- 观点1: 干萝卜干100克,花椒、葱段、干红辣椒、味极鲜酱油、味精、植物油、辣椒油、白糖、香油、熟芝麻或花生碎、盐各适量。腌制好的萝卜干其实可以直接吃,腌制好晒干的萝卜干,有一股淡淡的萝卜香味,吃起来脆脆的,有一些咸味,家里煮点粥,蒸点馒头,都可以就着萝卜干吃,非常开胃。
我成家以后,每年的秋天也是喜欢晒萝卜干,就是等到冬天炖肉,炒肉,因为萝卜干如果清炒,就不那么好吃了,因为萝卜干特别吃油,如果没有肉味加进去,真的干巴巴口感极差。一品鲜酱油,白糖,盐,十三香,香油,八角一瓣,花椒几粒,料酒猪肉顺丝切成细丝,干萝卜干用温水泡发至柔软、无硬芯,入沸水锅中焯烫一下,捞出洗净。
我们这里喜欢用红皮萝卜,或青皮萝卜。一般我们喜欢用红皮的萝卜,去田间拨回新鲜的红皮萝卜回来,把萝卜清洗干净,在切成小条放些盐巴,等萝卜水分出来,然后直接拿到太阳底下凉晒。热炒做法:先将萝卜干用凉水提前浸泡,少量生花生米也用水浸泡,准备葱姜蒜切好备用,红辣椒花椒若干,香菜少许,泡好的萝卜干切好备用。
如此反复一层又一层,腌制差不多半天左右,然后挤干水分,晾晒在用葛条编成的盖帘儿上,秋天干燥,几天后就晒干了。用洗干净的小袋子装起来,随吃随拿。就晒到7成干最好,萝卜干自带一些水分,这样吃起来口感比较好。把萝卜干用热水稍微泡一下就捞出来,主要是洗掉萝卜干身上的灰尘,不需要切碎,就是一整条的伴着吃。将萝卜干用热水泡发,记得千万别泡太久。要注意时间,感觉带有脆脆的就可以了。 - 观点2: 1.萝卜干洗净,泡温水里20分钟.切小片待用
2.排骨洗净,放进沸水锅里,汆去血水,用流水洗净备用。
3.葱切碎,姜切片,香菜切段待用
4.锅中加油,烧热,放入花椒,姜片,爆香.
5.倒入排骨翻炒 - 观点3: 我们将萝卜干儿泡发,然后放入碗中加入少许的盐,生抽,香油,辣椒油,蒜末,搅拌均匀即可,超级美味。
- 观点4: 将萝卜切成粗细均匀的条块,曝晒三至五天,然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例,拌匀揉透,分批入缸。装缸时,放一层,踏一层,逐层踏实。经过三天,出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制,以每百斤加盐一斤半的比例,再拌匀揉透,仍分批入缸,腌制七天左右,就可以装坛贮藏。
- 观点5: 将萝卜切成条状,然后将萝卜放在太阳底下暴晒,晒干了之后,用葱姜蒜和辣椒进行腌制。
- 扩展阅读1:小孩三岁半了只吃汤拌饭,不吃菜怎么办?
- 我家孩子一开始也是这样,我后来给她用菜和炒完菜盘子里的菜汤给她拌饭吃,然后我不做汤才把她漫漫的改过来,先别急一点点的哄着吃,就行了,光拿汤拌饭也没不行啊吃久了对肠胃都不好。
- 扩展阅读2:收到月饼的心情说说
- 提前收到月饼的心情说说:1、月饼礼盒收到啦,里面居然还藏着惊喜,太快乐啦,提前祝大家中秋节快乐咯。2、提前一周收到了中秋月饼,好幸运我身边能有这样一群温暖的人。3、收到了小米的中秋礼盒啦!非常的精致,而且还...
- 扩展阅读3:我在网上买的酸辣粉,不好吃,能退吗?
- 不好吃,肯定不能退的。除非你说的出别的理由,或者是变质的,或者是变味的。你说不好吃,要退这理由太牵强了。你可以根据上面的客服电话打一下咨询一下。看一下客服怎么给你解释吧?到时候你再做决定。
- 扩展阅读4:淘宝美食城酸辣粉怎么样
- 味道和北京西单酸辣粉相差无几,老板是一对年轻小两口,当天去的时候人有些多,稍稍慢了一点,老板一直说不好意思,不错,推荐
- 扩展阅读5:刚怀孕能吃酸辣粉吗 孕妇吃酸辣粉有危害吗
- 孕妇吃酸辣粉不可太辣,吃多了会增加肠胃的负担,胎儿也会受到影响。一旦怀孕初期的症状减少了,孕妇应减少持这种太辣的食物。孕妇吃调料有禁忌 平时,我们做菜,尤其是炖菜、煮肉、做排骨的时候,往往会放花椒、大料、...
- 扩展阅读6:孕早期可以吃酸辣粉吗
- 孕妇可以吃酸辣粉的。但是要控制饮食量,并且要到正规的饭店食用,最好不要在街头小摊吃,那样子难以保证饮食卫生。当然,作为孕妇或者孕妇的家属,要搞明白酸辣粉是怎么做成的。酸辣粉是四川名小吃,闻名全国。酸辣粉是四川城乡间...
- 扩展阅读7:怀孕初期吃酸辣粉好吗
- 最好不要吃酸辣粉。怀孕初期最好吃容易消化,营养丰富的食物,这样才能有助于胚胎的发育。酸辣粉除了刺激之外,营养价值也非常的低,这种情况下并不利于胎儿的生长发育。而且在怀孕初期,孕妇容易有早孕反应,胃肠功能也较弱,...
- 扩展阅读8:孕妇酸辣粉能吃吗
- 孕妇在怀孕期间是可以适当吃酸辣粉的,但孕妇需要注意自身相对特殊,吃酸辣粉一定要做得干净,绿色安全,并且一次性不要吃的太多。毕竟酸辣粉里面的营养价值不高,主要是以淀粉盐为主,一旦吃的太多可能会对身体造成影响。01 ...
- 扩展阅读9:滁州有什么特产?滁州有什么特产?
- “碧绿色御酒”荣获国家地理标志产品称号。滁州特产二:秦栏卤鹅秦岚烧鹅是安徽天长市秦岚镇的特产,已有百年历史。其肉质脆嫩,清香扑鼻,咸宜老幼别有风味。秦岚烧鹅是清末民初民间烹饪专家刘金忠独创的,已有百年历史。其制作...
- 扩展阅读10:第一次来重庆必须带走的特产清单
- 推荐:永川豆豉 重庆人炒家常菜配料的最爱,豆豉回锅肉是最绝的,也可以当个小咸菜 白市驿板鸭 价格:30-50R 推荐:白市驿板鸭 色香味美、烟熏与卤制的结合,味道浓厚、肉质紧实各种烹饪都行 羊角豆干 价格:10-20R 推...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!