中国历史上有哪些著名美食？

观点1： 1、我国的兰州拉面据说唐朝就有了，据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。经过千百年来的不断改进，以肉烂汤鲜面质精细而著名，清朝时期乾隆皇帝就非常爱吃兰州拉面，为此还专门请了一个兰州拉面师傅带回宫里专门为自己做面吃。

2、山东煎饼起源于泰山，山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。是山东地区普通百姓的最爱，卷上大葱或者配上其他蔬菜吃起来有滋有味，山东煎饼皮薄酥脆，营养丰富，还有助于消化，吃山东煎饼对消化不良的人群有很好的帮助，山东煎饼也是我国的一大名吃。
3、酸辣粉最早流传于四川民间，它的主要原材料是红薯粉，口味主要以酸辣而出名，经过了多年来的调至和不断的改进慢慢的走上了街头市场，成为了大街小巷的一道特色小吃。
酸辣粉是喜爱吃酸辣口味人们的首选。酸辣粉由红薯粉配上红辣椒和醋等二十多种调味品，把酸辣粉的美味发挥到了极致，让人吃了精神抖擞啊！

4、汉中热面皮是陕西南部汉中地区的一道著名特色小吃，传说汉中热面皮秦朝时期就有人再做了，历史悠久啊！
主要原料是大米，做法一般都是把大米浸泡后磨成米浆在蒸笼上蒸成薄皮，趁热抹上菜籽油，切成条状，根据个人口味放入各种调味品拌匀后即可食用，吃法也是多样，既可以热食也可以做成凉面皮实用。还可以晒干了烩炒着吃也行。

5、油条是我国的传统大众化食品之一，由于它价格便宜，吃起来香脆可口，做法也很简单，深受大家的喜爱。油条的历史非常悠久，我国古代把油条叫做寒具。唐朝的时候油条就已经是很流行的小吃了。油条在北京地区尤为出名，是大家作为早点的必选品。; 观点2：中国历史上的著名美食：
1、北京烤鸭是北京的城市名片，但是北京烤鸭的起源是在南京！明成祖时期，天子守国门，君王死社稷。朱棣把都城从南京迁到了北京，从南京过去的那些官员因为怀念南京的烤鸭，就顺便把南京鸭子也带了过去，渐渐的就成了北京烤鸭。

2、鸭血粉丝汤是南京的著名美食，商家看到普通老百姓吃不起整只的鸭子，就把鸭子的内脏卖给平常的老百姓。鸭子不像牛羊内脏那么多，要吃鸭子的内脏吃饱得多少个鸭子才能够呢？商人又想到了用一点点鸭子的内脏，再加一些鸭子血调味，一起煮汤，汤里可以粉丝加豆腐泡。这不就又能吃饱又有肉味了吗！鸭血粉丝汤就横空出世了。

3、热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。; 观点3： <汉>
娄护（楼护）
西汉成帝时，长安流传一句话，叫“谷子云笔札，楼君卿唇舌”。楼护口才便给，八面玲珑，在长安公卿间相当吃得开。
王莽篡汉前夕，王太后家族势力大昌。河平二年六月，成帝一日间将五位舅舅封侯，就是“日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家”。然而五侯不睦，老死不相往来，唯楼护长袖善舞，能穿梭五侯府邸，而且同时哄得五位侯爷欢心，皆奉其为上宾。五侯门各有拿手好菜，楼护整日价换着花样吃，终于吃腻了，于是将五家菜打包回去一起炖。这五家主子不合，菜却极其相合，炖成不世之美味，世称“五侯鲭”，是今天大杂烩的起源。
五侯不相能。宾客不得来往。娄护丰辩传食五侯间。各得其欢心。竞致奇膳。护乃合以为鲭。世称五侯鲭。以为奇味焉。《西京杂记·卷二》

田仓
建武二十三年，公元47年，东汉初立，湖南武陵一带少数民族起事，光武帝刘秀以武威将军刘尚领兵平蛮。
早在王莽时期，天下鼎沸，民间武装蜂起，武溪（在今常德）田强以长子田鲁、次子田玉、幼子田仓各据一城，盘踞一方，这次起事也有份参与，成为刘尚打击目标。
一日，两位兄长望见幼弟田仓烽火告急，火速点齐军马赴援，到了却不见汉军。田仓笑嘻嘻的说：“小弟捉到一只罕见的白鳖，心想这样稀罕的好东西不能独享，于是做了一大锅甲鱼粥叫哥哥们来吃。”

