- 观点1： 大米，是中国日常饮食的主食之一，特别是在南方，餐餐都少不了米饭。而经常有粉丝给我说：家里的孩子特别挑食，每次说我蒸的米饭不好吃，但是我常常买的都是4元1斤左右的大米，可孩子还是说不好吃，是不是我蒸米饭的方法有问题？其实要想米饭蒸的香甜又松软是有技巧的，而大部分人只知道加清水！而我在蒸米饭时除了加清水，还需要多加2味，并且还要掌握正确洗大米、水和大米的比例才行。接下来胡师傅今天就把正确蒸大米的方法分享给大家，希望您也能蒸出香甜又松软，真好吃的米饭。
第一点：大米需要洗几次
我看到不少人洗大米时，都反复的搓洗大米，而且还要将洗好的大米浸泡10分钟，其实这样会使大米中表面的营养物质大量流失，正确的做法是先将大米放入到水中轻轻的搓洗1遍，然后再用流水将大米冲洗1遍即可，所以蒸米饭时，大米只需要洗2次。
第二点：水和大米的比例
大米和水的比例决定了大米的软硬程度，一般1斤大米，放1.2斤（约600ml）水即可，所以大米和水的比例是1：1.2。这个比例蒸出来的米饭非常软，适合所有人群吃。蒸米饭最好用热水蒸，因为热水可以使米饭变得更加软糯香甜。
第三点：需要加3滴熟花生油
要想米饭蒸的透亮有光泽，而且还有丝丝的香味，就少不了熟的花生油，因为花生油可以使大米变得更亮，而且还能使增加大米的香味，从而使蒸熟的米饭更好吃。蒸大米一定要放熟的花生油，不可以放生油，不然会使蒸出来的米饭有异味。油也不要放的过多，一般1斤米，饭3滴即可，油放的过多，就会使米饭吃着过于腻口。
第四点：需要加2滴白醋
因为在蒸大米的过程中，大米会膨胀，而大米的主要成分是淀粉，酸性物质遇到淀粉，可以使大米更加的蓬松，从而使大米吃着更松软。而天气太热时，醋还可以防止米饭变馊，从而增长大米的保存时间。蒸大米时，醋不要加的过多，1斤米放2滴白醋即可。大家不用担心蒸出来的大米有酸味，因为高温下，醋中醋酸会在大米蒸熟的过程中全部挥发。
大家以后蒸米饭时，只加清水就错了！多加花生油、白醋这2味，保证能使米饭香甜又松软。每天我这样蒸大米给家人吃，他们都说真好吃呢。今天胡师傅分享给大家蒸米饭的方法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！ - 观点2： 蒸米饭的做法大全
1.大米淘洗干净，加入少许清水。大米和清水的比例为1:1.5。
2.蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。
3.盖盖子，大火蒸20分钟。
4.好了，古法蒸米饭好了，万一停电，就用这个方法吧。 - 观点3： 蒸大米饭首先把米戳一下，过一项水之后。放入碗中半碗水，放完米然后在水中滴几滴食用油，这样子蒸出的米饭。鲜嫩好吃！
- 观点4： 第一：热水。平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢。
第二：醋。醋是一种遇热就会挥发的物质，在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了。在夏天的时候尤其适用。

用醋蒸大米饭的时候一定要注意好比例，大约1斤的米加1毫升醋就可以了，这个比例的醋不会有酸味又能达到让大米饭香软可口，颗粒分明的作用。蒸米饭的时候也不容易粘锅哦。
第三：油。蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。【摘要】
大米饭怎样蒸出来才能好吃【提问】
第一：热水。平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢。
第二：醋。醋是一种遇热就会挥发的物质，在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了。在夏天的时候尤其适用。

用醋蒸大米饭的时候一定要注意好比例，大约1斤的米加1毫升醋就可以了，这个比例的醋不会有酸味又能达到让大米饭香软可口，颗粒分明的作用。蒸米饭的时候也不容易粘锅哦。
第三：油。蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。【回答】 - 扩展阅读1：双黄鸭蛋属于哪里的特产
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