家里很多猪肉，如何做出简单又好吃的家常菜

观点1：你家里有很多猪肉，请问这个猪肉是新鲜的还是还是烟熏的，如果是很多新鲜的猪肉的话，那么你就可以拿来做烟熏的做成腊肉，这样很好吃，很入味。; 观点2：煮肉有很多种做法但是。个人的口号口感不一样，喜欢不一样，我最。我爱死的就是把猪肉绞成肉馅卷成甘蔗了再给我整这样做起来既不腻又香。; 观点3：最近我们这里的猪肉降价了，每天超市里面都排了好长的队，一眼看过去全是人，早上8点以后猪肉基本上就卖完了，要想吃猪肉只能大早上的过去排队。

自从猪肉涨价以来，吃猪肉的人就比较少了。现在降价了，所以买猪肉的人比较多，就连我也是比较馋猪肉的，毕竟已经有好长一段时间没有尝到猪肉的味道了。

前几天刚好起了个大早，去超市买了一小块的猪肉回家准备大吃一顿。回到家里用猪肉跟土豆做了一道比较少见的猪肉包土豆，也被叫做“排骨”。这是一道酸甜口味的美食，主要材料就是猪肉、土豆跟番茄酱，它的做法跟糖醋里脊的做法有点相似，不过比糖醋里脊的做法更简单一点。

今天就把它的做法分享出来给大家，如果喜欢的可以试着做一下哦。

【猪肉包土豆】

材料：猪瘦肉、土豆

调料：生姜、盐、料酒、胡椒粉、生粉、番茄酱、白糖、白醋

【详细做法】

1.准备一块猪肉，把猪肉切得薄一点尽量切大切长一点，这样子比较容易把土豆包起来。切好的猪肉装入盘中，然后再腌制一下，放入姜丝、小半勺盐、少许的料酒、适量的胡椒粉，把它们搅拌均匀后腌制20分钟左右。

2.准备一个大土豆，把土豆削完皮后先切成一个长方形，然后把土豆切成条，可以把土豆条切小一点，切好的土豆条先放一边备用。猪肉腌制好了之后，倒入一勺的生粉，把它搅拌均匀，这样子可以增加猪肉的粘性。

3.猪肉准备好了，现在用猪肉把土豆条包起来，就像图中那样，因为土豆条比较大，所以猪肉切长一点就好包一点，如果猪肉太短了，有可能会散开哦。把土豆一条一条的包好之后，放在一边备用。

4.锅里倒入食用油，把油烧到6成热，然后把做好的土豆条放入锅里用中小火炸，先不要翻动，让猪肉定型之后，再轻轻的推动一下，让猪肉跟土豆受热均匀。把猪肉炸成微黄就可以捞出来沥干油分，然后装盘备用了。锅里留一点点底油，倒入适量的番茄酱，少许的白醋，然后加入两小勺的白糖，开小火把它烧开。

5.番茄酱烧开后，倒入一点水淀粉，让番茄酱变得浓稠一点，水淀粉不要太多，不然番茄酱有可能太浓稠了，最后把做好的糖醋汁淋在猪肉包土豆上面，这一道酸甜开胃的“排骨”就算是做好了，有荤有素，味道也还不错，喜欢的可以试一下哦（不喜欢炸的也可以蒸，蒸好后，自己可以调一点喜欢的酱料。）; 观点4：大家好，我是爱吃爱喝爱生活的
说到猪肉，我就想到了猪肉白菜炖粉条这道菜品~
在心里，这是一道从小吃到大的一道家常菜。
做法简便，容易上手，菜品本身的味道也足够好~下面就给大家说说具体的做法！
猪肉白菜炖粉条
主料:
猪五花肉，肉皮，粉条，白菜半颗
辅料:
盐少许，生抽，老抽，姜少许，葱少许，油少许，五香粉少许，八角2粒
做法：
1. 将五花肉切成小块，炒锅上火烧热，放上食用油，爆香葱姜；
2.将切好的肉和肉皮放进去翻炒至变色，将五花肉里的油份逼出来，放适量生抽和老抽继续翻炒；
3.放入热水，盖住肉即可，放两粒八角，盖上锅盖，大火烧开后放适量五香粉转中小火慢炖至肉熟，放进切好的白菜段，翻炒断生；
4.放适量盐，白菜本身含有水分，很快就会出一部分水，稍微焖一下，喜欢把白菜炖烂点可以多焖一会儿；
5.将泡好的粉条放进锅里，如果水分不够，可以加一些热水，微炖，粉条熟了就可以了，粉条含淀粉，要多注意不要糊锅底~
除了这道菜，阿远还想到了，曾经吃过一回，就还想吃第二回的腐乳扣肉这道菜！
答应我，没吃过的朋友一定要尝试做起来~
食材：
带皮五花肉500克、腐乳2-3块
腐乳汁、豆腐一块
步骤：
1、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉
2、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳
3、炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块，炸到肉皮稍微硬硬时捞出
4、把炸过的肉块切成均匀的肉片把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀
5、拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。
6、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。; 观点5：猪肉要好吃食材很重要，有一些技巧
1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。
2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。

3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。

4、冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。

5、在开水中晃动几下：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

6、啤酒加干淀粉调糊：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

7、加蛋清：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。
8、加入一勺食用油拌匀：在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。

9、水果汁嫩肉：木瓜、猕猴桃、菠萝等水果中含有天然嫩肉成分，不仅能够起到更好的嫩肉效果，还能够让大家避免食入过多食品添加剂。水果汁嫩肉法简单易行，首先将木瓜、猕猴桃、菠萝分别去皮，用打浆机制成细浆液，加入相应肉类中，均匀搅拌后腌制20分钟即可。

