八仙桌上摆一盘年糕，作为供品。; 观点7：饮食习惯主要区别在南甜北咸。
北方人在冬季的时候，干菜和腌制的食品为主。南方选择的食品类型中很多。烹饪的方法也有很多。导致了南甜北咸的主要原因。; 观点8：北方和南方的饮食习惯，区别在哪里，主要是北方他们吃主食，他们她们不吃饭她们吃主食主食的话，他们还分很多，他们的主食，价格比较贵，比如说有馒头有面条还有大米，而我们南方，就是，米饭，直接说吃饭就是吃米饭，没有谁，要如果要吃面的话会专门去面店吃面的。一般不会说还要我吃。嗯，这样嘱咐那样嘱咐而且北方那边的话很贵。他们的饭特别贵，不管是米饭还是面，我感觉都特别贵，因为像我们这边的话。在外面去吃饭，都是按人头算，然后。吃完饭，结账就。按人头结账，一般来说。这个饭的话都是一个人一块到两块，这就是一般的普通店。那些高端店我们就。不去说了，就说普通的饭店，但是北方的普通饭店给你很小一个碗。然后一碗米饭就要两块钱吃一碗又要两块钱，那样太贵太贵了，简直不划算。; 观点9：北方主食以小麦制品为主，比如馒头，面条等，口味偏重，品种不是太多。而南方主食以米饭为主，饮食相对清淡，制作更加精细。; 观点10：国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。

　　而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

　　二. 不同调味

　　长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。

　　

　　人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食; 观点11：北方人和南方人的饮食习惯主要区别在于吃面食与大米程度。另外还有北方人由于天气比较寒冷比较喜欢吃油大且比较香的食物这是北方菜的特点而南方菜比较以清淡为主因为南方天气比较炎热所以比较适合吃比较清淡的菜。; 观点12：北方和南方的饮食习惯一般区别在可能北方吃面食比较多一点，南方的话是吃米饭比较多，不过通过近些年的交流更多了，交通也方便了，所以南方跟北方的饮食习惯大致还是融合在一起。; 观点13：南方和北方的饮食习惯区别还是很大的，由于人们的饮食习惯，气候条件造成，南北方的饮食习惯差异非常大。北方一般来说比较寒冷，常常要多饮用，食用一些比较暖和的热食。同时含盐量比较高。侧重于偏淡的甜口儿的食品。同时，对于一些寒冷地区，多食用一些高脂肪，高热量的食物，以满足自己的日常生活需求。而对于南方人来说，因为南方比较潮湿，所以他们常常的饮食习惯还有比较多的辣味食物。你去除体内的寒气。; 观点14：北方和南方的饮食习惯有很大的区别，北方人喜欢大鱼大肉，以面食为主，口味偏咸，而南方人则喜欢海鲜，蔬菜为主，以米饭为主，口味偏甜，鲜为主。; 观点15：丽芳和南方的饮食习惯还是有很大的区别的，北方的人喜欢吃辣的。喜欢麻辣汤。而南方的人最喜欢吃甜的清淡的。这与当地的气候和环境有一定的关系。; 观点16：饮食文化丰富多彩，不知是有各大菜系，并且每一个民族每一个处所都有自己的特征美食。只需说到美食，每一个人都能给你说上很长时间。饮食习性也存在着很大差别，不断有南甜北咸直说，并且悲欢离合每一个处所的口胃也差别。就向各人引见的是北方人出格喜好的早饭，但是北方人见了结嗤之以鼻，这是甚么缘由呢？
南米北面，普通被用来描绘传统上南北方地域饮食差别。北方人爱米饭，传统北方人（华北、东南）喜面食，实在这与南北方的农业生产构造差别有关。北方的天气低温多雨、耕地多以水田为主，以是外地的农人量体裁衣栽种发展习性喜低温多雨的水稻。而北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，合适喜干耐寒的小麦发展。所谓“种啥吃啥”，久而久之，便养成了传统上南米北面的饮食习性。
人们常说一方水土养一方人，每一个地域都有差别的饮食习性，就算同是一个省的人，都有千几百种差别的饮食习性，更不提南北方之间的差别了。羊肠：在人们的印象中，北方人的口胃较重，北方人的口胃则比拟油腻，这类状况从南北方人的早饭就能够看出来了。北方人天天早上吃的早饭都喜好比拟油腻一点的，比方吃一些粥汤之类的食品，但北方人绝对就重口很多了。; 观点17：北方和南方的饮食习惯有很大的差异，南方人爱吃米饭，北方人更偏向面食，这也与南北气候条件有一定的关系，南方气候高温多雨，以水田种水稻为主。而北方降水量较少，气温较低，耕地多为旱地，适合一些耐旱农作物生长，如小麦玉米等，这样便形成了“南米北面”的饮食习惯，南方饮食比北方要健康的多，油，盐，摄入量都比较低这是主要的！; 观点18：吃的主食就不相同，就有饮食的差别。，北方食材喜欢粗糙，而南方比较精细一些。北方人不管做多少菜放调料喜欢大约放入，南方人喜欢称量。八大菜系，南边占很大一部分，北边只有京菜、鲁菜两个系，但是根本不能与粤菜、川菜、湘菜、淮扬菜相比较。北方人喜欢大口大口的吃肉，吃的比较多，因为地域有关系，北方比较寒冷需要多吃肉来扛寒。南方人就是要把肉切得很薄; 观点19： 01

