- 观点1： 牛肉汤主要是以牛大骨，牛肉为主。牛大骨敲成两段（最好是黄牛骨)泉州牛肉汤的做法都不一样，娟子为大家介绍这道牛肉汤简单的做法，喜欢的可以照这个方法做；
泉州的牛肉汤不同于甘肃的牛肉汤，他讲究的是药材的使用。枸杞、当归、陈皮是必用的药材，再加入各自不同秘制配方，成就一样而又不一样的牛肉汤。
至于制作方法，其实都是大同小异。牛肉切块汆水除血沫，
泉州做法应该叫“牛肉羹”，泉州人非常爱吃的一种小吃，既可以当小吃也可以当正餐。牛肉羹有软羹和硬羹之分， 牛肉羹要选牛的腿肉，然后用手打、拌，不能很快，加水量是关键，
牛肉也是我们生活中经常吃的，味道鲜美，营养丰富，牛肉的吃法也是有很多种，炖、炒、烤等都非常的好吃，我也是很喜欢吃牛肉，最喜欢的就是用牛肉做牛肉汤，味道鲜美好喝，制作
首先准备牛胸口肉500克，牛骨200克
葱头50克胡萝卜50克芹菜25克，盐适量。
来来来我教教大家我专业卖牛肉20年哈，其实很简单只需要牛腩，姜2块，酱油，桂皮少许，当归少许，枸杞少许，八角一个，小米椒5个，高度白酒，依个人口味下，接下来就是先把牛
做法：先把牛肉先用开水烫一下去除血水，白萝卜切块，姜切片。先烧开一锅水，然后把水倒进电压力锅里，把牛肉、白萝卜、鸡精、酱油、姜、枸杞一起放进锅里，中火煮2-3个小时，
头鸡架捞出。 （3）将焯过水的牛骨头、牛肉鸡架置于大锅内，放入清水15斤放入香料袋，大火熬开，放入焯过水的牛骨头牛肉鸡架，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打 - 观点2： 首先把牛肉放到沸水里面焯水，然后捞出来切成片在锅里加一点水，把牛肉放进去，加一点食盐，葱姜蒜煮一段时间。
- 观点3： 把肉切块，萝卜切块，姜拍扁。把所有东西都放进电压力锅，功能选择牛肉，按下开始。如果是普通的压力锅，中火30分钟。如果是电动锅，炖约2~3个小时，时间到就可以直接享用。
- 观点4： 首先把新鲜的牛肉切成薄片，鸡翅锅中烧油，放入青菜，豆芽等进行爆炒，然后加入适量清水。最后放入生抽酱油，鸡精盐等调味儿，然后放入牛肉，待肉成熟之后即可出锅。
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