10、加芥末：把肉切成4cm见方的块，清洗干净后放入容器，加入2汤匙芥末拌匀，放入冰箱中冷藏12小时。取出肉块用流动水冲洗干净表面的芥末，然后正常烹调。通过这种方式处理后再炖出的肉口感更加松软鲜嫩，而且可以缩短炖肉所需的时间。

11、肉要嫩不要小火慢炒：对于炒肉来说，如果用小火慢慢炒，会因为害怕不熟而炒的时间过长，这样肉质内部的水分会比较容易丧失，炒出来的肉就会变得干而且硬。如果想要炒出嫩滑多汁的肉，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。; 观点6：现在猪肉价格比较高，如果家里有很多猪肉可以直接把猪肉煮熟，然后做回锅肉或是直接。蒸着吃。红烧肉。锅包肉，都是非常好吃的做法。; 观点7：猪肉家常菜在湖南最常见最有名的是辣椒炒肉，也叫小炒肉，猪肉切丝或者切片，料酒生抽蚝油腌制一下，油锅大火快炒，加入辣椒和豆豉，蒜瓣儿，加入适量调味料即可出锅。; 观点8：家里面的瘦肉可以做成肉馅。然后可以做成丸子吃，包饺子都可以。
家里面五花肉比较多，可以做红烧肉，炖酸菜，蒸着吃。
这些都是常见的家常菜。主要看自己想吃什么。; 观点9：家里很多猪肉，可以做成猪肉丸儿，也可以做成猪肉片，还可以做成猪肉饺子，这些都是家庭简单好做的家常菜，而且老人孩子都比较喜欢吃，做法比较简单; 观点10：可以将猪肉切成片。用鸡蛋和淀粉调成糊。放入少量盐和胡椒粉。将肉片放在里面腌制十分钟。然后用油炸。炸至金黄即可。简单的炸酥肉是非常好吃的一道家常菜。; 观点11：猪肉最好吃的家常菜，就是青椒肉丝，可以把猪肉青椒切成细丝，然后加入热油，用豆瓣酱一起爆炒，既简单，又非常美味。; 观点12：如果家里有很多猪肉，可以多方面去做，可以做那些肉丸子或者可以炸五花肉。五花肉的制作的过程当中可以切成一块儿一块儿的，然后把材料用上，过半个小时，可以沾着鸡蛋和面进行油炸。; 观点13：家里有很多猪肉，我们可以用来做扣肉，也可以用来做红烧肉也可以用来做一些辣子回收肉。做回锅肉也是不错的这是我比较喜欢辣子炒回锅肉。; 观点14：你可以做点红烧肉，猪肉切块，焯水，然后起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色，放入猪肉，放入老抽，倒入开水，然后放入葱姜蒜，大料，放入盐适量，小火慢炖一个小时就可以出锅了; 观点15：炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。; 观点16：猪肉的做法是非常多的，比如说红烧猪肉，红烧肉也是一种非常好吃的家常菜，还有一种简单的做法就是做米粉肉在锅上蒸一蒸就可以了。猪肉切成丝炒菜，猪肉可以剁成肉馅，做成肉丸子也是可以的，也可以做成肉馅，包饺子包包子都是可以的。所以猪肉的吃法是相当相当多的。; 观点17：这个家常菜种类太多了，每一种都需要说很多内容，你可以弄本书来，按着书来做就可以了。; 观点18：家里很多猪肉可以用砂锅炖猪肉，又烂又香，还可以做锅包肉或者红烧肉，香而不腻，非常好吃，也很简单。; 观点19：你家里有很多猪肉，请问这个猪肉是新鲜的还是还是烟熏的，如果是很多新鲜的猪肉的话，那么你就可以拿来做烟熏的做成腊肉，这样很好吃，很入味。; 观点20：家里有很多猪肉，仍然做出简单又好吃的家常菜那就是肉食炒鸡蛋。土豆炒肉片等等。既简单又好吃。; 观点21：猪肉可以做出很多好吃的东西，比如说像是包饺子，再比如说蒸肉红烧肉，这些都是非常不错的。只要好吃的都可以。; 观点22： 1、准备材料，五花肉洗净，切成块大小;
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好; 观点23：家里很多猪肉，如何做出简单又好吃的家常菜？其实如果家里有很多猪肉的话。可以做一道回锅肉，这是特别经典的一道菜。炒制的过程当中一定要加入一些郫县豆瓣才能够入味更香浓。; 观点24：可以把猪肉冷冻起来。需要的时候，根据所需要的量消冻再进行烹饪。
可以根据猪肉的不同不回去进行不同的菜品。比如说五花肉比较适合做红烧肉，米粉肉，梅菜扣肉。
如果是前腿肉，就比较适合去跟一些蔬菜一起去快炒。根据自己的饮食习惯和口味去烹饪就可以了。; 观点25：你好，猪又是有很多做法的，可以炒，可以炖，可以烧，其实红烧肉就是一个做法很简单，又好吃的一道家常菜！; 观点26：你可以做点红烧肉，猪肉切块，焯水，然后起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色，放入猪肉，放入老抽，倒入开水，然后放入葱姜蒜，大料，放入盐适量，小火慢炖一个小时就可以出锅了; 观点27：你可以做点红烧肉，猪肉切块，焯水，然后起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色，放入猪肉，放入老抽，倒入开水，然后放入葱姜蒜，大料，放入盐适量，小火慢炖一个小时就可以出锅了

回答问题