南米北面

农民因地制宜的结果

南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。

而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

02

调味不同

北咸南甜的饮食习惯

长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年差较大，在过去，只有少量的蔬菜难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人就养成了吃咸的习惯。

南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类"包围"，自然也就养成了吃甜的习惯。

03

讲究各不同

小而精与多而粗

从菜系来看，南方菜系优势明显，有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等，而北方菜系稍少一些。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。

从菜量来看，南方多数是小而精，北方是多而粗。南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，品种相对少一些。

04

风俗不同

春节里的“南汤圆北水饺”

到了每年冬至，“南汤圆北水饺”之战，总能让汤圆党和饺子党争论不休。

北方：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”

南方：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

南北两方也各有各的说法：北方，“冬至吃饺子不冻耳朵”；南方，冬至汤圆又名“冬至团”，象征团团圆圆。; 观点20：北方和南方的饮食习惯区别在哪里？
北方比较寒冷的，主要是吃一些面食，油腻的食物来提高热量的，而南方主要是吃米饭的，以及清淡为主的，以上主要是北方和南方的饮食习惯区别！
所以以上就是北方和南方的饮食习惯区别的介绍！希望能帮到您，望采纳，谢谢！; 观点21：中国人通常说。南甜北咸东辣西酸。这样就基本上涵盖了中国饮食的特点了。相对来说，北方的人偏咸一点，口味重一点，而南方的人，这里主要讲的是长江中下游流域，这比较清淡一点，比较甜一点。但是都不是一概而论的，北方也有比较甜的菜，南方也有口味比较重的菜，而且现在的南方和北方融合的速度也是较快的。所以这些饮食习惯的改变也是有一个统一的过程。由于气候的原因，南北方的菜的差异也是有一些的，比如北京人做饺子用的茴香在南方就不大看见。南方的一些常见的素菜北京也不大看见。; 观点22：北方和南方的饮食区别，一个是甜，一个是咸，这应该是非常一个明显的区别了。而且南方人的菜系比较多，他们吃的食物也是比较多。; 观点23：最主要的就是气候不同造成的。
气候不同，温度差异大，生产的农作物就不同。
主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。总的来说，北方饮食粗糙，而南方做工精细。你要听到一个北方人会做菜，那才奇怪，就跟听到一个南方人吃得随随便便一样。南方人一吃得随随便便，多半是不想活了。北方人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。
北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。北方人喜欢吃饺子，南方人喜欢吃馄饨。饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒是为了祛湿，北方人吃辣椒是为了驱寒。; 观点24：北方和南方的饮食习惯区别在那里。就在于他们的价格更贵一些，而南方的价格更便宜一些，特别是在店里面吃饭，北方一碗米饭，要给两块钱而且他的碗很小，根本吃不饱，所以说。在北方的话，吃饭很难吃饱的，因为价格太贵了，添一碗饭就要两块添一碗饭就要两块。而我们南方的话就很好。都是按人头算大不了就两块钱一个人头，然后。吃完了。还可以继续添饭。只要不浪费就好。这就是最大的区别。便宜的多，还划算，一些。; 观点25：北方人和南方人的饮食习惯主要区别在于吃面食与大米程度。另外还有北方人由于天气比较寒冷比较喜欢吃油大且比较香的食物这是北方菜的特点而南方菜比较以清淡为主因为南方天气比较炎热所以比较适合吃比较清淡的菜。; 观点26：北方人和南方人的饮食习惯主要区别于对于菜味儿的浓厚程度。北方人由于天气比较寒冷比较喜欢吃油大且比较香的食物这是北方菜的特点而南方菜比较以清淡为主因为南方天气比较炎热所以比较适合吃比较清淡的菜。; 观点27：我觉得我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻，而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

回答问题