- 观点1： 酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类
的营养保健品。
酸奶经过生产-加工-运输-储存,酸奶菌已损失了大半!!营养都流失掉了!!只有diy酸奶才能在最短的时间喝到最新鲜,最有营养的酸奶!
发酵酸奶建议您使用乳酸菌，这样可保证酸奶的活性菌数量，确保充分发挥酸奶食用价值。
传统家庭酸奶制作方法，均采用市售酸奶为发酵菌种，这样会使整体菌相失去平衡。而且因为重复使用，使乳酸菌的活性降低。杂菌敝澄廴镜幕嵩龆啵斐擅看沃谱鞯某善匪崮唐分什晃榷?过酸或带腐败味。用乳酸菌种做出的酸奶跟市面上买来的酸奶口感大不一样,试过才知道什么是最好。
饮用酸奶小常识
1．喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的ph值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。
2．别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有ph值在4以上才能生长，而空腹时ph都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。
3．酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7－14天，不要放太长时间。
1．基本性质
a．产品名称：直投式酸奶发酵剂
b．外观：为黄色或暗黄色
c．组织状态：彭松块状或粉末状
d．最适温度：43℃ - 观点2： 应该不会，酸奶大多是益生菌（促进肠胃吸收）并没有太多的营养。可以喝。
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- 回答：您好,酸奶一定要选择酸牛奶,不建议选择乳饮料的那种,酸牛奶是经过发酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡肠道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您没有这种情况耽误话是可以喝的,希望对您有所帮助。
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- 扩展阅读10：为什么忌用牛奶加米汤喂婴儿？
- 有人做过实验，将牛奶与米汤掺后分别置于各种温度下，结果维生素损失的程度很惊人。食品学记载；维生素忌与淀粉混合。孩子如果长期摄取维生素不足，会导致发育迟缓、体弱多病。所以喂养孩子最好把牛奶、奶粉与米汤分开喂。
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