美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

磷酸可以做食品添加剂吗?

我来答
观点1: 只要不多,还是可以的.因为磷酸是可以食用的,可口可乐配方中就有磷酸.
磷酸二氢钠使用范围及使用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:用于炼乳,0.5g/kg.
(2)实际使用参考:炼乳生产,有时因季节变动及地区不同等原因,在加热灭菌时会出现热凝固等缺陷.为了提高其热稳定性,防止制品热凝固,可添加磷酸盐作为稳定剂.影响炼乳热稳定性原因一般是游离钙离子多,磷酸和柠檬酸少.添加磷酸盐和柠檬酸盐.使盐类保持平衡,可改善炼乳的热稳定性.
稳定剂的添加量,一般根据小样热处理结果来决定.实际使用量为0.0.3g/kg.
磷酸二氢钠使用范围及使用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:用于炼乳,0.5g/kg;复合发酵粉,按正常需要适量使用.
(2)美国一般作为缓冲剂用于各种食品的酸度调整.使用量为巧克力制品,0.4%~0.8%;淡炼乳,0.1%;饮料,0.03%~0.1%;沙司及顶端配料,0.14%~0.25%;强化谷物,0.5%~1.0%;通心粉及强化通心粉,0.5%~1.0%;火腿、肉食等贮藏于盐渍液,5.0%;碎火腿,0.5%左右.
(3)国外用于乳制品、鲜肉制品、肉制品pH调整.对酸性强的奶粉为了使其中和及稳定,加1%以下磷酸氢二钠(酸性强,则加热时凝固,或奶粉溶解不良).干酪,使用3%以下的磷酸氢二钠作为缓冲剂;鱼糕、灌肠等肉糜类制品类与偏磷酸、焦磷酸及聚磷酸盐同时使用.
扩展阅读1:青岛六禾谷食品配料有限公司怎么样?
青岛六禾谷食品配料有限公司的经营范围是:食品、食品添加剂、调味品(不含香精、香料)分装、生产、销售;货物进出口(国家法律法规禁止经营的项目不得经营,法律法规限制经营的项目取得许可后方可经营);食用盐零售;经营其他...
扩展阅读2:食品配料有限公司经营范围有哪些
食品配料有限公司经营范围:销售:食品添加剂、饮料、预包装食品、乳制品(不含婴幼儿配方奶粉);生产固体饮料。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) 模板示例3 食品配料有限公司经营范围:咸味食品香精[液体、浆(膏体)状...
扩展阅读3:食品配料公司经营范围怎么写
食品配料公司经营范围食品添加剂生产经营;货物进出口;普通货运;食品生产。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)食品配料公司经营范围食品添加剂制造、销售。(国家有专营、专项规定的,按专营、专项规定办...
扩展阅读4:月饼皮里边碱水到底是什么东西.
碱水则是碳酸钠溶液.枧水浓度为60度(由于各家配制枧水配方不一样,所含成份也不一样,所以厂家在使用要做实验,看放多少能否合自己的需要);枧水的作用是中和糖浆中的酸性,使饼皮呈碱性,让饼皮在烘烤时易着色,碱性...
扩展阅读5:新食品法,月饼礼盒上有配料表,营养成分,月饼上没有标识,合食品法不
合法,一般买包装盒的月饼都是印在盒子上,单个卖或散称的都要印在包装袋上的
扩展阅读6:中餐烹饪大纲是什么?高分求解!再线等!
2: 烹饪原料的分类 3:烹饪原料的品质鉴定和贮藏 (二) 粮食类原料 (三)畜兽类原料的主要种类及烹饪运用 (四) 调味原料及在烹饪中的作用;(五)辅助原料(水、油脂和色素)...
扩展阅读7:河套小麦粉是高筋粉么 可以做面包么
河套小麦粉中的河套雪花粉是高筋面粉,可以做面包。具体做法如下:材料:河套雪花粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量 步骤:1....
扩展阅读8:奥尔良烤鸡腌料配方
5、将奥尔良腌料涂抹在鸡的全身,放入保鲜袋内,放冰箱冷藏一晚上 6、第二天将一小块黄油放入小锅内加热化开 7、苹果和橙子切成块,放入融化的黄油中,加些砂糖,炒一下,待水果变软收汁盛出备用 8、把腌制好的鸡从...
扩展阅读9:肉松蛋糕是棉花到底是不是谣言
你好,肉松蛋糕是棉花是谣言 肉松蛋糕是棉花这是不可能的,肉松和棉花的差别很大,无法用棉花冒充肉松,所以这是不可能的
扩展阅读10:肉松蛋糕是棉花做的真的吗
不是真的,是肉松的,网上传的都是假的,之前他们也说了,是真的肉松,不是棉花,那些人都是故意伪造说是假的