怎样蒸米饭_美食特产问答

观点1：一杯米两杯水的比例南方和北方的大米是不同，但是不是应该是北方的米还好吃些的吗？因为北方的大米生长期长，东北的大米一年只生长一季，而南方的大米生长期短，一年生长两季或三季，生长期长的大米肯定比生长期短的大米吸收养料多，所以好吃。其实一般快餐店里都是做的撩饭。就是把一大锅米饭洗净，倒在在、大锅里煮，煮到半生不熟的时候，把米饭捞出来，放在大篦子里蒸熟。这样的饭比较散，一粒一粒，有嚼劲。而且快餐点一般用的米饭都是挺次的那种，用好米，成本好不来嘛~\x0d\x0a\x0d\x0a蒸米饭秘籍\x0d\x0a不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。\x0d\x0a首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。\x0d\x0a第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。\x0d\x0a第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。\x0d\x0a第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。\x0d\x0a==================================\x0d\x0a巧蒸米饭\x0d\x0a\x0d\x0a加茶蒸米饭：茶水不仅是“国饮”，它还另有妙用。如果用茶水蒸米饭，蒸出来的米饭色香味俱全，并且还有去腻、洁白、帮助人体消化等作用。具体做法：根据用米量的多少，取0．5—1克茶叶，用500—1000毫升的开水浸泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤后的茶叶水倒入淘洗过的大米中，按照常规的方法将米蒸熟即可。\x0d\x0a\x0d\x0a加酒蒸米饭：蒸米饭时，加入适量的啤酒或加饭酒，米饭会有独特的酒香味道，使你食欲大增，而且，这样蒸出的米饭蓬松可口，易于人体消化吸收。另外，如果哪一天你不慎蒸出夹生米饭，切莫着急，可用锅铲把米饭铲散，再加入2汤匙米酒或黄酒，然后再上火略煮一会儿，这样米饭就不会夹生了。\x0d\x0a\x0d\x0a加食醋蒸米饭：蒸熟后的米饭如果放得太久很容易变馊变硬。如何改变这种状况呢？可以在米里加点儿醋，这样蒸出来的米饭既不会有酸味，又会使蒸出来的米饭更加浓香，还易于存放、防馊、防变硬。\x0d\x0a=======================================\x0d\x0a怎样蒸米饭会更香\x0d\x0a\x0d\x0a1、加醋蒸米饭法\x0d\x0a煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。\x0d\x0a\x0d\x0a2、加酒蒸米饭法\x0d\x0a当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。\x0d\x0a\x0d\x0a3、加油蒸米饭法\x0d\x0a陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟; 观点2： 1、提早淘洗：淘洗尽管是一件容易的事，但米洗不太好，可能会影响饭的层次感。一般，夏季要早一点淘洗，大约早半小时上下。冬季则要早两个小时上下。洗好米，不可以立即用密封性的器皿装着，应当用竹器装起来，控干水。
2、掌握好水流量：水流量与白米饭煮出去后的实际效果息息相关。假如水加过多，可能会出现类似熬粥的状况;假如水加太少，又可能使煮出去的白米饭变为夹生饭。因此，要依据米量放水，及依据米的种类放水。假如米高，加多一些水，相反，则加少一些水。如果是新米，加水流量要降低，由于米自身水分含量较多，相反，则加水流量提升。
3、蒸米即吃：假如不愿白米饭发硬，应当在蒸熟后马上吃，那样才可以吃出白米饭原来的味道。如果隔热保温一段时间才服用，白米饭的味道可能已产生改变。
电饭煲蒸米饭要多久
一般，用一个500瓦的电饭煲蒸2斤米，需要花销30分钟，用电量为0.25度。若用开水立即蒸米饭，则需要花销20-25分钟，用电量仅为0.2度。因此，蒸一次白米饭，不需要太长期。
假如发觉蒸米饭的时间增加，原因可能为油迹和废弃物在底锅和电加热盘表层，时间长了，油迹和废弃物以内底锅面和电加热盘表层会转化成一层黄灰黑色的焦膜。这类焦膜使底锅与电加热盘表层不可以非常好触碰，减少了传热效，进而增加了做饭的时间。; 观点3：【蒸米饭的技巧】【制作食材】适量的大米，清水，一小勺食盐，几滴白醋，几滴香油

