- 观点1： 随着天气越来越热，人们的胃口也是越来越挑剔，就比如日常吃饭来说，可能之前很多喜欢吃的菜肴现在都不喜欢吃了，再就是慢慢对于吃辣的食物频率也在减少，更多会选择一些比较清淡或者带汤的菜品，这样不仅能在炎热的天气给身体补充一定的水分，还能调节肠胃，不会造成一些身体不适的情况。
那么说到带汤的食物，今天小编要给大家分享的则是一碗鲜美的紫菜蛋汤，这道菜在天气炎热的时候，不管是在饭店还是在家都是比较常见的，主要是因为做法简单，再就是食材营养成分高，可以在满足口感的同时，还能给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的喜爱。
虽然这道菜看起来十分简单，但有仔细观察的人都会发现，一般在饭店里面做的紫菜蛋汤往往比家里做的要好喝很多，这其中到底是有什么区别呢！下面小编就给大家分享下紫菜蛋汤的配方和做法，保证大家之后在家做出来的汤鲜美无腥味，下面咱们就一起来看看吧！
【紫菜蛋汤的最佳做法】首先做紫菜蛋汤之前，可能很多人都忽略了这一步，那就是把买回来的紫菜放到温水当中浸泡一会，这样可以去除掉表面的一层杂质，毕竟紫菜都是由晒干而成的，整个过程中难免会有一些杂质藏在里面，这样清洗下吃起来的口感也会更好。
接着把准备好的虾米也一同用温水清洗一下，再把紫菜用手捞出，可以避免紫菜成坨粘到一起，更好的筛掉其中的杂质，再往锅中倒入适量的清水，加入切好的姜末，等到清水煮开后下入虾米和紫菜。
然后把准备好的鸡蛋打碎放到碗中，用筷子将其搅拌成鸡蛋液，再往里面加入适量的食盐，搅拌均匀后倒入锅中，沿着锅边一圈圈淋入，等到鸡蛋液全部倒入锅中的时候，就可以关火静等30秒，加入适量的胡椒粉和葱花增加香味即可出锅。
所以饭店紫菜蛋汤为什么那么好喝，其中原因就是在于除了紫菜和鸡蛋之外，大厨们还会加入少许的虾米增加鲜味，并且汤汁当中姜末是必不可少的，毕竟紫菜和虾米都是海产品，姜末能够有效的去除其中的腥味。对此大家学会了吗？ - 观点2： 饭店做出来的紫菜蛋花汤，是由骨头做成的高汤，自然滋味足，也有的店家用的是浓汤宝，所以一般家里做不出那个味道。
- 观点3： 饭店的紫菜蛋疼做法1、盛放紫菜蛋汤的碗准备好，在里边放上紫菜，再放上一些虾皮，2、再把调料全部放入碗中，放的调料是盐，胡椒粉，生抽，陈醋，香油这5种就可以了。3、然后开始在锅中煮鸡蛋花，让锅中的水先煮沸，关火，4、把煮好的鸡蛋汤倒入准备好的碗中，紫菜蛋花汤就做好了。
- 观点4： 首先在碗中打入两个鸡蛋，加入适量的温开水，食盐，葱花，搅拌均匀，锅里加水烧开，把鸡蛋液倒进去，再加一点紫菜，煮一段时间即可。
- 观点5： 饭店的紫菜蛋花汤其实很简单的，先下入一锅开水，然后将鸡蛋倒入水中，快速的搅拌，成型之后放入紫菜煮开就可以了。
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