后面的剧情跟烽火戏诸侯是一样的。及刘尚兵至，田仓复举火，二兄不赴，田仓城破被杀。
喜欢请客的孩子，运气不会太好。
武溪夷田强，遣长子鲁居上城，次子玉居中城，小子仓居下城。三垒相次，以拒王莽。光武二十四年，遣武威将军刘尚征之。尚未至，仓获白鳖为臛，举烽请两兄。兄至，无事。及尚军来，仓举火，鲁等以为不实，仓遂战而死。《酉阳杂俎·酒食》
钱穆先生在《国史大纲》里说，周幽王烽火戏诸侯出自后人演义，太史公收入《史记》，传讹千年。真相如何，或仍在聚讼。

<唐>
孟浩然
浩然一生布衣，始终无缘仕途。中年时，也曾滞留洛阳数年求仕，不果。几年后不死心，又赴长安，赋诗太学，满座惊服，全无抗手。做官的小弟王维得知孟大哥从乡下来到长安踢场子，私下叫他去翰林院切磋。无巧不巧皇上来了，孟浩然吓得躲进床底，王维不敢隐瞒，皇上说：“那好得很啊，这人好大名头，既然在此，叫出来见见吧。”于是孟从床下爬出来作诗，心情跟被老师叫上黑板做题是一样的，丫完全没心理准备啊。他作到“不才明主弃”一句，唐玄宗大皱眉头，说：“你不求进取，怎么反而诬赖朕弃你？”当时撵出京城。
又过得几年，做官的事有了转机——山南道采访使韩朝宗表示，愿意带孟浩然入京，并向朝廷引荐。两人约下日子，孟浩然收拾收拾行装就准备启程了。临行之际，突然有朋友来访，孟浩然不好意思不招待，那一块吃个饭呗？朋友当然不推辞，开吃。吃着吃着，约定的时辰到了，家里人提醒，莫误了韩公的约会啊（君与韩公有期）。孟怒道：“瞎？没看见喝酒那？没那闲工夫！”（业已饮，遑恤他！）韩朝宗左等右等，始终不见孟来，找上门一看，里面正喝得杯盏狼藉酒酣耳热。韩大怒辞去。
又几年，孟浩然年事渐高，背上生了疽，反复医治多年，险些将一条命搭进去，总算眼看将瘥。这年是开元二十八年，王昌龄路过襄阳，造访孟浩然。孟兴致很好，设宴款待。席间自然少不了当地特产的鱼虾鲜货，孟浩然寻思，病好的差不多了，吃一点无妨吧，就吃了很多，毒疮复发而死。
王昌龄个扫把星
（王昌龄懵逼中）

李显
唐中宗李显，大半辈子在母亲一手遮天的阴影下战战兢兢，女儿安乐公主出生尚在逃难路上，连套正儿八经的襁褓都没有，撕块袍子裹着，取名叫李裹儿。李显给作娘的流放在外十五年，朝不保夕，自忖早晚有一天会被妈妈杀了。生活毫无希望，几度打算（上每闻敕使至,辄惶恐欲）。纵然生在帝王家，这样天天提心吊胆过日子，哪有心思讲究吃饭，苟且偷生而已。
神龙政变，李显复位以后，终于得以长长舒一口饿气，终！于！可！以！吃！饭！了！这时他已经五十岁，就算放开了吃，恐怕也吃不了几年。好在牙口还不错，为了尽可能多吃点花样，他琢磨出一个办法：
让大臣们请朕吃饭。