【制作步骤】

1、大家好，今天分享蒸米饭的技巧，掌握这些小技巧，蒸出来的米饭更香！首先准备适量的大米，倒入适量的清水。将大米淘洗一下，洗大米也是有技巧的，第一遍用手轻轻地搓几下，淘完之后将水倒掉，淘米的水不要浪费，可以用来洗脸，洗头，浇花都是不错的选择。

2、往大米中再次加水，和第一次一样轻轻地搓几下，大米的淘洗次数2次最好，不要超过3次，超过3次以后大米的营养就会流失，淘完之后将水倒掉。

3、很多人在蒸米饭的时候，将米淘洗好就倒入电饭煲去蒸，其实这样是不对的。清洗好的大米中倒入适量的清水，让其浸泡20分钟。

4、20分钟后我们来看一下大米，现在是每个米粒都胖乎乎的，吸足了水分。经过浸泡之后蒸出来的米饭才会饱满。

5、将泡好的大米倒入电饭煲中，加适量的水，水位漠过食指第一个关节处就可以了。加几滴香油进去，加香油能使蒸出来的米饭更加的香甜柔软。再加几滴白醋，加白醋的作用能使米饭不粘锅，粒粒香甜。最后加一小勺的食盐，加食盐能使蒸出来的米饭更加的光亮。用筷子充分地搅拌均匀。盖上盖子，按煮饭键就可以了。

6、电饭锅自动跳键后不要急着打开，保温10分钟再打开，这样米饭更加的好吃。晶莹剔透的大米饭就蒸好了，即可盛出，撒上一些黑芝麻点缀，也可以增香。这样蒸出来的米饭香软，没有硬芯。炒好配菜就可以开吃了。喜欢吃大米饭的记得试试这种蒸米饭的方法，家常又实用！

【小贴士】

1、淘米的时候只需要清洗2次，不能超过3次，洗的次数越多，营养流失的越多。

2、米淘洗好后，浸泡20分钟，在倒入电饭煲中蒸，这样蒸出来的米饭更饱满。

3、蒸米饭的时候要加一小勺盐，盐可以使米饭光亮。几滴香油，香油可以使米饭更香。几滴白醋，这样蒸出来的米饭才会更香甜。; 观点4：蒸米饭的步骤：
1.先拿碗对比一下，吃多少，蒸多少
2.淘米
挑去浮出来的杂草
捡掉沉在米里的碎渣碎石
淘米水变清澈
免洗米，不要去洗，洗完饭不香。
3.接下来是关于水的问题，米放的不一样，水留的当然也不一样，用手戳一下米，水的高度是米厚度的1/4~1/3即可。
4.接下来把米放入电饭煲/高压锅中，放进去后要注意米是否均匀，不要一边高一边低。
5.接下来盒盖蒸米饭，不管是电饭煲还是高压锅，现在蒸米饭大部分都是带压力的，如果有压力阀，要注意压力阀是否关闭。
6.等待电饭煲提示饭已蒸好，我们就可以盛香喷喷的米饭啦。【摘要】
蒸米饭的步骤是怎样的？【提问】
您好，很高兴能回答您的问题，正在整理资料，马上回复您~【回答】
蒸米饭的步骤：
1.先拿碗对比一下，吃多少，蒸多少
2.淘米
挑去浮出来的杂草
捡掉沉在米里的碎渣碎石
淘米水变清澈
免洗米，不要去洗，洗完饭不香。
3.接下来是关于水的问题，米放的不一样，水留的当然也不一样，用手戳一下米，水的高度是米厚度的1/4~1/3即可。
4.接下来把米放入电饭煲/高压锅中，放进去后要注意米是否均匀，不要一边高一边低。
5.接下来盒盖蒸米饭，不管是电饭煲还是高压锅，现在蒸米饭大部分都是带压力的，如果有压力阀，要注意压力阀是否关闭。
6.等待电饭煲提示饭已蒸好，我们就可以盛香喷喷的米饭啦。【回答】
希望我的回答能够帮助您❤️【回答】; 观点5：蒸大米饭，有人放盐，有人放油，大厨：做对了，米饭又香又软

