喝牛肉汤会上火吗喝牛肉汤会上火吗

观点1：喝牛肉汤会“上火”。
“上火”是中医学专用名词。
（1）中医认为，牛有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
（2）中医认为，产生“火”的原因：一是直接受自然界“火热之邪”的侵袭而引起“上火”症状：一是机体内存在的能推动生命机能而看不见的“火”，由于阴阳失调，失去了正常潜藏功能，而引起“上火”症状。
因此，引发“上火”的具体因素很多。情绪波动过大、中暑、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻之品和中毒、缺少睡眠等都会“上火”。中医把头昏、咽喉肿痛等偏上部位的火热症状叫“上焦火”，把烦热口渴、胃脘痛等中间部位的叫“中焦火”，把便秘、尿赤等偏下部位的叫“下焦火”。又按脏腑开窍，把目赤肿痛称“肝火”，鼻扇气喘称“肺火”，口舌生疮称“心火”等等。
因此，牛肉汤吃起来很好吃。但是要知道的，长期吃牛肉汤的话，也好似一种上火的行为。所以不要一次性吃太多的牛肉汤。
牛肉汤的做法：
牛肉汤
主料：牛肉两斤。
辅料：花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。
制作过程：
1、牛肉洗净，切成方块。

2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其它调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

健康功效：补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风。
牛肉汤的营养价值：
牛肉性平，味甘。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血。禁忌高血脂、湿疹、疮毒、瘙痒、肝肾炎。特点：①牛肉补气，功同黄芪。②牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。; 观点2：牛肉（不是水牛肉）在中医理论里是属于热性的食物；牛肉汤也属热性食物。牛肉或牛肉汤对于阳虚体质的人（畏寒肢冷、遇寒凉就腹痛腹泻）作为食疗是有益处的。但对于阴虚体质的人（手心脚心热、舌头红无苔、大便干燥）；对于吃一些辣的就起痘痘、口舌生疮爱上火的人群偶尔吃一回牛肉或牛肉汤是可以的，但不建议长期、大量食用。即便是阳虚体质的人每天也不要食用太多的牛肉，因为阳虚体质的人，一般脾胃功能都比较弱。牛肉每天适量食用即可。每个人都应注意饮食的荤素搭配、膳食平衡。; 观点3：依照下面的搭配不会上火
作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法。

此种做法是将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑; 观点4：牛肉属于温补,味甘、性平,归脾、胃经。一般牛肉确实偏热,吃多了可能上火、不消化。牛肉汤更偏平性,除非是大量饮用浓汤,一般不会上火。; 观点5：牛肉能够补中益气，健脾养胃，对身体疲劳、肾虚、肾亏等现象有很好的缓解作用，但是牛肉属阳性。适当的喝牛肉汤是不会上火的，但是对于那些体质偏热的人最好少喝。; 观点6：您好，按中医来说，牛肉属于发物，所以在这个季节，如果食用牛肉量大就会引起上火现象。产妇还是少喝一些好; 观点7：牛肉吃多了会上火，一般冬天滋补吃。个人认为，偶尔喝一次汤应该是没事的。牛肉汤建议是清汤。; 观点8：喝多了应该是会的，毕竟羊肉里原本就含有大量的脂，就和你炒菜放了大量的的油是同样的道理。但是羊肉会稍微更会上火一些; 观点9：正常情况下是不会的，前提是别吃太辣或同时别吃过多肉食即可。; 观点10：不会，牛肉温性的，但是不排除你用来煮肉的调料有容易上火的; 观点11：牛肉，吃多了会上火，不好消化。牛肉汤更偏平性，大量饮用浓汤，会上火，建议适量饮用。; 观点12：牛肉吃多了会上火，因为它的营养成分较高，热量也比较高！

所以牛肉汤也是啊！; 观点13：不会，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。而且寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。; 观点14：中医里牛肉属阳，性温，并不会上火; 观点15：不会上火的，上火是因为你辣椒多了吧; 观点16：会，牛肉羊肉都是发的。会上火; 观点17：喝牛肉汤不会轻易上火的。
中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉虽然有养胃的作用，但是与羊肉相比，上火怕是不会的。如果真的上火很严重了，还是不要吃的比较好。; 观点18：上火是有的可以少喝点; 观点19：你要根据每个人的体质来看的。; 观点20：牛肉汤是我们日常饮食中非常常见的一款滋补汤饮，因为其口感浓郁醇香，再加上它有着极其强大的养身补气功效，所以备受老百姓喜爱。那么炖牛肉汤喝会不会引起上火呢？今天小编就对于这个话题好好给大家讲一讲，喜欢喝牛肉汤的小伙伴快来看看吧。

首先，牛肉性温，具有补气血、强筋骨的功效，尤其是秋冬季节，更会温补人体气盘起到强身之功效。但是炖牛肉汤喝容易上火吗？答案是肯定的，如果在春夏燥热季节喝牛肉汤无疑会“雪上加霜”让人体更燥更热；如果无体虚气短的人长期且大量的喝牛肉汤也会出现上火的症状；如果身体本就属于燥热体质，那么喝牛肉汤更是“火上浇油”，其上火的具体表现为肝火旺盛、肝阳上亢、赤目喉肿、失眠烦躁等，如果接收到身体上火症状的警示，那么大家就应该停止摄入牛肉汤。
那么牛肉汤该怎么炖才能减少上火的概率呢？答案很简单，用滋阴的药材来中和牛肉的燥热，这样炖出来的牛肉汤才不会让人体上火。

为了减少牛肉汤的上火症状，小伙伴们在炖煮的时候应避免或酌情添加枸杞、黄芪、红参等具有“补”性的药材，应该多多添加玉竹、海底椰、杏仁、花旗参这类中草药，这类药材都是具有滋阴、润肺、润燥、生津的功效，用它们配合牛肉炖汤会大大削弱牛肉的燥热并且保证滋补的功效，对人体的内热上火症状也很有好处。
另外，油脂肥厚的牛肉汤也不适合直接饮用，过于油腻的牛肉汤会加重身体的三高症状，上火也自然不可避免，所以在饮用这样的牛肉汤时，应将肥油去除并添加茭白、玉米、西兰花、香菜等清香蔬菜，这样喝起来就会清淡很多，自然会与上火说“拜拜”啦。

这就是如何避免喝牛肉汤上火的小方法，不知道小伙伴们学会了吗？如有补充意见欢迎留言，我们一起来学习吧。; 观点21：吃什么吃多了都会上火的注意量; 观点22：是的，会有一定的影响的。要是感觉身体不舒服，就不要喝了。要是锻炼后，可以用来补身体哦。
按中医来说，牛肉属于发物，所以在这个季节，如果食用牛肉量大就会引起上火。牛肉汤也属热性食物。
牛肉或牛肉汤对于阳虚体质的人作为食疗是有益处的。但对于阴虚体质的人；对于吃一些辣的就起痘痘、口舌生疮爱上火的人群偶尔吃一回牛肉或牛肉汤是可以的，但不能长期食用。即便是阳虚体质的人每天也不要食用太多的牛肉，因为阳虚体质的人，一般脾胃功能都比较弱。所以具体还是要看个人的体质怎么样的。; 观点23：牛肉属于温补，味甘、性平，归脾、胃经。一般牛肉确实偏热，吃多了可能上火、不消化。牛肉汤更偏平性，除非是大量饮用浓汤，一般不会上火。

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