你真好意思啊皇上！
皇帝去臣工家用膳也不是没有过的事。然而李显想的这个名目，是凡朝臣升迁，就要向天子献食。搁现在的话，两会过后，不得撑死？有人升官就请吃饭，对方是皇上，你敢不挖空了心思准备？这饭局有个名字，曰“烧尾宴”，典出“鱼跃龙门”：鱼跃过龙门时，会有天火烧掉鱼尾，鱼才化成龙身飞去。寓意是极好的，直上青云，谢主隆恩，就是有点不要脸之至。李显此举深谙别人家的东西最好之道，只是他九五之尊，不好意思直说“爱卿，今晚请朕搓一顿大腰子嘛~”。现在烧尾宴一出，升官的固然高兴，皇上也得以大快朵颐，皆大欢喜。
皇帝馋成这个熊样，也是朵奇葩。
李显只思口腹之欲，并不考虑此举助长了铺张浪费之风。直到景龙三年（709年），苏瑰拜尚书右仆射、同中书门下三品（宰相）、封许国公，照例要献食。这次是一次性提拔了一群人，皇上不用挨家挨户去吃，只要大伙儿各自从家里带来好吃的，挑个日子凑个趴就行了。多么值得感激涕零的团购模式啊！皇上既替臣工们省了成本，又升了官，吾皇圣明！到设宴那天，独苏瑰不献，同僚一片哗然。将作大匠宗晋卿奚落道：“封了宰相居然不烧尾，你真好笑啊苏大人。（拜仆射竟不烧尾，岂不喜耶！）”皇上一脸黑线，心里问候了苏瑰全家，默不作声。这尼玛没法说啊，你叫人家请客，人家死活不请，难道推出去斩了？全场尴尬之间，苏瑰昂然而出，说出一番话来：
宰相燮和阴阳，代天治物。今粒食踊贵，百姓不足，卫兵至三日不食，臣诚不称职，不敢烧尾。（《新唐书·列传五十·苏瑰》）
啪啪啪，字字扇在李显脸皮上。当时的状况是，关中地区歉收，长安积粮有限，漕运不利，斗米百钱，有臣属意暂趋洛阳——唐初多有皇帝因长安粮少而赴东都就食的先例，李显不同意，冷笑：“岂有逐粮天子？”大概早年心里种下了逃难的阴影，说什么都不肯再离开长安。可是京城缺粮缺到“卫兵三日不食”，军饷尚且如此，何况民间？中宗一朝，官员冗滥。安乐公主墨敕斜封公然卖官鬻爵，李显随意擢拔官员，出现了宰相、御史、员外官人数太多，办公室不够分配的局面，称“三无坐处”。这样不节制的加官进爵，自然日日烧尾，遂了李显口欲。不过烧尾宴名头响亮，是得益于在苏瑰拜相前半年，韦巨源拜尚书令左仆射。当时烧尾之风犹盛，韦巨源在家里宴请李显，整理了一份日记性的《烧尾食单》。这道食谱辗转流传了下来，使今人得窥大唐顶级饮食。食单考略如下：
<宋>
苏轼
苏东坡不入围这种榜单，简直罔顾天理。
今天以苏轼冠名的美食，牌子最响亮者当然是东坡肉。好吧，你们总抱怨不给出做法，做法来了：
苏轼胃口覆盖极广，早年除无肉不欢外，最嗜荔枝
予尝谓荔支厚味高格两绝，果中无比
在水果界，荔枝已然无敌，苏轼认为能一较高下的只有水产界的江珧柱和河豚。
江珧柱就是江珧的后闭壳肌（壳里那枚很有嚼劲儿的肉柱），就是这个东西（白色大块者）：