大米饭是老百姓的重要主食，也是家家户户每天餐桌上必不可缺的食物，大米饭多是要经过蒸制的烹饪工序，而蒸的大米饭也会因人而异，有人蒸的大米饭又香又软糯，而有人蒸的大米饭却总是会有硬芯，家人当然也不会喜欢吃，不过只要我们掌握其中的技巧，在蒸大米饭的时候加上点“东西”，大米饭便会又香又软，那么这样东西到底是盐还是油呢？这点也是非常重要的，如果弄错了，同样会不好吃，下面我便会将蒸大米饭的正确做法详细分享给大家。

蒸大米饭的做法：

备用食材：大米300克，水适量；

制作过程：第一步，首先需要将大米准备出来需要的量，放在容器中，加上清水，淘洗干净，淘洗大米的水不要浪费，洗脸、洗头都是不错的选择，将大米淘洗干净后，再次加上清水；

第二步，大米和清水按照1：1.5的比例放即可，让大米在其中浸泡半个小时，然后在蒸锅中添上水，将盛有大米以及浸泡的水隔水放在蒸锅中，在其中滴上5滴食用油，加上些许的食盐，搅拌均匀后；

第三步，即可盖上锅盖开始蒸，这是鉴于没有电饭煲的，如果有就不用蒸锅了，待上汽之后，大火计时20分钟，当然具体的时间还需要按照自己准备的米量来酌情操作，在蒸大米饭的过程中，即可炒炒菜或者是做其他的，时间不会浪费；

第四步，待时间差不多后，即可关火，焖三五分钟，即可打开锅盖，将蒸好的大米饭取出来，用筷子搅拌一下，即可盛出在碗中享用，可以发现非常的香软，且没有硬芯。

烹饪小技巧：1、大米饭是可以给人体补充能量的基本物质，大米种含有丰富的营养物质，且消化吸收率极高，大人、小孩都可以放心吃大米，将大米作为主食，可以增强饱腹感，非常的耐饿，当然吃大米的方法也很多，蒸大米饭、煮大米饭、或者是用大米来熬粥，都是很不错的选择，大家完全可以按照个人的喜好来选择做法，将大米饭蒸成功了，家人吃饭也会非常香，所以大家一定要学习正确的蒸大米饭的方法。

2、小编有话要说，蒸大米饭的时候，有人会放盐，有人会放油，究竟哪种方法是对的呢？其实大厨表示正确的方法应该是食用油和食盐都要加，加上盐和油蒸的大米饭，口感才会更加的松软好吃，而有的人做错了，难怪大米饭会有硬芯；另外要提醒大家，大米和水的量要按照1：1.5的比例，这样的大米饭颗粒饱满，又不会过于软糯。将这些技巧掌握到位，便能蒸出来好吃的大米饭，小编平时蒸大米饭就会用这个方法，效果很不错。

如果你认为蒸大米饭的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是你对蒸大米饭还有其他的建议，欢迎留言，与大家一同探讨！; 观点6： 1、淘米：不要搓洗，正确的方法是把米在水里搅动，这样就会把存在米里面的稻壳浮起来
2、将水道出，反复两次，就会淘洗的很干净了，不要担心淘不干净，因为在米的表面有一层粉状的物质会溶在水里，就会把米表面的污垢带走了。（淘米水的神奇功用）
3、米和水的对比是一碗米一碗半水，如果使用电饭锅内锅淘米，要把锅体外面的水擦净在放入
4、接通电源把电饭锅电源按钮按下就可以了。有的电饭煲可能是多功能的，会让你选择煮饭键啥的，选择下就好了
当米饭蒸熟后电源按钮自动跳起或是切换到保温状态后，这时不要切段电源，要等待十五分钟再切断电源，这样做是为了让锅底的米粒充分吸收饭里面的水分，这样就不会出现沾锅底的现象了
那些与米饭有关的小技巧
2、让蒸米饭变香的四种方法：
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟; 观点7： 1、在锅里放点水。
2、洗半碗米,放进锅里.并在碗里加水,水量要超过米面一横指高.这样的米水比例蒸出来的米软硬适中.3盖上锅盖蒸30-40分钟就行了。【摘要】
蒸米饭的步骤是怎样的？【提问】
1、在锅里放点水。
2、洗半碗米,放进锅里.并在碗里加水,水量要超过米面一横指高.这样的米水比例蒸出来的米软硬适中.3盖上锅盖蒸30-40分钟就行了。【回答】

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