- 观点1： 正宗的刀削面都是用削面器把活好的面发酵好以后，用削面器把面削到大锅里头下出来，这是正宗的刀削面，而且下出来刀削面的味道是非常好的，各有各的特色，也有各有各的特点。
- 观点2： 刀削面是山西的特产，也是中国十大面条之一，现在主要在北方流行。因为刀削面全是用特制的削面刀削出来的，所以才因此而得名，而名扬天下。
- 观点3： 刀削面却是用刀削出来的，刀削面是山西的名吃。将面团和好之后，然后用刀一片片的削片儿放入水中煮出来就是刀削面。
- 观点4： 。顾名思义确实是用刀削出来的，只不过他的面团制作方式很特别。
- 观点5： 是的，刀削面确实是用刀削出来的面，这样的面比较的劲道，而且形状独特，是用刀一刀一刀的给削出来的，所以才会叫刀削面的。
- 观点6： 当然了，刀削面肯定是用刀削出来的，这不是传说，这是亲眼看到的。
- 观点7： 刀削面肯定是用刀削出来的，无论是人工喜欢还是用机器代替人工，总之都是用刀片把面团切成薄片。需要小吃街就有好多满多，桌面的大同小异都是这个手法。而且用刀削的成本更低。
- 观点8： 确实是用刀削出来的呀
如果你可以吃到正宗的山西刀削面，你应该可以看得到做面条的师傅，左手拖着长长的面团子，右手就是拿一个到在一个圈的往锅里削的
所以这个名称是比较名符其实的，当然前提是你吃到比较正宗的辣椒面 - 观点9： 刀削面肯定是用刀削出来的，因为有一点刀削面就本身就是那个用专用那个我那个刀削的嘛，所以叫刀削面吗？
- 观点10： 对待的，顾名思义 正宗的刀削面，当然是用刀削出来的，很简单的道理，过去我们的美食取名都是很简单明了的，刀削面都是用刀削出来的。
- 观点11： 在小面馆吃的刀削面都是用刀手工削出来的。而我们市场上所买的刀削面。一般都是机器削出来的。
- 观点12： 是的，在以前确实是用弯刀削出来的，一手托着面，一手用刀在锅上削，面条飞起来正好落在锅里，所以叫刀削面
- 观点13： 随着科技的发展，有些东西已经颠覆了我们以前的认知，刀削面现在是可以用机器做出来，但是机器做出的刀削面没有手工刀削面，口感好
- 观点14： 没有错的，刀削面确实是用刀削出来的面，这样的面比较的劲道，而且形状独特，是用刀一刀一刀的给削出来的，所以才会叫刀削面的。
- 观点15： 到下面确实是用刀削出来的就是把面弄成一坨然后拿刀片把它一下一下的把他削到锅里面然后煮成的面其实也就是面片之类的。但是到下面确实真的是用刀削出来的。
- 观点16： 削面刀也已经不单单再是之前的一种平刀了，之前的削面刀都是平刀，人们用一块铁皮，在一侧磨出一个锋利的刀刃，再铁片的1/3处给它窝一个弧度出来，就用那个弧度去削面，讲究的是面不离刀、刀不离面、一刀赶一刀，削出来的面条，中间厚，两边薄，样子和柳叶差不多。削出来的面条浇上事先炒好的面卤，吃起来格外的有口感，很受大众的喜欢。
- 观点17： 是的，曾经见过刀削过程。刀削面（外文名：Daoxiao Noodles ），别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一。
- 观点18： 刀削面真的是用刀削出来的面。而且这种刀叫做瓦片刀或者勾到，就用那个弧度去削面，讲究的是面不离刀、刀不离面、一刀赶一刀,削出来的面条,中间厚,两边薄,特别的筋道有弹性。
- 观点19： 刀削面，顾名思义就是用刀削出来的面。揉好的面团，在下刀削面之前，用刀将面团一片片地削进煮沸水的锅里。这样煮出来的面就叫刀削面。
- 观点20： 中国的十大名面条有
北京炸酱面、山西刀削面、河南饸饹面、河南烩面，苏州鲜面、兰州拉面、武汉热干面，昆山奥灶面、四川担担面、吉林延吉冷面。 - 观点21： 现在很多的面馆采用的都是机器削，并且也不失刀削面的纯正的味道，很有嚼劲，并且很美味，刀削面最美味的地方在于它的刀工利度恰到好处，面的厚度也很适宜。
- 观点22： 刀削面真的是用刀削出来的面。
刀削面全凭刀削，削出的面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。有顺口溜赞说：一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。 - 观点23： 一般有。一般街上有专门卖刀削面的面馆，这是用刀削出来的，我们自己有时候也会用刀削刀削面，可是一般压面卖面条的那些地方，他们的刀削面是压出来的，不是用刀削出来的。
- 观点24： 刀削面真的是用刀削出来的面，刀削面全凭刀削出来，削出的面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，烹饪的时候熟的比较快，吃起来口感更好，所以很多人都喜欢吃刀削面。
- 观点25： 1、首先来和面：按照一斤面半斤水两克盐的比例揉匀面团，放一...
2、醒面的过程里来准备配卤，北方刀削面常见的卤有西红柿炒鸡...
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