其他贝类闭壳肌

然后是河豚。苏东坡逢人便夸河豚的美味，人家提醒他当心中毒，东坡说：“这么好吃的东西，吃死了也不枉。”（南宋·孙奕《履斋示儿编》）
他在京城尚未外放时，有人凿井挖出一种植物，嫩白如婴儿胳膊，指掌具备，宛然若真。大家都不认得，也不敢贸然处理，就请教见多识广的苏学士。苏轼说，给我吧。回家招呼苏辙来一块炖着吃了，据说这种植物就是传说中的肉芝。
当时的足球解说可能是这样的：“北宋队获得了一个禁区左侧的定位球，位置不错！交给苏轼来处理。苏、苏轼把球吃了！”
有一次苏轼冒着雨赏牡丹，赏花照例要赋诗应景
《雨中明庆赏牡丹》霏霏雨露作清妍，烁烁明灯照欲然。明日春阴花未老，故应未忍着酥煎。
然而，这货赏着赏着花就走神了，开始惦记怎么吃这个牡丹
！！
没错，吃牡丹。
牛酥煎牡丹花蕊，在当时是极品美食。由于花开的正好，苏轼眼巴巴盯着牡丹花，硬是忍住了没折回去吃，总算在一众文人同僚面前堪堪保住了一点名士风雅。牛酥煎牡丹是哪个奇葩发明的不可考，五代十国，后蜀宰相李昊赠朋友牡丹时，总要再搭上一份牛酥，说花谢了后赶紧煎了吃，别暴殄天物。真是焚琴煮鹤，大煞风景，不过有好吃的谁踏马还在乎这些啊。
苏轼晚年弃荤茹素，辟园种菜，不提倡杀生。去朋友家吃饭前，特意写诗嘱咐朋友不要大事张置，我如今不吃肉了。诗名《我哀篮中蛤》，替蛤蜊求情，写得楚楚可怜。其中提了一处典故，是关于唐朝以清检著称宰相卢怀慎的。不过似乎苏轼搞错了主角，这个故事主角应当是唐朝另一位宰相郑余庆，看来不吃肉就是不行，记忆力受了影响。
故事是这样的：
郑余庆在家请客，宾客齐集一堂，聒噪喧哗不已，其间只听郑余庆高声吩咐下人：“蒸烂一点！把毛去干净！脖子不要拗断了！”众宾客交头接耳，猜测待会有蒸鸭可以吃了。等上菜的时候，每个人面前先上了一碗粟米饭（即小米饭，当时平民百姓家吃麦子、小米时，不是像今天磨面制面食，因为磨面损耗大，费工费时，而是直接蒸米饭；面食以其精细的口感多见于富贵人家，所以宰相府请客只用粟米饭，属于平民标准，过于寒酸），宾客大皱眉头。又上了一道菜，高高的，蒙着布，大家期待的蒸鸭上来了，才稍稍开心了点。揭开布一看，然而是一个蒸好的葫芦。“what the f**k”“真是*了狗了”。郑余庆面色如常，很快吃完，宰相请客谁敢不吃啊，于是“诸人强进而罢”。; 观点4：饺子、北京烤鸭、酱板鸭、刀削面、重庆酸辣粉等。
1、饺子
饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
2、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
3、酱板鸭
酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。
湖南酱板鸭以常德最为正宗，常德酱板鸭又以泰天和酱板鸭最为地道。
4、刀削面
刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国十大面条"之一，流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。
5、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。; 观点5：民以食为天。中国在历史上有着五千多年的历史，而菜系文化也伴随着历史传承了许久。因各地不同的文化习俗导致其菜肴各有各的特色。而历史上却流传着著名的十大美食
1、东坡肉
　东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
2、水晶肴肉
　水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有水晶之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。
3、腊味合蒸
　腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。徐睿称，腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为腊味合蒸，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是用来送饭的首选。
　腊味合蒸以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
4、飞龙汤
　飞龙又名榛鸡，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
　飞龙（榛鸡）是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点lsquo;俄欧特rsquo;－野葱末后即可食用。
　另一种是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上，边浇边转，烫至六分熟时，再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里，在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法，事前都必须把吊锅子擦洗干净，使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味，不得加入任何调料或酱油。
5、无为熏鸭
　无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭，距今已有两百多年的历史。据无为县志记载：民俗婚筵多用鹅，后改为鸭，至今当地还留传着这样的风俗。
　无为熏鸭，已有二百多年历史。据传，清乾隆三十九年，安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称无为熏鸭。后来传至各地，到清末已闻名全省，销往各地，成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。
6、麻婆豆腐
　麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
7、东安子鸡
　东安子鸡，因用刚开鸣的小公鸡烹制而成，故名。本菜特色是特点：用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
　东安子鸡是湖南的传统名菜，它始于唐代，相传唐玄宗开元年间，湖南东安县城里，有一家3个老年妇女开的小饭馆，某晚来了几位经商客官，当时店里菜已卖完，店主提来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火，热油略炒，加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅，鸡的香味扑鼻，吃口鲜嫩，客官吃后非常满意，事后到处宣扬，小店声名远播，各路食客都慕名到这家小店吃鸡，于是此菜逐渐出名，东守县县太爷，风闻此事，也亲临该店品尝，为之取名为东安鸡流传至今已有一千多年的历史，成为湖南最着名的菜肴。
8、西湖醋鱼; 观点6： 1、东坡肉
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。
相传为北宋诗人苏东坡创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

