菜籽油榨多少时间就没怪味了？

观点1：目前市面上的食用油有很多种，有猪油、玉米油、菜籽油、芝麻油、花生油等等，而且吃油讲究各种油不同调换着吃，平时吃大豆油比较多，想去买点菜籽油来吃，不知道菜籽油是否有味道呢？菜籽油有味道吗 1 菜籽油有香味，也带有一点点异味。从原料上来说，不同油的来源不一样，使不同油具有不同的风味，形成了各种各样不同用途的食用油。菜子油的气味，主要是硫苷降解产物造成的。硫苷降解产物是十字花科类植物特有的一种风味物质，也是菜子油具有独特风味的原因之一。所以，菜子油在高温下煎炒时，往往会闻到一点点辛辣、刺激性的气味。很多蔬菜中都有硫苷，比如芥末、辣根、白色花菜、萝卜等在它们的组织细胞受到破坏时都会产生硫苷降解产物，使这类蔬菜具有特殊的气味。菜籽油油味太重怎么去 2 1、高温烹饪菜子油在加热时之所以会闻到这个气味，就是因为菜子油中的风味物质在高温时容易挥发。在家庭烹饪中，没办法降低这种风味。只有在工业加工时，才可以降低。油脂加工企业在加工时通过精炼、高温脱臭的方法，可以将挥发物去除，从而使风味物质含量降低。但是菜子油要避免长时间、高温加热，比如长时间油炸，否则会产生一些有害物质，最常见的有油脂氧化物、氧化聚合物等，长期食用，对健康不利。 2、尽量选择双低菜子油现在市场上的菜子油基本都是双低菜子油，即低芥酸、低硫苷菜子油，这种菜子油气味小、芥酸含量低。而且摄入大量芥酸会影响心脏健康，但这种菜籽油，在油菜育种的时候，研究人员就把芥酸和硫苷含量尽可能降低了，正常食用这种菜子油不会对身体构成伤害。 3、加香料一起炒在处理菜籽油的时候，想要快速去除菜籽油的异味，提升菜籽油的香味。咱们就可以热锅，然后放入准备好的菜籽油，然后加入适量的生姜，陈皮，丁香，大葱，大蒜这些食材。然后把这些香料用小火慢慢炒香，炒出香味之后，然后关火，把香料都捞出来，再把冷却后的油倒出来放在装油的容器里就可以了。这种菜籽油的处理方法，一般在外面的饭店做的比较多，适合炒一些比较有口味，或者比较香的美食。大家如果不嫌麻烦可以一次性多准备一些，平时在家炒菜也可以炒出饭店的口味和效果出来哦！ 4、黄豆除味法菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了。 5、食物吸附法锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净。 6、花椒压榨法油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出。再投入1-2片青菜，使其冒烟，就没有异味了。经过上述方法处理的菜籽油，不仅异味消除，而且用它炸出的食物质地松酥，色泽金黄，比其它食用油保存期长，并且不易产生哈喇味。; 观点2：菜籽油炸多长时间就没怪味儿了，那你可能是不习惯吃菜籽油吧，我感觉菜籽油本身它就没有什么怪味儿啊。呃，如果要是说有怪味的话，大豆油可能还有点儿乖，喂它本身有一种生豆的味。; 观点3：纯正的菜籽油是没有怪味的，有的只是菜油的特有香味儿，只要在炒菜的时候用葱姜炝锅后菜油的味道就会没有了。不喜欢这个味道的拌馅的时候也用熟油你就吃不出来怪味了; 观点4：菜籽油炸多少时间就没怪味了嘞，这个相对来说的话，你放在窝里面的咋的吧，咋的，他冒烟的话就没有味道了，大概是5到10分钟。; 观点5：你好朋友菜籽油在炸的时候一般是只要他不愈合的情况下就不会有关系，他不是以时间来定，一定要看他骑摩的程度。; 观点6：菜籽油炸多长时间就没有怪味了？它放多长时间怪味都是存在着的。; 观点7：你好，菜籽油咋榨了，在家正常冷却一个月左右就没有你说的那种味道了; 观点8：菜籽油本来就是有一种怪味儿，但是说也也是，这个食物本身的味道没有关系的。; 观点9：菜是油炸多长时间就没有怪味了？一般菜籽油炸出来都是没有怪味的。如果有怪味的话，很可能菜籽出现问题了。

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