如何做淡奶油_美食特产问答

观点1：吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器搅拌均匀。; 观点2：淡奶油的做法

要做淡奶油，大家可以在锅里加入适量的清水，然后倒入吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分，用中小火加热，加热的时候不停的搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，然后就可以关火了。在碗里倒入牛奶，把吉利丁液倒入牛奶中，用打蛋器搅拌均匀，接着把草精、糖粉放进去搅拌均匀，最后放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。

要注意，每隔15-20分钟，要取出来搅拌一次，等到混合液变浓变厚就可以取出来了，用打蛋器搅拌均匀，淡奶油就做好了。自己制作淡奶油并不简单，大家在家里可以多尝试几次。

除了做淡奶油之外，大家也可以自己制作常见的奶油馅料。

卡仕达酱：

在制作之前准备好牛奶、蛋黄、细砂糖、低筋面粉和玉米淀粉。把牛奶煮沸，然后将蛋黄放在碗里，倒入细砂糖混合，再加低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，再将牛奶倒入碗里，混合好后倒进锅里，加热至浓稠，然后放进冰箱里急速冷却，这样就完成了。

甘纳许：

在制作之前，准备好淡奶油和黑巧克力。将淡奶油煮沸，和黑巧克力混合在一起，可以1-2分钟，再用手持料理棒充分搅拌乳化，然后覆上一层保鲜膜，放进冰箱里冷藏，这样可以使内部气泡浮在保鲜膜上。

香缇奶油：

在制作之前，准备好淡奶油和幼砂糖。把幼砂糖加进淡奶油中，要注意淡奶油与幼砂糖比例在5:1至10:1之间，之后打发，打发好就完成了。

英式蛋奶酱：

在制作之前，先准备好淡奶油、细砂糖、鸡蛋。把淡奶油煮沸，把鸡蛋打进碗里，加入细砂糖，搅拌均匀之后，加入淡奶油，继续加热到85℃，这样英式蛋奶酱就做好了。; 观点3：先把鸡蛋清和黄分离；蛋清要放进深一点的盆里，把白糖放进去先慢速打；打到发白，再中速打；变白粘稠了再高速打；湿性发泡之后，再变为中速打，这时候筷子放进去会倒下去；打到筷子放进去，不会倒即可。
补充维生素
淡奶油里面含有很多的脂肪，比我们常吃的牛奶还要多很多，其中的维生素含量也非常多，尤其是维生素A和维生素D。吃淡奶油可以给身体补充大量的维生素，可以预防维生素缺乏症。同时，还能够促进机体对钙质的吸收。
产生饱腹感
淡奶油里面的脂肪很多，可以维持体温的正常，还可以起到保护内脏的作用，可以给我们补充必要的脂肪酸，也可以使机体对脂溶性维生素的吸收能力增强，更重要的是，吃淡奶油可以让我们产生饱腹感，让我们吃不下别的食物。
有利身体发育
淡奶油的营养物质非常充分，对机体的血液循化有促进作用，还能够保护中枢神经和免疫系统，让免疫力增强。吃淡奶油可以使身体的发育更好、更快。不过，不可以吃太多，不仅不消化，而且非常不利于身体的健康。; 观点4：步骤1
打4鸡蛋，将蛋清、蛋黄分离。
步骤2
将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
步骤3
放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。
步骤4
打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
步骤5
打到觉得比第4步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
步骤6
在第5步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。; 观点5：淡奶油可以做生日蛋糕、千层蛋糕、班戟、泡芙等; 观点6：; 观点7：

回答问题