2、麻婆豆腐
麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。; 观点7：北京·烤鸭
全国公认吃鸭子最出名的两个地方是：南京和北京。北京吃鸭子的方法不多，但北京人是绝不会放过任何一个吃鸭肉的机会。简简单单的一个烤鸭，从养殖到吃有很多讲究，用年轻人的说法就是很有仪式感。荷叶饼加甜面酱加葱丝儿，再加带皮鸭肉。一口下去油脂在嘴里化开的感觉太美了！
天津·大麻花
天津大麻花是中华名小吃，其制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，创造出的麻花其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。
重庆·重庆小面
小面，是重庆人对面条的统称。《舌尖》导演陈晓卿说过：“重庆人甚至可以忍辱负重地接受发端于此的火锅‘成渝各有特色’，但绝不能忍受别人对重庆地区风味面条品头论足。”重庆人之于小面的情感，粗暴得可爱。重庆小面最为独特之处，在于其作料的多样。葱、姜、蒜、辣椒、花椒油、香菜、花生、芝麻酱等十多种作料相互搭配，味道的平衡全靠一双手。
上海·生煎
在上海寒风呼啸的街头，重重的楠木锅盖被掀开，热腾腾的蒸汽升腾直窜，刚出炉的生煎立于眼前。雪白松软的面皮，饱满紧实的肉馅，香浓滚烫的汤汁，想想都觉得人生太美妙。小小一枚生煎，就是有这样神奇的魔力！管它不发酵、半发酵、全发酵；管它皮薄皮厚、汤多汤少、皱子朝上朝下，这里不分流派，只要好吃，各有所爱！
河北·驴肉火烧
说驴肉火烧是河北美食的巅峰也不是“矬子里拔大个”，而是它真的很好吃。现烤的火烧透着麦香味，趁热夹上有着“天上龙肉，地下驴肉”之称的驴肉，趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。
山西·刀削面
一团泛着油光的劲道面团，被削面师傅捧在怀里，面前是一口滚开的大锅。人与锅的距离，可依师傅手艺灵活调整。左手托面，右手持刀，手起刀落，雪白的刀削面鱼贯飞出，落入锅中，溅起几滴沸水。与其他的面食相比，削面的过程更像是一场武术表演。外地人见了，常忍不住多看几眼，土生土长的老西儿则不以为意，径直坐下，安心等着面条上桌。
沈阳·鸡架
如果去了沈阳，什么值得吃？鸡架一定最配拥有姓名。民间有言：鸡架吃法哪家强，中国东北找沈阳！鸡架对于沈阳来说，是城市之光，亦是专属符号。
吉林·冷面
朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
黑龙江·锅包肉
“锅包肉”是一种较为常见的大众菜肴，起源于北京，成名于黑龙江哈尔滨，盛行于东北地区，逐步流行于北方，如今业已风靡大江南北。黑龙江人自豪地称之为龙江菜，吉林人把它列为十大吉菜之一，辽宁人不甘落后称之为辽菜。无论谁是正统并不重要，锅包肉是一道老幼皆宜，尤其受女性食客青睐的传统美食，这一点毋庸置疑。
江苏·盐水鸭

盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。
浙江·金华火腿
金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的汉族传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。; 观点8：我国的小吃行业十分发达，历史上的名吃更是数不胜数，让我们真是大饱口福。许多外国友人都是非常热爱我们的小吃，达到了流连忘返的地步。那么我国的传统十大名吃都有哪些呢？一兰州牛肉拉面兰州拉面我国的兰州拉面据说唐朝就有了，据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。经过千百年来的不断改进，以肉烂汤鲜面质精细而著名，清朝时期乾隆皇帝就非常爱吃兰州拉面，为此还专门请了一个兰州拉面师傅带回宫里专门为自己做面吃。如今兰州拉面在世界范围内都很受欢迎，被誉为〝中华第一面〞。二山东煎饼山东煎饼山东煎饼起源于泰山，山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。是山东地区普通百姓的最爱，卷上大葱或者配上其他蔬菜吃起来有滋有味，山东煎饼皮薄酥脆，营养丰富，还有助于消化，吃山东煎饼对消化不良的人群有很好的帮助，山东煎饼也是我国的一大名吃。三重庆酸辣粉重庆酸辣粉酸辣粉最早流传于四川民间，它的主要原材料是红薯粉，口味主要以酸辣而出名，经过了多年来的调至和不断的改进慢慢的走上了街头市场，成为了大街小巷的一道特色小吃，酸辣粉是喜爱吃酸辣口味人们的首选。酸辣粉由红薯粉配上红辣椒和醋等二十多种调味品，把酸辣粉的美味发挥到了极致，让人吃了精神抖擞啊！四桂林米粉桂林米粉桂林米粉是我国米粉里的极品，它具有独特的风味。主要以上好的大米为原材料，把大米磨碎虑干揣成粉团煮熟后压榨成圆条状，就做成了米粉。米粉的特点是洁白，细嫩，润滑爽口，而且吃法丰富，最常见的是用卤水配料煮着吃，色香味浓，让人非常的有食欲。五热干面热干面热干面是武汉最著名的小吃，也是武汉人民离不开的主要食物。在他们心中热干面是全国名吃的代表，热干面充分体现了武汉小吃特色。热干面纤细有筋道，色泽黄而油腻味道鲜美。拌上香油，麻汁酱，虾米各种酱菜等，吃起来就是一种享受，热干面把武汉的浓浓乡情更是展现给了全国人民。六汉中热面皮汉中热面皮汉中热面皮是陕西南部汉中地区的一道著名特色小吃，传说汉中热面皮秦朝时期就有人再做了，历史悠久啊！主要原料是大米，做法一般都是把大米浸泡后磨成米浆在蒸笼上蒸成薄皮，趁热抹上菜籽油，切成条状，根据个人口味放入各种调味品拌匀后即可食用，吃法也是多样，既可以热食也可以做成凉面皮实用。还可以晒干了烩炒着吃也行。七宁波汤圆宁波汤圆汤圆是宁波的著名小吃，也是我国的著名的小吃之一，相传汤圆起源于宋朝，历史非常悠久。是宁波当地人自己发明的一种小吃，用果肉做馅，然后放在糯米粉里滚成球状，放在开水里煮熟。吃起来香甜可口，因为汤圆在开水里煮熟了会浮上来，因此最早的时候人们都叫它浮元子，后来又改成元宵。和北方人元宵节时才吃汤圆不同，宁波人春节时都会全家人聚在一起共同吃汤圆。八油条油条油条是我国的传统大众化食品之一，由于它价格便宜，吃起来香脆可口，做法也很简单，深受大家的喜爱。油条的历史非常悠久，我国古代把油条叫做寒具。唐朝的时候油条就已经是很流行的小吃了。油条在北京地区尤为出名，是大家作为早点的必选品。九西安糊辣汤西安糊辣汤糊辣汤是陕西人民的经典小吃的代表。更是凝聚了陕西小吃之精华。在西安这个城市里几乎大街小巷都会有糊辣汤，如果你走在西安市的大街小巷里随处可以闻到胡辣汤的香味，街上随时会听到胡辣汤师傅们大声叫卖的声音，这在当地也是一道亮丽的风景了。现在糊辣汤在北方很多地区都很流行了。十糯米团糯米团糯米团是老上海人的早餐必需品。糯米团是用上好的糯米捣碎磨成粉，然后放在锅里煮熟，然后根据自己的口味上面可以放一些榨菜油条之类的，也可以放一些甜品揉成团就可以了。吃起来黏而不腻，特别的爽口，在上海的早点摊位上随处可以看到卖糯米团的师傅阿姨们在叫卖，糯米团已是上海的代表小吃; 观点9：中国历史悠久长远，诞生了很多美食：
1.左宗棠鸡，又叫将军鸡

2.李鸿章烩菜
3.二十四桥明月夜
4.东坡肉

5.水晶肴肉

6.腊味合蒸
7.飞龙汤

8.无为熏鸡

9.麻婆豆腐

10.东安子鸡

11.西湖醋鱼

12.北京烤鸭

中国的著名美食真的很多很多，在不同的地区有不同传统美食。这儿只是列举了其中我知道的几种而已。

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